蓮香
（レンシャン）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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想像できない料理で魅了する味の魔術師
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上から時計回りに、①ブロッコリーの冷菜 怪味ソース掛け・②鶏手羽の香料煮 西双版納風・③鯖のプーアル茶スモーク 豆モヤシの辛子油あえ添え・④細切り豆腐、野菜 葱油香りあえ
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ロメインレタス 発酵唐辛子強火炒め
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発芽大豆 ささげ漬物 ひき肉炒め
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真ダラの白子 米酒蒸し 自家製唐辛子醤油
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四方竹 自家製干し肉 田舎風炒め
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エビ、レンコン、はたけしめじ 台湾エシャロット醤炒め
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鴨とクレソン 麻辣黒酢風味
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鰻炒飯
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汁なし坦々麺
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想像できない料理で魅了する味の魔術師
蓮香本当に良いお店ですね。
これといった高級食材を使わずに、奥行き、円熟味のある料理に仕立てるのだから、やはり小山内シェフの腕が凄まじいのだろう。
シャンツァイなど香辛料の使い方に関しては、今まで訪れた店で最も上手な気がした。
どの料理もメニューからは想像がつかないものばかりで非常に面白い。新しい味を容易にポンポンと作り出してしまうところは、あたかも魔術師のようだ。
紹興酒が少し残っていたこともあり、コース後におつまみを一品作っていただいたが、そういった心配りもとても嬉しかった。
今後も定期的に伺うこと間違いなしです。
☆いただいたもの一覧
○四角豆、台湾のエシャロット醤風味
○細切り豆腐、野菜の葱油風味
○穴子と四葉キュウリ新生姜黒酢あえ
○太モヤシとミント木姜子風味
○白骨空芯菜 自家製水豆豉強火炒め
○発芽大豆、ささげの漬物 ひき肉炒め
○チワン族式 アヒルの塩玉子 大根餅のサクサク揚げ
○エビ、マー坊ナス、台湾バジル 焦がし醤油炒め
○夜来香(花の蕾)のオムレツ
○豚細切り、黄ニラの発酵唐辛子炒め
○蟹炒飯
○坦々麺
○大根とシャンツァイの葱油風味
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店舗基本情報
| 店名 |
蓮香（レンシャン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5422-7373 |
| 予約可否 |
予約可 予約は二名様から |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅から690m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2015年12月18日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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味の魔術師は健在だった。約1年ぶりの訪問となったこの日も小山内シェフの料理に魅了された。
こちらの名物である発芽大豆の炒めは前回同様、繊細かつ深みのある味で流石だなと感じたし、今回初めていただいた料理もやはり想像できない味わいで非常に楽しかった。その中で特に気に入った料理を2点ピックアップしたい。
まずは、エビ、レンコン、はたけしめじの台湾エシャロット醬炒め。台湾エシャロット醬を使うとこういった味が出るのか。香ばしさと深いコクで、鼻と口の両方を楽しませる一品は、初めてでありながらも蓮香らしい料理だとも思う。
もうひとつは鰻炒飯。和のテイストになると思いきや、食べてみると中華料理そのもの。中華料理で鰻を使う概念がなかったため、こんなにもしっかりとした中華料理に仕立てられることに感銘を受けた。
訪れる度に新しい発見があるのが蓮香の魅力。いまだかつて味わったことのないテイストの料理をポンポンと出してくる小山内シェフは、やはり味の魔術師と評するべきだろう。
中華料理店はかなり幅広く訪れているが、料理を食べていて最も楽しいと感じるのはこの蓮香。近いうちにまた訪れたい。
■ コース内容一覧
○ ブロッコリーの冷菜 怪味ソース掛け
○ 鶏手羽の香料煮 西双版納風
○ 鯖のプーアル茶スモーク 豆モヤシの辛子油あえ添え
○ 細切り豆腐、野菜 葱油香りあえ
○ ロメインレタス 発酵唐辛子強火炒め
○ 発芽大豆 ささげ漬物 ひき肉炒め
○ 真ダラの白子 米酒蒸し 自家製唐辛子醤油
○ 四方竹 自家製干し肉 田舎風炒め
○ エビ、レンコン、はたけしめじ 台湾エシャロット醤炒め
○ 鴨とクレソン 麻辣黒酢風味
○ 鰻炒飯
○ 汁なし坦々麺