食は人の天なり : SAKE story

2021年8月再訪
緊急事態宣言に伴い、飲食店はアルコール提供が出来ず、特に日本酒に特化したお店はお手上げ状態。
此処もその一軒ではあります。
だが食は人の天なり、人間が生きていくには食が一番大事。お店だって自粛に協力するにしても、客離れは避けたい。
創意工夫で少しでも営業継続しないといけないのです。
酒蔵だって大ダメージですから、日本酒を調味料にも使い、酒米・酒粕ベースで白えびのビスク風のつけ汁にして稲庭うどんを提供される事となりました。
今回は二味セイロ@1400、えびめん・すじめん(松阪牛すじ)の２種を同時に頂きました。

特に富山県民としては目を疑うほど贅沢に白えびを使ったえびめんは圧巻でした。
日本酒戴けないのは残念ですが、ノンアルビール(
ドイツ麦芽使った龍馬1865)や果実酢のソーダ割(
茅乃舎の呑む酢 シークヮーサー)などなかなかいけてます。
まだまだ自粛は続きそうですが、頑張ってる飲食店は応援したいのも本音です。
NEWS24でも取り上げられましたが、皆さん頑張ってるお店にはエールを御願いします。
自粛終わるまでは自宅でエール呑むのも仕方ないですがね。
ご馳走様でした。微力ながらも応援しています。

２０２０年６月再訪問
今シーズンは四国特集
毎回食材も変われば、酒のラインナップも変わる。
それでいて美味しいところ出してくるんだよね。
私は語彙力がないから騙されたと思って飲みにいったげて下され

2020年3月訪問
今シーズンは北陸特集。
私も生まれが富山だからちょいと嬉しい。
懐かしい酒・食材。しかもより美味しく提供されるのがとってもありがたい。
４月からまたラインナップ変わるけどちょいと嬉しいひと時でした。

2019年7月訪問
今回は通潤の会
四半期ごとの酒の切り替えもありますが、時折行われる酒の会。
今回は通潤。本州ではまだ流通ルートがないというこれから期待のお酒。それを９酒。
お店のメイン料理や、九州料理に合わせてこれが旨い。
といろいろ楽しみながらも・・７－９月は山形シリーズとの話。
地震の影響があった地域でもあり、応援のためにも飲まねばいかん。
また訪問せねばならん・・・（大汗

２０１９年５月再訪
徒然なるままに・・
日本酒には、全国に出荷される純米酒や吟醸酒と地元で愛される酒がある。
今回は後者がメイン。今でこそ日本酒は冷酒でいただくことが多いが
もともとは冷蔵技術なんてない時代は常温かお燗がメイン。
この店は季節ごとにコンセプトに合わせてラインナップが変わるので、楽しいんだよねぇ。

２０１９年１月再訪
今は南関東、神奈川・東京・千葉・埼玉の日本酒特集
こういう時、埼玉は美味しくても身近過ぎて紹介しにくい・・
生産量だって蔵数だって割と全国上位に入るのになぁ
頑張れSAITAMA

2018年12月訪問
飲み会の帰りに予約なしで飛び込んでしまう失態、ぎりでカウンタに入ったものの思い出すと焦
今は九州なのかいきなりでてくる鍋島４種・・・最近酒弱ってきたからかこの後の記憶がない。
ご迷惑かけてないといいなぁ。

２０１８年６月訪問
今は新潟キャンペーン中
その中でも、今日の特集は〆張鶴。
大吟醸から生原酒までの７種を頂きました。
蔵元ごとに個性があるのは当然ですが、同じ蔵であっても作り方によっては個性が変わる。
そんな味わいの違いを楽しめる企画はいいよねぇ。
最近お酒は控えめにしてるんですが、〆張鶴は私が初めて日本酒に興味を持ったお酒だし。
今は亡き敬愛する上司の愛した〆張鶴。しみじみ美味しくいただけました。
こういう機会に呼んでもらえてよかった。
いい一日になりました♪

２０１７年１０月訪問
五反田は割と日本酒に拘るお店が多い中、さらに１件OPENしたとのことで探検がてら訪問。
ここも飲食店街を少し離れた、隠れ家的な立地・・・
他に目立つ飲食店がない点では、ら　すとらあださんに近いイメージがある。
日本酒が主役だが、料理にもこだわりあるのもよく似ていると思う。

ただ、この店は日本酒を紹介する以上に地域密着型エンタテインメントというか、酒が生まれた地域の想いまで
伝えようとしてくれている。
OPENしてから現在は福島ブランドに特化し、日本酒も福島なら、酒器も福島、食材も福島・・それに合わせた説明まで。
私もどうせ飲むなら街ごと楽しもうというスタイルなので、飲みに行く前に地元の商店街行ったり、銭湯に入るのが好き。
だからこの店のスタンスにはすごく共感する。

特に福島の日本酒は受賞酒も多く、実際に旨い。それを普通の燗と蒸し燗の飲み比べだとか・・最初は？だった。
でも実際同じ酒のはずなのに蒸し燗の方がまろやかに感じたし、また料理も凝っているから食が進む。
正直、お通しのお重だけでも食の細い方なら十分なおつまみになるのだが、やはり、すき焼きコロッケは外せない。
ハンバーグ切ると肉汁があふれ出すのはよくあるが、ここのはコロッケから黄身があふれ出す♪
ちょっと目が点になったが、これが旨いのよ。酒がすすむのよぉ。
好みを伝えれば、しっかり提案してくれるし、冷酒もお燗も美味しく出してもらえる。

最初の３カ月は福島なわけですが、次の３カ月はどこを紹介していただけるのか気になって仕方がない。
居酒屋的な使い方には向かないかもだが、日本酒好きの、日本酒好きによる、日本酒好きの為のお店ですから
日本酒好きな方にはお勧めです。
※日本酒以外のドリンクがないわけではないので念のため