CIRPAS(サーパス) - 白金台(フレンチ)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

フレンチTOKYO百名店2025選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店

白金台の裏通り、小さなカウンターフレンチ「サーパス」

8万店のレストランがひしめく世界でも類を見ないガストロノミーシティー、東京。そんな中、新たな流れ(circulation)を、大いなる熱量(passion)をもって生み出すべく、「CIRPAS」は誕生しました。時代に流されることなく「レストランは誰のため?」の解を求め、“新しい定番”を皿の上に表現します。

お店のこだわり

料理人

料理人の新たなスタイルを目指すシェフ

料理人の新たなスタイルを目指すシェフ

空間

白金台の路地裏にあるモダンな店内

白金台の路地裏にあるモダンな店内

料理

クラシックフレンチの新解釈

クラシックフレンチの新解釈

コース

おまかせコース10品

お料理はおまかせコース(10皿前後)でご用意致します。 コースに合わせてペアリングのご用意もございます。 (ワインペアリング、ノンアルコールドリンクペアリング) ご希望の場合はご予約時もしくは店頭にてお申し付けください。

予約するコース詳細
19,800(税込)
人数
1~2名様
利用可能時間
12:00~22:00

おまかせコース≪ビーフウェリントン≫10品

お料理はおまかせコース(10皿前後)でご用意致します。 メインディッシュのお肉料理は Head Chef 吉田能のYouTubeでお馴染みの ビーフウェリントンをお召し上がりいただけます (2名様以上でのご予約限定) コースに合わせてペアリングのご用意もございます。 (ワインペアリング、ノンアルコールドリンクペアリング) ご希望の場合はご予約時もしくは店頭にてお申し付けください。

予約するコース詳細
25,300(税込)
人数
2名様
利用可能時間
12:00~22:00

おまかせコース≪和牛≫10品

お料理はおまかせコース(10皿前後)でご用意致します。 メインディッシュのお肉料理は和牛確約となります。 コースに合わせてペアリングのご用意もございます。 (ワインペアリング、ノンアルコールドリンクペアリング) ご希望の場合はご予約時もしくは店頭にてお申し付けください。

予約するコース詳細
25,300(税込)
人数
1~2名様
利用可能時間
12:00~22:00

投稿写真

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  • CIRPAS - 長崎対馬のいさき、花ズッキーニの中にイカとタケノコを刻んだものを入れて揚げ、自家製のトマトを発酵させたペースト、黒オリーブと生クリームのソース

  • CIRPAS - 羊、フランスブルターニュのこうし、表面に椎茸をパウダーにしたものとノリでマリネ こうしのだしに有明海の海苔と赤ワインのソース付け合せに人参

  • CIRPAS - ドルチェドリームスープ、液体窒素で作ったパウダーアイス 北海道のウニと合わせてグラタンのように仕立てたもの

  • CIRPAS - 馬肉のタルトレット、中にフロマージュブラン、西洋わさび、ビーツで作ったシート

  • CIRPAS - 焼きナスのブランマンジェ、上に鳥のコンソメのジュレ、新鮮な味をボルドーのソーテルヌワインとローストアーモンドであえて、オシェトラキャビア、パプリカ

  • CIRPAS - フォアグラと帆立貝のラビオリ

  • CIRPAS - 焼きあがった」パン

  • CIRPAS - パンにバター

  • CIRPAS - 陸前高田の牡蠣のピラフ(カルナローりというお米にだしをすわせたリゾット)長崎県産のからすみを添えて

  • CIRPAS - ハヤシライス

口コミ

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  • parisjunko
    口コミ 4,788件 フォロワー 6,282人

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    美しく美味しい料理の数々に思わずため息☆彡

    白金台の裏通りにある小さなカウンターフレンチ「CIRPAS(サーパス)」 百花繚乱のていをなす現代のレストラン業界に、新たな流れ(circulation)を、大いなる熱量(passion)をもって生み出そうと、その名がつけられました。 シェフを務めるのはレストランとYouTube、二刀流で料理を発信する、吉田 能氏。   「ドミニク・ブシェ」エグゼクティブシェフとして活躍していまし... 詳細を見る

    CIRPAS - その他写真:

    2023/05 訪問

    1回

  • へべれけ商社マン
    口コミ 902件 フォロワー 1,582人

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    至福!創造とパッションが凄い吉田シェフの世界観!圧巻の美しさと美味しさ!

    銀座のドミニク・ブシェの元エグゼクティブシェフとして名を馳せた吉田シェフが2022年末に満を持してオープンしたお店で、2024年のミシュランにも掲載されたこともあり前々からちょっと気になっていたお店。 店名に込められたサーキュラー(循環)×パッションの名の通り、スタッフ全員の覇気とサービスに込... 詳細を見る

    CIRPAS - 料理写真:じゃがいものパンナコッタと毛蟹ケーキにキャビア

    2025/02 訪問

    1回

  • delamitri
    口コミ 260件 フォロワー 24人

    白金台のカウンターフレンチ「Cirpas」にてディナー。Youtubeで有名なシェフGeorge氏はこの日は残念ながら不在。 ディナー。おまかせコースを頂いた。 ・「ピエ・... 詳細を見る

    CIRPAS -

    2025/10 訪問

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
CIRPAS(サーパス)
受賞・選出歴
フレンチ 百名店 2025 選出店

食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店

ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

050-5590-4650

予約可否

予約可

▶ご予約はホームページよりお受けしております(お電話でのご予約は不可)

▶お料理はおまかせコース(10皿前後)でご用意致します。
アレルギー食材がある場合は、ご予約の際に必ずお申しつけください。(当日のご変更は不可)
⇒グルテンフリー、乳製品フリーはご対応致しかねます。

▶一斉スタートとなります。遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできません。ご了承下さい。

住所

東京都港区白金台4-2-7 1F

交通手段

東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」
2番出口より徒歩2分

※白金台駅から252m

白金台駅から254m

営業時間
  • 【営業時間とご来店時間について】
    当店では、すべてのお食事を一斉スタート制でご提供しております。
    万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできません。
    お時間に余裕をもってお越しくださいますようお願い申し上げます。

    ◆ 土曜日のみ
    ランチ:12:00 一斉スタート
    ディナー:17:00/20:00 一斉スタート

    ◆ 日曜〜金曜
    ランチ:12:00/12:30 のいずれかをお選びいただけます
    ディナー:18:00/18:30 のいずれかをお選びいただけます
    ※各回とも一斉スタート制です

    *ドアオープンは、各スタート時間の10分前です。
    ご理解・ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

    ■ 定休日
    不定休
予算

¥30,000~¥39,999

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥30,000~¥39,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

領収書(適格簡易請求書) 適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能
登録番号:T5010401098363

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

8席

個室

(2人可、4人可)

・最大4名様 ・コース料金とは別で、室料11,000円/税込を頂戴しております。(サービス料別途)

貸切

禁煙・喫煙 全席禁煙
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

ホームページ

https://cirpas.tokyo/

公式アカウント
オープン日

2022年11月24日

電話番号

03-5422-9797

備考

■ご予約は以下URLより承っております。
https://onl.sc/dSBYBjT

初投稿者

pateknautilus40pateknautilus40(6194)

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お店のキーワード

  • おまかせコース
  • 白金台
  • 吉田能

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    【営業時間とご来店時間について】
    当店では、すべてのお食事を一斉スタート制でご提供しております。
    万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできません。
    お時間に余裕をもってお越しくださいますようお願い申し上げます。

    ◆ 土曜日のみ
    ランチ:12:00 一斉スタート
    ディナー:17:00/20:00 一斉スタート

    ◆ 日曜〜金曜
    ランチ:12:00/12:30 のいずれかをお選びいただけます
    ディナー:18:00/18:30 のいずれかをお選びいただけます
    ※各回とも一斉スタート制です

    *ドアオープンは、各スタート時間の10分前です。
    ご理解・ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

    ■ 定休日
    不定休

  • アクセス方法を教えてください

    東京メトロ南北線・都営三田線「白金台駅」
    2番出口より徒歩2分

    ※白金台駅から252m

  • オンライン予約は出来ますか?

    はい、予約可能です。

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    白金台のカウンターフレンチ「Cirpas」にてディナー。Youtubeで有名なシェフGeorge氏はこの日は残念ながら不在。

    ディナー。おまかせコースを頂いた。
    ・「ピエ・ド・コション fritto」は、トマト・マスタード・ハーブを添えたフライで、どことなくアメリカンドッグを思わせる親しみある一品。

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