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メゾンカイザーの本店。夜も焼きたて！
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（2016年12月）外観
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（2016年12月）クロワッサン、チャパタ（大）、トッサードトマト
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（2016年12月）チャパタ（大）
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（2016年12月）チャパタ（大）（断面）
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（2016年12月）チャパタ（大）（断面）
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（2016年12月）トッサードトマト
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（2016年12月）（断面）トッサードトマト
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（2016年12月）クロワッサン
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（2016年12月）クロワッサン（断面）
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（2016年12月）店内
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（2016年12月）店内
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黄色のたぬき
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
メゾンカイザー 高輪本店（MAISON KAYSER）
|
|---|---|
| ジャンル | パン、洋菓子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅下車2分 白金高輪駅から172m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 関連店舗情報 | メゾンカイザーの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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白金高輪にあるブーランジェリーです。
ここは “パリで一番おいしいクロワッサン” との評判を取ったこともあるMaison Kayserの、日本における本店（※）。
（※経営は、Maison Kayserオーナーのエリック・カイザー氏のもとで修業した木村氏が代表を務める（株）ブーランジェリーエリックカイザージャポン。
2016年12月現在、直営店29店（グリル＆バーを含む）とサンジェルマンとの提携による3店の計32店を展開。）
メゾンカイザーのパンのこだわりは、HPによると以下の点。
①フランスの伝統的な製法
②殆どのパンに天然酵母（ルヴァン種）を使用。
③バターは無塩の発酵バター「MKファーメントバター」を使用。
④日清製粉製専用小麦粉（メゾンカイザートラディショナル）を使用。
強めに焼き込んだクラスト・もっちりしたクラムの「バケットモンジュ」や発酵バターを使った「クロワッサン」が人気です。
さて、高輪本店は2001年開店。
ブーランジェリーの他、隣にグリル＆バーも併設（入口は異なります）。
場所は魚籃坂下交差点近く、白金高輪駅からも近いです。
夜訪問。
混んでいました。
一部のパンは売り切れていましたが、バケットやクロワッサンなどの食事系のパンは “焼きたて” が補充されています。
焼きたては、嬉しいですね。
サービスは良く、試食も “切りたて”を 出しています。
購入したのは以下の通り（価格は税抜き）。
●チャパタ（大）（345円）
長さ18cm×幅11cm×厚さ5～6cm。
エクストラバージンオリーブオイルを練り込んだパン。
オリーブオイルが香る生地はクラストがパリッとしてクラムはふわふわ。
サンドイッチにぴったり。
●トッサードトマト（280円）
高輪店限定（と店の人が試食を勧めていました）。
ハーブでマリネしたセミドライトマトをチャバタの生地に練り込んだパン。
トマト感満載。
●クロワッサン（200円）
長さ17cmと大型。
サクッとした食感。
発酵バターの香りは強すぎず、飽きない味。