盛り付けが素敵！ワインがすすむ前菜料理。 : ラ ソスタ

大好きな方たちとの定例会。とても楽しみにしていました。

ソムリエのマナちゃんに会うのも楽しみ。ワクワクの訪問です。

最初から笑いが絶えない会は、本当に楽しい。

さて料理ですが、前菜が見た目も楽しく食べても美味しい。

五感で楽しめるイタリアン。ミニュチュアのハンバーガーが可愛い。そして美味しい。

そんな素敵な前菜からスタート。

グリンピースや新玉ねぎなど、春の食材を前菜で味わいました。

メインで好みだったのが、金目鯛の鱗焼き。皮パリパリ。

香ばしくて美味しい。自家製パスタは２種類ラヴィオリでした。モチっとしたパスタがいい。

ワインはソムリエのマナちゃんにお任せ。ワインもたくさんいただきました。

あまりに楽しく、あっという間に時間が過ぎました。

料理も美味しく、昼間からワイン飲みすぎたかも。

【今回のコース：８０００円】

・グリッシーニ

・ストゥッツィキーニ（おつまみ）
すべてプチサイズ。
プチハンバーガーに、プチパイ、おかひじきの中もパリパリで美味しい。
手でつまんでいただきました。

・イニツィオ（はじまり）：新玉ねぎのスープ・キャビア添え
新玉ねぎの自然のやさしい甘さがいい。もったりとしたスープにキャビアがからまります。
キャビアの塩けがスパイス。

・竹炭をまぶした帆立、グリンピース、新玉ねぎのスープ
半生に調理した帆立の表面はイカ墨コーティングしてあり、カリッと食感。
新玉ねぎのが甘くさを感じるスープと春を感じるグリンピース。

・魚の前菜
太刀魚、鰹、烏賊、鱒、真鯛、金目鯛など、いろいろな料理法で。
とても手間がかかっています。帆立が甘い。盛り付けが美しくて素敵。

・メイン魚：金目鯛の鱗焼き
皮が香ばしい。半身なので、頭の骨、目、などマルっといただきました。
塩味ベース。こういうシンプルな調理法好きです。

・パスタ：２種のラビオリ。烏賊と海老。イカ墨を練りこんだラビオリと海老のラビオリ。
烏賊のゲソ揚げの食感がいい。
パスタの食感がいいですね。フレッシュ感があるトマトソースも好みです。

・お肉メイン：鶉のポアレ。黒トリュフ、グリーンアスパラ。
思っていたカタチとは違う。香ばしくポアレされていました。
黒トリュフがたっぷり。香ります。

・自家製パン３種類

・カタラーナ？

・小菓子

・コーヒー

・ワイン

ソムリエのマナちゃんに会いに訪問。４人で女子会ランチ。

大好きな、マナちゃんの笑顔のお出迎え。

一品目のおつまみ（ストゥッツィキーニ）から手がこんでいます。

ラヴィオリも、魚の前菜も、魚料理も、パスタも、肉料理もすべて美味しかったです。

その中でも好みだったのが、ラヴィオリと鮟鱇。ラヴィオリのスープが美味しい。

スープが美味しいお店は間違いない。どの料理も手間がかかっています。鮟鱇の食感がいい。

マナちゃんのサービスの完璧さに脱帽。本当は、ワインペアリングしたかったな。

お店が地下1階なのですが、マナちゃんが地上まで見送ってくれました。

最後は、ハグしてお別れ。また来ますね。今度はワイン飲むぞ！

【今回のコース：８０００円】

・グリッシーニ

・ストゥッツィキーニ（おつまみ）
手が込んでいます。すべてプチサイズ。
プチハンバーガーに、プチパイ、おかひじきの中もパリパリで美味しい。
手でつまんでいただきました。

・イニツィオ（はじまり）：雲丹と卵のフラン？
器がゆで卵の殻。濃厚で美味しい。

・ラヴィオリとトリュフ　野菜や魚介の出汁のコンソメスープで
このスープが美味しい！クリアなスープ。コクがあります。優しい味。
トリュフがたっぷり、香ります。

・魚の前菜
平目には平目の肝がのっていました。とても新鮮。平目の肝は、初めていただいたかも。
太刀魚も海老も好み。ドライトマトいいアクセント。

・メイン魚：鮟鱇と茸たち
鮟鱇の身がプリっぷり。皮が香ばしい。
茸もいろいろな種類がたっぷりです。かなり好みです。

・仔羊のトマトソースパスタ（キタリーナ）
パスタの食感がいいですね。フレッシュ感があるトマトソースも好みです。

・お肉メイン：子牛とグリンピース。
思っていて以上に、脂がのっていました。
適度の食感もいいですね。グリンピースの緑も鮮やか。

・自家製パン３種類

・イチゴのパイ
イチゴがたっぷり。パイがサクサク。

・小菓子

・カプチーノ

・グラスワイン１

仲良し３人でランチ。

高輪台駅からお店へと向かいます。ルカンケの近くなんですね。

ここはあまり情報がないんですよね。お店は地下一階。階段を降りていき店内へ。

思ったよりこじんまりしていました。テーブル席が３つだけ。個室もありました。

撮影許可を取ったら、いまは料理の撮影はＮＧだそうです。残念！！

満席でした。楽しい時間がスタート。

バースデーランチとは思わないでいたので、二人からワインをプレゼントされ大感激！

まずは自家製パンが３種類。どれも美味しい。チャパタがバゲットのようでしたが、これが一番好きかも。

チャパタしたおかわりできません。

イニツィオ：バッカラマンテカートをグリーンピースソースに浮かべてあります。ペコリーノチーズが効いています。

これは美味しいですね。

次は前菜盛り合わせ。鮮魚がかなりありました。鮮やかな前菜。これも美味しい。

繊細は仕込みがされています。

しか接客。。。もうひとつかな。ホールは女性が一人。きちんと仕事をこなしているという感じ。

悪くはないのですが。。。なんか物足りない。。。温かな気遣いがないというか。。。マニュアルにそっているというか。。。

とっても早口で、メニューを書とめられず、次にお隣のテーブルで説明しているのを、もう一度聞く始末。。。

パスタは乾麺で、太刀魚のパスタでした。アルデンテがもう一歩。でも美味しかったです

メインは、金華豚肩ロースのロースト。これは、なんだか普通。

付け合せのヤングコーンは、なんがかトラウマ。。。今度はとても大きかったです。

そしてデザート！バースデープレートでした。ビックリ！

それも「辛口リースリング」！撮影だめといわれていたんですが、あとで写真を見たら撮影していました。（笑）

嬉しかったので。お店の方すみません。写真アップさせていただきます。

【今回のメニュー】

アミューズ：バッカラ・マンテカート◎

干し鱈をベースにじゃが芋を加えペースト状にしてありました。これはなめらかで美味しい。
グリーンピースのスープとの相性もいいですね。ペコリーノチーズが添えられていましたが、これが効いていました。
バッカラとは干し鱈の意味だそうです。グリーンピースのグリーンがさわやか。

パン３種：スキャッチャティーナ　バジルとローズマリーのパン・白パン・チャパタ○
３種類とも自家製です。どれも美味美味しかったですね。おかわりできるのがチャパタのみ。チャパタらしくないチャパタ。
でもパンのなかで一番好みでした。

前菜８種：コチのカルパッチョ・花鯛のパッションフルーツのゼリー添え・水かますを揚げたもの○
　　　　　しらすとグリーンピースのフリタータ・佐島のタコ・スモークしたかつお・パプリカのムース
　　　　　コッパ　ア　ラ　ロマーナ・豚のいろいろな部位のテリーヌにビーツを添えて
サラダ仕立ての色鮮やかな前菜盛り合わせ。魚介がお得意とは聞いていたのですが、どの鮮魚も仕込みがきちんとしていて
とても新鮮なものでした。カマスと豚のテリーヌが好みでした。テリーヌは、コリコリっとした触感が楽しいです。

パスタ：太刀魚のスパゲティ　レモン風味
バジルが効いていました。さわやかなパスタです。太刀魚なあまりパスタではいただかないですね。ズッキーニもありました。
もう少しアルデンテの方が好みでした。

メイン：金華豚の肩ロース　ロースト　豚のジュとローズマリーのソースで
ソースは豚のうまみを凝縮したものでした。でも豚はごく普通な味。感動はありませんでした。

ドルチェ：バレンシアオレンジのジャムが入ったクレープとヴァニラアイスクリーム
私だけ誕生日プレート！！素敵なアートです。ほれぼれ。
プレートはホワイトチョコレート。台は焼き菓子でした。すべていただけました。
こちらもさわやかなドルチェでした。シェフに感謝！！そして友人に感謝！

コーヒー

楽しいバースデーランチを過ごさせていただきました。

シェフが一人なので、３テーブルだけなんですね。実直そうなシェフでした。バースデープレートありがとうございました。

ごちそうさまでした。