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新店ラッシュの鮨業界の中でも大注目店！
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かっぱ、沢庵、干瓢
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香箱蟹の茶碗蒸し
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平目 青森
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牡丹海老
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鰹
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白海老と鯛の酒盗
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牡丹海老頭 紹興酒漬け
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のどぐろ焼き、いくら
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無洗白子
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仙鳳趾 牡蠣
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ぴーたんたん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
島津
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
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予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅3番出口 徒歩2分 白金高輪駅から56m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2020年11月17日 |
| 初投稿者 |
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11/17新規オープン。
コロナ禍でも予約困難鮨店の新規オープンが続く都内で、2020年最注目店の１つと言っても過言ではありません。
店主の島津氏は鮨りんだ系列の不動前らんまるで店主を務めた方。彼が店主となってから瞬く間に人気に火が付き、その確かな握りの腕前と店主の人柄で着実に固定客を掴んで一気に食べログ4.0オーバーと急上昇。
今回、急な独立となったのも自然な流れでしょう。
店前には置ききれないくらい沢山の胡蝶蘭。多くの人から愛されているんですね。
本日はらんまる時代からの常連様にお声かけ頂き、オープン時点で早くも年内満席という貴重な席に。久々にお会いしたのに名前で呼ばれて驚きました。らんまるは2回ランチ利用しただけなのに、凄いなと。こういう人たらしなところも人気なんですよね。
新店舗は夜の部のみ。
おまかせ22000円、税サ別。
3万オーバーの鮨屋が多い中で親切な設定。
そのうち人が増えたら昼もやるかもと。
予約はOMAKASEのみ。
たぶん、らんまる時代からの常連だと取れるのかな。
店内では女将さんがお出迎え。
めっちゃ美人さんです。やりましたね、大将！w
鮪は短期修行したこともある銀座Aの兄貴分に紹介されて、やま幸に変更。やま幸の中でも最上位クラスを仕入れさせてもらえるとのこと。鮪好きも注目の店ですね。
握りは相変わらず美しい。大柄癒し系の見た目と裏腹に繊細。姿の美しい握りは旨い鮨とよく言いますが、まさしく。シャリもだいぶ変えたようで、脂ののった鮪の握りに合わせて高温のシャリを使い分けるあたり、さすがです。
来年の予約はOMAKASEで12月中旬を予定しているとのことで、気になる方は要チェック。予約困難鮨店に行きつけが欲しい方は、今がチャンスです。
・香箱蟹の茶碗蒸し
・青森の平目、エンガワ
・牡丹海老
・鰹
・白海老と鯛の酒盗
・牡丹海老の紹興酒漬け
・ノドグロ焼きとイクラ丼
・鱈の無洗白子
・仙鳳趾の牡蠣
・春子鯛
・鰆
・中トロ やま幸
・鮪赤身
・大トロ
・小鰭
・金目鯛
・小柱軍艦
・鰯
・車海老
・鮪はがし
・バフンウニ軍艦
・穴子
・玉
・かっぱ、沢庵、干瓢巻き（追加）