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通い続けているフレンチ
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白金の楽しませてくれる店
The Tabelog Award 2019,2018,2017 Bronze受賞店であり、ミシュラン☆を何年も獲得している店です。
「白金高輪駅」より徒歩５分程で到着。ラベンダー色のドアを開け中に入ると、白とラベンダー色で統一された店内。
メニューは
〇枝豆/キャビア・ダブナード/いわし
〇熊本県産 紫黒米 ラベンダー
〇茨城県 江戸前カボチャ いちじく
〇北海道 帆立 ビーツ ラズベリー
〇長野県 菊 芋 雲丹 ピーナッツ
〇長野県 五島列島 神経〆すじあら ビキヨス エスドラゴン
〇茨城県 鴨 人参 蕪
〇グリーンサラダ キリ
〇バナナ ココナッツ パッションフルーツ
〇グルナッシュ リコリス ローズマリー と ルワンダのエスプレッソ
と食材が書かれていました。私はこの形式のメニューを見ると「どんな料理だろうか？」とワクワクしてしまいます。そして待っている間もシェフ達の調理過程を見ることができるので楽しいです。
料理は見た目がモダンテイストなので気軽な感じの料理と思いきや口に入れると素材の良さをキチンと感じることのできる味つけ。塩味・甘味なども調和がとれていました。食べた後も余韻を楽しむことができる品々。とても満足しました。
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カフェモカ男
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カフェモカ男さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
アルシミスト（Les Alchimistes）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ南北線 白金高輪駅より徒歩4分 白金高輪駅から267m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 4名様までの半個室【パーテーションで仕切り】 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※近隣のコインパーキング利用 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
お子様のご来店は中学生以上とさせて頂きます。 |
| ドレスコード | 厳しいドレスコードはございませんが、カジュアルすぎない服装をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年7月2日 |
| 備考 |
食べログ予約にてコース選択が出来ない場合、大変お手数をおかけしますが公式ホームページからのご予約をお試しください。 |
| 初投稿者 |
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「白金高輪駅」から徒歩４分程のところにある「アルシミスト」さんに再訪しました。
こちらのお店は『ミシュランガイド東京 一つ星』や『The Tabelog Award Bronze』を何度も獲得されている名店です。
山本シェフはパリの『ル・シャトーブリアン』など様々な地方のレストランを８年かけて修業された経歴の持ち主との事です。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○プチトマトと飴
○スペルト小麦
○ローズマリーとパルメザンチーズのサブレ
○フロマージュブランと空豆とフランスのボルドーのキャビア
○青森のキタムラサキ雲丹と菊芋のスープ
○かぼちゃの種とひまわりの種アールグレイのムース江戸崎かぼちゃのスープ
○長崎五島列島の縞鯵と茄子、カリフラワー
○蝦夷鮑とヤングコーンの髭、空豆、ブロッコリーのソース
○長崎五島列島の九絵、蕪、バーベナ ベルベーヌのソース
○鳩、ロケット、レンズ豆
○無花果のソルベとくるみ
○液体窒素で凍らした薔薇とヨーグルト リュバーブのソース
○ヘーゼルナッツのクッキー、胡瓜のマシュマロ、シャンパンのグミ
個人的に『青森のキタムラサキ雲丹と菊芋のスープ』はいただくと牛蒡のような菊芋の味と雲丹の甘い味以外にナッツのような香ばしさやミルクの味わいが複雑に入り組んでいて「他になにが入っているのだろう？」と考えながらいただいてしまいました。さすがスペシャリテと言われただけあります。
他の料理も白いお皿に描かれた用な絵画的な料理と実験的な調理法見ながらいただけるので、見ていて楽しいですし、味も食材の味がはっきり分かるので、一つひとつ味わいながら食べるので、ゆったり食事の時間を楽しめました。本当に素敵なお店です。
ご馳走様でした。
またお伺い致します。