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浜名湖産鰻に拘る浜松風
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うな重（山）
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うな重（山）肝吸い・お新香付き
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半白焼き
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う巻き
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肝吸い
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ビールと骨煎餅
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お新香
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テーブル上
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卓上（左から呼び出しブザー、爪楊枝、山椒、奥はメニュー）
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テーブル席から格子戸越しのカウンター席を眺めて
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暖簾、サイン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
うなぎ藤田 白金台店
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6432-5636 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金台駅1番出口より徒歩５分 白金台駅から356m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
48席 （カウンター6席、テーブル42席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗外に灰皿の用意あります |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 お子様用ハイチェア有 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年3月9日 |
| 備考 |
PayPay（ペイペイ）での決済可 |
| お店のPR |
仕入れに確固たる自信あり。焼きにもこだわる浜松の鰻専門店が東京で展開する支店
浜松に本店があり、4代目・藤田将徳氏が暖簾を守る鰻の老舗が、東京で手掛ける唯一の直営店です。初代は高級料亭に鰻を卸していた行商人。2代目は養鰻場を営み、そのノウハウは今に継承されています。店舗を構えた3代目の時代から変わらずに浜名湖産を中心とした質の良い鰻を、年間通して仕入れています。地下約115mから汲み上げた井戸水で一週間ほど餌を与えず、泥を吐かせる“活かし込み”を行った鰻に、特有の臭み... |
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白金台駅から徒歩7分のプラチナ通り沿い。
エスカレーターでビルの3階へ。
浜松で有名な「うなぎ藤田」の4代目が店主。
明治25年創業の老舗です。
2016年3月のオープン。
グルメ王アンジャ渡部氏の著者でも紹介されていました。
店内はカウンター席、2～4人用のテーブル席あり、１人利用もしやすい雰囲気です。
予約可。都内の老舗鰻店は何故か予約不可の店が多いので有難いですね。
まずはビールで喉を潤します。骨煎餅付きは嬉しいサービス♪
○う巻き (1200円、税別)
やや甘めの味付けで旨し。ボリュームもあります。
○半白焼き (1650円)
白焼きを半分量でオーダー出来るのは１人利用客にとって嬉しいサービス。
素焼きの後に柔らかに蒸し上げて、仕上げに酒焼きにしているそうです。
ワサビ醤油、生姜醤油、塩レモンの3種からタレを選択可。
柔らかふっくらの蒸し加減が絶妙で非常に好み。
○うな重・山 (3800円)
川、花、山、特山、二段の順に鰻のボリュームが増えます。
最近は大食いを自重しておりますので「山」で。
肝吸い、お新香付き。
う巻きを食べ終わった後に、白焼きと一緒に鰻重を用意しても良いかどうかを聞かれましたので、予め蒸しておいて食事やお酒のペースに合わせて最後の仕上げで焼き上げる丁寧なお仕事のようです。
一緒で大丈夫なむねを伝えると、白焼きを食べ終わってから5分後くらいに鰻重の出来上がり。
美しいタレの照り色、備長炭で焼かれた香ばしい匂い、重箱に所狭しと敷き詰められた圧巻のビジュアル。完璧。
地下100m以上の井戸水で一週間泥抜きを行っているそうです。
蒲焼きは関東風で皮まで柔らかに蒸して焼き上げられていました。浜松なので関東風と関西風の中間なのかと思いましたが、これはかなりツボ。
ご飯も柔らかな炊きたて加減。自分は日本料理店のお食事で供されるゲスト毎に炊き上げた煮えばなの水分を多く含んだ風味豊かで甘みのある御飯が大好物。いつ炊いたのか分からないような御飯はもちろん論外。鰻重でこれは大きなポイントです。
接客は可愛らしいスタッフさん達がとても丁寧なサービス。
初回訪問でお気に入りの鰻店となりました。