今期の味噌ラーメンはスパイシーでオススメ : 麺処はるにれ

ここ1年くらいの限定メニューのレビューをまとめてみました。
1年早いですねー。

◆今期（2018年～2019年）の味噌ラーメン
ここ２年くらいの冬季限定の味噌ラーメンは、ゴマのまろやかさを重視していて、イマイチだなと思っていました。ところが、今期の味噌ラーメンは、味噌のスパイシーさが効いていてとても美味しい。麺もストレートでにゅるにゅるしてなくて、美味しい。ここ数年で1番美味しいと思います。

◆2018年初夏のつけめん
はるにれにつけ麺は合わない気がする。

◆2018年夏の冷やしラーメン
レモンを絞って入れるラーメン。面がにゅるにゅるして加水が高いいるのがちょっと気になるものの、枝豆の食感が美味しい。でも、温かいラーメンの方がいいかな。

◆2月のチャーハンデー
月に1回のチャーハンも、毎度期待をして注文するのですが、あまりかわりがないなぁ。ネギと卵がもう少し細かくなれば良いのになーと思います。味付けはとてもよい。

チャーハンデーでチャーハンを食べるときには、塩ラーメンのハーフもいただきました。うーん、うまい。ここの塩ラーメンと醤油ラーメンの旨さは格別です。ぜひ多くの人に食べてもらいたい。

◆アルバイトの接客の話
お店のことを考えて、×××××××××××たら、××××××××××ので、少し大人な表現で苦言を書こう。どのお店でも感じのよいスタッフと「えっ？」と思うようなスタッフがいると思われるが、このお店のアルバイトもそうなのです。大学生くらいのよく気が利くバイトの子がいる反面、男女で私語をしながら、しっかりとした仕事ができていない高校生らしきバイトたちがいました。しかし、これはよくない。お店のことを考えて、あえて、書くのであるが、せっかく美味しい料理を出せても料理を正当に評価できなくなるのだから、しっかりとした教育を行わないともったいない。学習塾のお店なのだから尚更そう思います。


閑話休題、
4月になると、カツオの一番出汁ラーメンが復活するかな~。復活したら、頻度を上げて通おう。

明日で終わってしまうけども、かつおの一番出汁ラーメンが非常に美味しかったので、レビューを上げておこう。

毎年この時期にやっている「かつおの一番出汁ラーメン」。これまでは、「かつおの一番出汁」という表現が、鰹の生臭さを連想させて、なんとなく注文を控えていた。

なのだけど、今回はチャーハンデーにつられて訪問した際、相席になった向かいに座っていた人が食べていた「かつおの一番出汁ラーメン」が非常に美しく美味しそう。

急遽、チャーハン大盛りを持ち帰りにし、このラーメンを食べて帰ることに。すると大当たり。美しく澄み切ったスープに、つるっとしていて、それでいて小麦香る低加水の、はるにれ独自の麺が抜群にあって美味しい。

定番の醤油ラーメンや塩ラーメンも非常に美味しいが、このラーメンもとても美味しい。期間限定なので、また来ようと思い、平日の夜に再訪問。

餃子と麦ジュースで準備を整え、いざかつおの一番出汁ラーメンをいただく。うーん、うまい。レビューを書いていて、また食べたくなって来た。明日（4/29）までなので、今日、また食べに行くことにしよう。

こんなに美味しいラーメンを出すお店なのに、ラーメン界ではあまり話題にならないが、混まれても困るので、このまま美味しいラーメンを私だけに提供していて欲しい。

今年最後のはるにれ訪問。今日はチャーハンデーということで、チャーハンと醤油ラーメンハーフを注文。
13時過ぎに入店しましたが、チャーハンデーのせいかお客が多かったです。

ということで、レビュー。

◆ 醤油ラーメンハーフ
相変わらず美味しい絶品の醤油ラーメン。透明なキラキラしたスープのうまさも良いが、何と言っても麺が最高に良い。もっとラーメンを評価して良いお店だといつも思っています。

◆ チャーハン
前回食べた時は、もういいかなと思いましたが、今回のチャーハンはよくなっていました。程よくぱらっとしてながらしっとり感もありご飯が美味しかった。チャーシューや、白いサイコロ状に切られたカブか大根のような具材も、ご飯と一体感があって美味しかった。しかし、その反面、ネギが大きくシャキシャキしていて、ご飯の食感の邪魔になるのと、同じく卵がきっちりつぶせてなくて大きく、やっぱりご飯の食感を悪くしていました。チャーハンの主役は飯なので、それよりも大きな具がご飯以外の食感を作るのは、避けた方が良いと思います（これは私の主観です）。

あと、前回食べた味噌ラーメンいついて。

◆ 味噌ラーメン 2017-2018冬バージョン
2017-2018冬の味噌ラーメンは、去年のラーメンに似ていますが、すこしコッテリ度が上がっているようでした。昨年の味噌ラーメンはごま風味が強い感じがして好きになれなかったのだけど、今年の味噌ラーメンは私好みでした。ただ、一番好きなのは一昨年の味噌ラーメンです。

今年は、あまり「はるにれ」の来れなかったので、最後に訪問してみました。
文句ばっかり書いてすいません。来年もよろしくお願いします。

あまりにも毎週通っているので、今後のレビューは、新メニューなどができた時に、随時書いていきたいと思います。ただ、よく食べているのは限定メニューからレギュラーメニューになった醤油ラーメンですね。でも、結構偏らず、その日の好みで注文しています。だって、どれも美味しいし個性があるので。


2016年12月 （冬季限定）味噌ラーメン

毎年恒例の冬季限定味噌ラーメン。とてもマイルドで、白ごま担々麺のような味わい。お店の人としては、これがおととしの味でおすすめらしいですが、私の好みでは去年のほうが良かった。味噌ラーメン発祥の「味の三平」の味噌ラーメンも、デフォルトはマイルドな白い味噌ラーメンで、それを、お客が辛みそで自分の好みに味付けていくようになっているので、このお店でも、辛みそを入れらるようにするといいとも思う。

2016年12月 （期間限定）あさりラーメン

土鍋に入ったラーメンで出汁はとてもおいしい。しかし、麺が伸びないように多加水の太麺で、そこは好みと違うな。えび、かにと同じ路線で言ってほしかった。


2016年11月 （期間限定）かに出汁ラーメン

こちらもカニの出汁が美味しかったラーメン。低下水の細い面がこちらのラーメンの特徴ですが、その麺によくある出汁です。しかも、今回はなんと茶わん蒸しが付いてきました。この茶わん蒸しも出汁の香りがよくおいしい。ラーメン入れてもよいとのことでしたが、このきれいなラーメンを損なうのはもったいなくてそのまま食べました。


2016年11月 （期間限定）えび出汁ラーメン

エビの出汁がとてもおいしいラーメン。えび金のラーメンよりもエビらしいと思いました。そして、ワンタンがまたうまい。ワンタン作らせたら、このお店は一番ですね。


2016年10月 （期間限定）ワンタンメン

これは美味しかった。塩ラーメンに特製のワンタンが良くあってとてもおいしかった。淡麗なラーメンなので、こういうアレンジはよく合います。


2016年9月 （月一限定）五目チャーハン

やっぱり、よくできているんだけど、好みと違うチャーハン。卵とネギが大きすぎて、食感が邪魔するのです。もう少しご飯粒と同じくらいにまで細かくして、食感を合わせるとよくなると思います。味付けはグッドでおいしいので、私の好みだけで言うとそこかなと。


2016年6月 （期間限定）ひやたん

最近は、冷やし系のメニュー開発が盛んなよう。「ひやたん」も冷たいながら、辛さもきちんと残っていてGood。ただ、麺がなー、加水高すぎ。他にもトマトや塩の冷やしメニュー合ったのだけど、麺を変えてほしいな~。


2016年3月 豚そぼろごはん

これはかなり美味しかった。とりそぼろではなく、豚そぼろごはんは、ボリュームもあって美味しく食べられます。醤油ラーメンハーフサイズをつけても1000円しない価格設定もよい。


2016年3月 きれたん

通常の「ありたん」よりも、切れの入った辛さの「きれたん」。確かに、よい感じの辛さです。


2016年2月 （期間限定）ボリュームたっぷりちゃんこラーメン

あんまり考えないでちゃんこラーメンを注文。1人前としてはかなり量のラーメン登場。たくさん食べる気はなかったので困惑しながらも完食。しかし、厨房では、作るのが大変らしく、「ちゃんこラーメン出すぎ！」と騒いでいるが、お客の前でそんなことを言うのは問題。「はるにれ」に減点１。反省しなさい。


2015年12月 （月一限定）五目炒飯

期間限定で五目炒飯が復活とのことで、お試ししてみました。復活と言っても2015年9月からこの店に来るようなったので、初体験です（きゃっ）。で、初めての炒飯はしっとりとパラッとの中間くらい。事前情報ではパラッとしているとのことでしたが、そうでもなかったです。味的には、程よい塩加減とシャキシャキとしたネギが良い感じで美味しい。ただ、このお店の完成度の高いラーメンをと比べるとやや平凡なメニューです。運営の判断のように、常時グランドメニューには、なくてもいいかもしれません。


2015年12月 初めての「ありたん」も美味しい

ほたてラーメン食べたかったのですが、期間中に訪問したのだけど、品切れでした。。。たぶん美味しかったんだろうなと。で、ここでは注文したことのなかった「ありたん」を注文。コッテリしていつつも、胡麻風味だけに頼るのではない独自の旨さがあって美味しい。


2015年11月 （期間限定）味噌ラーメンはコッテリしっかり

淡麗と濃厚コッテリのどちらのラーメンも美味しいお店って少ないですが、こちらのお店は、その、どちらもイケル両刀使いなのです。なので、味噌ラーメンも絶対に美味しいに違いないと思っていましたが、ぅんぅん、美味しい。味噌の旨さ、油の旨さ、スープの美味しさ、そして麺も淡麗用の麺と異なり、加水の高い黄色い麺は、総合的に味噌ラーメンを美味しくしています。野菜もたくさんで、これがおいしい味噌ラーメンという感じです。冬季限定はもったいないですね。


2015年10月 塩ラーメンも定番で美味しい

醤油ラーメン、なしたん、ソース焼きそばなども美味しかったですが、シンプルな塩ラーメンも当然美味しい。スープが透き通っていて、それに十分な旨みがあるのって、それだけを武器にラーメン屋をやっていけると思います。加水の低い麺というのもどストライク。


2015年10月 限定！ 淡麗醤油ラーメンはかなりの美味しさと美しさ！

今日は、Facebookで11月15日までの限定品の淡麗醤油ラーメンがあることを知って、はるにれさんまで歩いて訪問。13時過ぎに訪問するもほぼ満席！休みの日の昼は、ご近所の人たちに人気があります。

さて、前回はソース焼きそばに大満足でしたが、今回の醤油ラーメンはどうでしょう？なんでも、投票して濃厚と淡麗から、淡麗が選ばれたとのこと。ま、濃厚と淡麗と言われたら、私でも食べなくても淡麗を選びますけどね。

で、その淡麗ラーメンの見た目は、えらく美しい。見た目が日本庭園のように美しい時翁の煮干しそばをシンプルにしたよう。あの店も、こうするともっと人気が出るんだろうな。

そして、ラーメンのお味は・・・うまい！旨みたっぷりの醤油ラーメン！！！低加水の麺も100点。スープも100点。これはいい。素晴らしい。どんな言葉も違う気がする初めての気持ち。

11月15日までの限定ということで、あと3回は食べに行きたいと思います。
（※ その後、レギュラーメニューになりました）

2015年9月 9月限定のソース焼きそばをいただきました

前回訪問した時に、9月中の夜メニューにソース焼きそばがあるという情報を知って、土曜日の夜19時すぎに訪問。もっと家族連れが来ているかと思いきや、先客1名だけでした。さっそくビールと焼きそばを注文。焼きそばは、非常に優しいお味でグッド！美味しいつまみになりました。


2015年9月 料理よし、接客よし、研究熱心、しっかりとした努力家のお店

また例によって、汁なし担々麺のお店を訪問ということで、家から歩いて行けるこちらのお店へ訪問。

お店は古い商業施設の一角にあり、ちょっとわかりにくくて怪しさのある場所ですが、店内に入ると明るく清潔感があります。メニューを見ると、実に塩ラーメンが美味しそうなのですが、初志貫徹で汁なし担々麺の超辛口を注文します。

各席には、ランチョンマット代わりに店内新聞のようなものが敷かれていて、それを見ていると9月中は夜の部でソース焼きそばをやっていたり、塩ラーメンがリニューアルされたりと、情報提供に余念がありません。ついでに、QRコードでFacebookへ誘導していたので、のってみてWEBを見てみると、いろいろ創意工夫をしながらお店を盛り上げようとしているのがわかります。うーん、よい店なんじゃないか。ブログで客の悪口を言うようなラーメン屋とは違い、努力と誠実さを感じます。

さて、そんな感じで退屈することなく待っていると、やってきました汁なし担々麺。見た目は野菜たっぷりで、野菜の上にはキャビア（本当はトンブリだと思う）まで乗っており、なんて贅沢な（笑）。特に食べ方を指示されなかったので、汁なし担々麺と言えばかき混ぜることと昔から祖母に言われているとおり、かき混ぜてしまいましたが、すでに十分混ぜられていたみたいで必要なかったです。

でお味は、超辛口でもそんなに辛くなく、豆板醤？（中国味噌系？）とラー油というシンプルな味わいでずるずる食べられます。そして麺がよい。太麺でもなく多加水でもない麺は、私の好きなタイプ。大盛りにすればよかったと思いましたが、休日はいつ連食するかわからないし・・・。これは、塩ラーメンも食べてみたい。よし、近いうちにまた来ようっと。

ランチはおまけもついてくるらしく、りんごのアイスキャンデーを食後に頂きお店を後に。ちょっと可笑しかったのは、レジでタブレット使って清算している点。いろいろミーティング（飲み会？）した結果、導入したのかもしれませんが、うまく使いこなせてなかったような（笑）。ま、きっとアプリのUIが悪いのでしょう。