ベーグルの食べ方を検討してみた。 : マルイチベーグル

this is MY BEST 米GLE...

ここの米粉を80%使用したコメ粉ベーグルは
パンでも餅でもない未知なる存在。
餅のようなモッチモチとした弾力に、
米のデンプンを分解する過程で生じる、ブドウ糖の甘み。
醤油をかけ、海苔で巻くという、
パンとしては考えられないような食べ方が
この上なく旨いんだ。

今日はそいつのためにやってきた。
幸いなことに、あと一個残っていたので

あと一個くださ

ああああああ(:_;)あああああ

い

と言った、
つまり取られてしまった。

...

泣くな自分、
お前は、女だろうが。
肉食系女子だろうが。

諦めて米粉以外のものを購入した。

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翌朝、トースター１２００Wでチーン。

いずれも、表面から幅１cmの辺りはザクザクとして
ドロップクッキーかビスコッティみたい。
内側はきめ細かなクラムが詰め込まれ、
むっちりと重厚、噛むたび広がる小麦か全粒粉の甘み。
米粉と違ってもちもちしてないけどね。

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…ここのレビューは3回目、
となるとネタが切れるね、
だからここでbanetteのベーグル講座、
ちょっと変わった食べ方を紹介するぞ。

以下、甘さ、塩気、具の量は☆三段階評価。

・EVERYTHING　300円+税
甘さ：
塩気：☆☆
具の量：☆
小麦生地。表面をガーリック、胡麻、クコの実がぎっしりと覆う。
カリッカリとしたガーリックが病みつきに。
朝から口の中がニンニク臭だぞ☆

〜食べ方〜
オーストラリアの発酵食品ベジマイト（ご存じない方はググるべし）との相性抜群。
納豆に似て納豆よりもあっさりした独特の臭み。
ペースト状が故、ガーリックのカリカリを邪魔することなく塩気を増強させる。

因みに納豆は合わない。
やめてほしい、ベーグルが可愛そう。

・7 GLAIN HONEY　280円
甘さ：☆
塩気：
具の量：☆☆
小麦＆全粒粉の生地に、きび、あわ、ひえ、ライ麦、オーツ麦。
HONEYといえどはちみつを感じないぐらい甘さは控えめ。
全粒粉の甘くも芳ばしくもある香りに、穀物のパサッとした感触。
乾いたようで、食べるとミルクが欲しくなるような…
まるでオートミールのようなベーグルだ。

〜食べ方〜
はちみつをいれたホットミルクや、ホットチョコレートを用意し、
ベーグルを千切って浮かべてみる。
ちょっと沈めたところで救い上げると、
カリッとした食感を残しつつ、ミルクを吸い上げた生地、
これぞワンランク上のオートミール。

・7 GLAIN HONEY FIG　280円
甘さ：☆☆
塩気：
具の量：☆☆☆
7 GLAIN HONEYにイチジクをプラス。
果実のねっとりとした食感とプチプチ感がクセになる。

〜食べ方〜
果実感が強い為、オートミールの要素は少し薄れる。
ならば、いっそのことフルーツフルーツにさせてしまおう。

バナナジャム...
（そんなもん、滅多に手に入れないだろうが、ウチにはあるんだ。）

或いはスライスしたバナナを挟み、トースターで焼く。
するとバナナがとろとろアツアツになり、
ねっとりイチヂクと絡みあう...

ああもう幸せ、
バナナって濃厚かと思ったけど
実は甘酸っぱくて爽やかなんだね、
寧ろイチヂクの方がねっとり濃厚な気がする。

因みに米粉ベーグルは
甘さ：☆
塩気：
具の量：
もちもち感：☆☆☆☆☆☆☆
で醤油と食べるのがバッチグー。

勿論コメといえど、納豆に合わない。
やめてほしい。

次回米粉ベーグルのレビューに期待。
ごちそうさまでした。

私の夢、ここの常連になること...
それは一生叶えられないのかもしれない。

ここの常連であるマイレビ様から米粉ベーグルをいただき、いつか絶対行こうと思っていたお店。

店に入ると、
噂に聞いていた稲木オーナー。
ベーグルが好きな余り、会社員を突然辞め、一人でNYへ飛び入り修行したといいます。

「いらっしゃいませ」と高い声。
のほほんとした感じ。

ああこの方ならば、NYへひとりで飛び込んで、
門前払いを食らわされても、
どんなアクシデントに出くわしても、
あはは笑って通り越してしまいそうだ。

しかしそんな雰囲気を醸し出しながら、
どこか崇高なオーラを放っています。
気軽に話せそうで、中々できない。

そういえば口コミを見れば有名レビュアーばかり。
常連マイレビさんも有名なお方。
そんな方々を寄せ付ける気品があるのでしょう。
食べログ初心の私にとっては遠い存在。

〇ＲＩＣＥ（米粉80％）280円+税
LICE(＝シラミ)じゃないよ☆

米（宮城県産ひとめぼれ）・小麦・酵母・岩塩・水。

「ベーグル」という商品名にして、ベーグルと言えぬもの。餅とベーグルの中間。
私は「ベーグル」の中で一番美味しいものだと思っています。

今日で3回目。
(マイレビ様に2回も貰っています。なんて生意気な)

...やっぱりこれはベーグルじゃない。
むちーっとした弾力、米の甘み。
餅だ。
...いや、この歯切れの良さはお餅じゃない。
ベーグルだ。
いや、ベーグルじゃない。

一体何なんだ。

分かった。
ようやく分かった。

串団子だ。

〇７ＧＲＡＩＮ　ＨＯＮＥＹ　ＦＩＧ　280円+税
オーツ麦、全粒粉、きび、あわ、ひえ、ライ麦、小麦…？
イチジク・ハチミツ・酵母・塩・水。

好きな部分は取っておきたい主義。
カリッカリな部分は後に残しておきたい。
しかしこれはどこを噛みついてもカリッカリで
とっておくことができないのです。
クラムはぎっしり、みっちり詰め込まれていて、ふわふわ感は一切なし。
むっちむち。

イチジクの苦手な人は私の身の回りに沢山います。
プチプチなのが嫌だそうです。
しかしこのイチジク、ねっとり感が上回り、プチプチなど一切気になりません。
プチプチが無くなってしまえば、苦手な人も食べられるでしょう？

しかし、イチジク苦手な皆さん、こちらは大丈夫？
生地から感じ取れるプチプチ。
イチジクじゃない、ひえ・あわ・きびのぷちぷち。
弾ければ香ばしさが口の中を広がります。

小麦とハチミツの柔らかな甘みの中に、
きゅっと凝縮したイチジクの強い甘み。
砂糖なしでもこんなにも甘いんです。

しかし、甘党にとっては物足りない。
苺か、ブルーベリーのような、瑞々しい甘さが欲しくなります。
ジャムをたっぷり塗って。

米粉ベーグルは本当に美味しい。
イチジクもとっても美味しい。

...食べて思うこと。
オーナーと私との関係なんてどうでもいい。
食べて美味しければ私は幸せ。
美味しいとオーナーに言えば、多分オーナーも嬉しい。

それだけでいいじゃないか。

私はつい考えすぎてしまうんです。
稲木さんのようにあははと笑って通り越してしまおう。

ご馳走さまでした。

これはベーグルじゃない。
餅だ。
いや、この歯切れの良さは餅ではない。
ベーグルだ。
いや、もっちもちはベーグルじゃない。

...どっちなんだ。

パンだと思うならばそのまま食べましょう。
餅だと思うならば海苔を巻き醤油に漬けて食べましょう。※オーナーのおすすめ

私はパンだと思ったからそのまま食べました。
するとパンではありませんでした。
しかし醤油につける前に食べ終わってしまいました。

...一体これは何なんだ。

「マルイチ ベーグル」
2009年代々木上原から白金へ移転。
店主は稲木美穂さん。
ベーグルが好きな為に、会社員を辞め、NYの「Ess-a-Bagel」（エッサベーグル）へ飛び入り修行し、マルイチをopen、
開業当初からワンオペを通し続け、Top1000入りの名店にしてしまった天才。

私にベーグルを下さったのは、
そんな天才と顔見知りのマイレビ様。

私は有名人に恵まれている。

ずっしりと重いビニール袋に入っていたのは、

・米粉ベーグル
・発芽玄米粉ベーグル
・キャラウェイシード ベーグル(レーズン)
・プレーン ベーグル

プレーン、キャラウェイは明らかにベーグルです。

つるんとした硬い表面に、
ぎっしり詰まったクラム(中身)。
歯はサクッと心地よい音を立て、
もふもふと生地へ食い込む。

塩、砂糖でごまかさない。
小麦粉の自然な甘さ。

ツーンとくるキャラウェイの香りに
ぷつっ、むにゅっ、甘あいレーズン。

しかし残り2つはベーグルではありません。
餅とベーグルの間、やや餅寄り。

※同じものだと思い込み一つ家族に分け与えてしまいました。
なので私が食べたのは米粉か玄米か分かりません。
粒々があったので玄米だと思います。
マイレビ様ごめんなさい。

ここの人気商品は米粉ベーグルに韓国海苔を挟んだサンド...いつか試してみたいです。

そのうちリンゴベーグルもできるといいですね。

感動しました。
ご馳走さまでした。