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Testarossa 口コミ4,346件フォロワー7,951人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/09訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

2号店

広尾にあるフレンチ。
2019年8月オープンの新店。
平日のディナーで訪問。

「カンテサンス」と「ティルプス」の跡地にできた、私の大好きな「長谷川稔」の2号店だ。

シェフ・柏木氏とマネージャー・福田氏の体制で、サービスは非常に柔らかく好感触。

【コース】（27,324円：税サ込）

仕入れは1号店と同じだが、料理は柏木シェフのオリジナルが多い。
それぞれの料理に存在感がある。

■ムラサキウニ（羽立水産）
たまり醤油、山葵、真鯛の煮こごり、スダチ。

■金目鯛（静岡）の衣焼き
シェリービネガー、ハイビスカス、ビーツ、白トリュフ。

■スープ
マッシュルーム、セップ茸、ハナビラタケ、ドンコ、ウィスキーオーク、木の芽のオイル。
超濃厚。

■ヤマドリタケ、セップ茸のマリネ（岐阜）

■黒鮑（小田原）
ナスタチウム、鰹のソース。

■すき焼き
八重山牛（沖縄）のサーロイン。
牛を脱水した後に割り下を加え、最後に炭火焼きをしている。
マイクロ春菊、千住葱、エストラゴンビネガー。

■フルーツ鬼灯（長野）
口直し。

■アオリイカ（天草）の炙り
カラスミ、ホタテ、玉ねぎ、辛味大根、ハーブ、セロリ、フェンネル、コーンフラワー、グレープフルーツ。
トマトのコンソメ、ペルノリキュールのソース。
多種多様な野菜の香り。

■太刀魚
魚醤、満願寺唐辛子、ケッパー、花穂紫蘇。

■蛤のタリオリーニ
長谷川稔のスペシャリテ。
冷製。
スターレットキャビア、ブロッコリー。

■ピジョン
モモ。
黒トリュフ（オーストラリア）の赤ワインソース。
ポルチーニ茸、レバーとモモのつくね。
クレソンのクネル。

■ライ麦パン

■ラムレーズン
ラムのジュレ。
フロマージュブラン。
シャインマスカット、紫蘇のグラニテ。

■ココナッツの液体窒素
プラム（貴陽、太陽）、ブリュレ、パイ、クレームブリュレ、プラムのタルト、フランボワーズとバルサミコ

■小菓子
バターサンド、ビターチョコレートと薩摩黒糖焼酎。

■カフェ
ハーブティー（長野）。

私は都合上ノンアルにしたけど、食べトモはワインペアリングにしており、ニューワールドを交えて工夫されている印象を受けた。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	移転朗長谷川稔Lab（【旧店名】broc 長谷川稔Lab）移転前の店舗情報です。新しい店舗は朗長谷川稔Labをご参照ください。
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	東京都港区白金台5-4-7 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	電車・バス・タクシーをご利用ください。最寄り駅：白金台白金台駅から586m
営業時間	■営業時間ディナー 18:00〜または20:30〜一斉スタートとなります。 ※お時間の厳守の程宜しくお願い致します。 ※大幅に遅れる方は先にスタート致します。入店された時点からのお料理となりますのでご了承ください。 ■定休日日曜日・月曜日
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	消費税＋サービス料金10％

席・設備

席数	12席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
ドレスコード	サンダル、半ズボンなどはご遠慮ください。
公式アカウント	https://www.instagram.com/hasegawaminoru.lab?igshid=dp5jn2o6cm2u
オープン日	2019年8月26日
備考	東急歌舞伎町タワー5階で移転オープン
お店のPR	【移転の為、休業中】broc 長谷川稔Lab.のイズムに、より濃く長谷川稔の血脈を。長谷川Lab 3店舗目となる『朗』のコースは、モダンフレンチのスタイルを踏襲しつつも、長谷川稔流のジャンルレスな多様な調理方法を重ねた、イノベーティブフレンチとなっています。一皿一皿を感じたことがないスペシャルな体験と、ヨダレが溢れる美味しい料理になるよう、精魂込めて作りますので、ご賞味下さい。移転の為、休業しております。新しいラボにご期待ください。 ...
初投稿者	すっちゃら（2313）