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視覚・味覚ともに楽しめるランチでした♪
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2015年5月3日。訪問
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グラスシャンパンで乾杯
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ジャガイモのスナック りんごパウダーとジャム
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そらまめ
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馬肉塩漬け
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ライ麦のパン
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玉ねぎのピクルス
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リュスティック
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ノルウェーサーモンと春キャベツ
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カシスの赤ワインのパン
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山形豚 筍・せり・カブのチップス
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アーモンドケーキ・クリームブリュレ・ミルクをローズウォーターを液体窒素で凍らせたもの
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煎茶のスフレ グレープフルーツ ピスタチオ
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チョコバナナケーキ
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じゃがいもチップ アップル
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ハーブティー
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eb2002621
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
TIRPSE（ティルプス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | イノベーティブ、フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金台駅２番出口より徒歩１０分 白金台駅から583m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
１０％ |
席・設備
| 席数 |
18席 （ダイニング12席、個室2室(4～6名)） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2013年9月18日 |
| 備考 |
【ランチ】 コース 6000円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2015年5月3日。
この日は東京都庭園美術館のマスク展に行く予定だったので、近場
でランチを検索し『TIRPSE』さんを予約しました。
白金台は初めて訪問したのですが、人も多すぎず、閑静な街並みで
歩くスピードも普段より心なしかゆったりになりますね〜ｗ
12時に友人とお店前で合流し、店内へ。
奥のテーブル席に案内され、まずはグラスシャンパンで乾杯！
ランチの内容は
amuse・entrée・poisson・viande・dessert・dessert・食後の
飲み物と小菓子という流れで6000円という感じでした。
詳細ですが、、、
☆パン3種
◯ライ麦のパン
◯リュスティック
◯カシスと赤ワインのパン
☆amuse
◯ジャガイモのスナック りんごパウダーとジャム
◯そらまめのフライ
◯馬肉塩漬け
☆entrée
玉ねぎのピクルス
玉ねぎのピクルスには飴色に炒めた玉ねぎが入っていて、玉ねぎ
の旨味・甘味がしっかり味わえます。
☆poisson
ノルウェーサーモンと春キャベツ
やわらかで風味豊かな春キャベツをジュースであったり色んな形
でサーモンに絡めてあって、サーモンもレア寄りな火の通し具合
なのに生臭さも全くなく、今回の中では一番好きなプレートかも。
☆viande
山形豚のロースト 筍・せり・カブのチップス
これはなかなかのボリュームでしたｗ ソースだけだと飽きる位
の大きさでしたが、筍・せり・カブを合わせると脂っこさも気に
ならないですね。あと肉が柔らか過ぎず、ある程度噛みごたえを
残しているのも個人的にはとても好みでした。
（量は今回の7〜8割くらいでも十分満足だったかな？）
☆dessert 1
アーモンドケーキ・クリームブリュレ
ミルクをローズウォーターを液体窒素で凍らせたもの
☆dessert 2
煎茶のスフレ グレープフルーツ ピスタチオ
表面は温かく、奥のアイスは冷たく、温度差がクリアに表現され
メリハリもあるし、グレープフルーツの酸味もいいアクセントに
なっていたと思います。
☆食後の飲み物と小菓子
◯ハーブティー
◯チョコバナナケーキ
◯じゃがいもチップ りんご
という感じになります。
いわゆる北欧的な、自然を感じさせるプレゼンテーションプレート
があったり、entrée の玉ねぎのプレートの盛り付け等は、春先に
ウィーンの『Steirereck』に行った際に感じたフレンチ的？美しさ
に近い印象も受けました。
メイン素材の味もボケていなくて、他の素材との相性も良かったと
思うのですが、メインの豚のローストのハンパないボリューム感が
全体的なコースの流れを分断していた印象もｗ
ただこのステーキハウス的ボリューム感のおかげで、お腹イッパイ
の大満足ランチになったんですけどねｗ
自分基準で考えると、ボリューム重視なら今回の感じで良かったし
流れ重視なら鴨あたりを少量の方が嬉しかったかも〜ｗ
（ま、これはその時の気分＆好みの問題という事でｗ）
お店の内装も落ち着いた素敵な感じで、良かったです♪
前日に飲みすぎてしまい、メインの時にワインを頂く余力が残って
いなかったのが残念ですが、次回はディナーでワインを飲みながら
料理を堪能したいと思います♪
ごちそうさまでした〜