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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,936件フォロワー4,582人

4.3

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP3.4
酒・ドリンク3.8

2017/01訪問1回目

4.3

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気4.1
CP3.4
酒・ドリンク3.8

￥3,000～￥3,9991人

～フランス料理界を牽引するシェフのセンスと技が光るモダンフレンチ～

創業24年というプラチナストリートにある、絶大な知名度と支持を受け続けているフランス料理。

以前うかがったことのあるプラネタリウムＢＡＲの地下にあるレストラン。地下へ下り、店内に入りますと、天井高く、鍋がまた美しく並んだオープンキッチン・厨房の見えるスタイリッシュな空間。非日常的に、ゆったりできるスペースです。

広尾の叔父に用事があってこちらでランチ。平日コースなのでメインのみプリフィクス

【スープ】
「根セロリのスープ」
ミルクがエスプーマ状でトッピングは人参の素焼き乗せ。かわいらしい一品。
根セロリといっても苦みもなく、コクはあっても、くどくない。いいスターターです。

【前菜】
「岩手県産ほろほろ鶏ゼリー寄せ・人参のスフレ・黒トリュフソース」
“ほろほろ鶏”は柔らかく、細かく割いてほぐした状態で透明なポトフのスープ・コンソメジュレで固められ、さらに上にはマバユイほど光を放つ、人参のスフレのジュレをカバーして構成されておりました。
人参のジュレは素の味が前面に現れており、甘みも色味も鮮やか。
脇役にはお野菜のピクルスとやわらかいレバーが添えてありました。
底には青菜ほうれんそうかな？が敷き詰められて見ためにも楽しめる完璧な一皿。
ホロホロ鶏も歯ごたえも楽しめて、カッキテキ・ワイルドにたっぷり入っており、鶏のジュのコンソメの塩味といっしょになっておいしさ倍増。パテ状でないのでダイレクトに鶏の肉の旨味がぎっしり。
さらに黒トリュフのソースでお味のアクセントで楽しんで、トリュフの香りと旨みがあとまで口の中で余韻をひいていく楽しみ。

【パン】
「バゲット」
中ふんわりのパン、焼きたてほかほかでサーブされて、おいしいのであっというまに食べてしまいます。
おーいしいミルキーなバターを付けていただいても冷めてもおいしいパン。３回もお代わりしてしまいました。

　【メイン・お魚】
「日本海のひらすずきのポワレ・トマトのバジルソース」
シェフ自ら“ひらすずき”のご説明をして下さいました。普通のスリムなスズキと異なって、まるいお魚なんだそうです。ひらスズキの身はやはり柔らかな火入れが絶妙で、極上です。
お魚の甘味・素材を生かしたおあじ、安定した腕のシェフの技によるもの。フランス料理の公式表現代名詞「フレンチはソースにあり」。ソースは絶大なる権力。ご説明によりますと“クリームやバターを使っていない”“ベルガモットとワインビネガーを煮詰めた野菜ソース”。旨味が濃縮された奥深いソースと一緒に食べると“ためいき”相乗効果で幸せに美味しい。さらにアーティスティックな盛り付けも豪華に楽しいお料理。これはフリット苦手という私にポアレというご配慮いただいたので感謝です。

友人は「アイナメのから揚げ・トマトのバジルソース」
これも奥深い美味しいソースに濃ゆいアイナメの滋味。フリットといっても軽い仕上がりで、優美で食べごたえ十分だったようです。
メインはほかに“牛舌の赤ワイン煮”

【デザート】
「栗のクレープ」
濃厚バニラアイス添え。キャラメリゼされたテイユイールがポイント。クレープの中にはマロンクリーム、マロングラッセ、メレンゲのビジュー。。ソースは“アングレーズソースと栗のソース”の二重奏。栗大好きにはたまらない、大満足、至極のおいしさ。モンブランとも違った楽しさ。タップリのマロンクリームにはラム酒をきかせているので心臓に響きました。（笑

友人は「ココナッツのブランマンジェ・パッションフルーツのソース」
ブラマンジェ、もう秀逸！とのこと。パッションフルーツといっても酸味も少なく、引き立て役としてフレッシュなお味になっていたみたいです。

【コーヒー】
アイスコーヒー、かなりビター・濃いのでミルク、砂糖いっぱい入れました。

おだやかにゆっくりと過ごせました。それにしてもスタッフの皆さんが実に素晴らしかった。食材について、いちいちと、面倒なお客ですが、ありがたい、いろいろ尋ねても、きちんとした説明をしてくださいました。
“「オマール海老の茶碗蒸し」はずせない定番スペシャリテの逸品”をオーダーしなかったので近いうちに必ずうかがいます。シェフのお見送りにもあり、笑顔をいただきました。オザワ様は“フランス料理界の重鎮として、素材の扱い方や盛り付けなどに独特の世界を作り出す。”とのこと。すべてにおいて貴重なお店に感動いたしました。

3

エントランス

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隠れ家？

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素敵な一角

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シェフのご説明

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木目調すてき

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お花がテーブル毎きれい

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おいしい

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バターもおいしい

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根セロリクリームスープ

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器も素晴らしい

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ミルク

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人参のソ焼き

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ほろほろ鶏のコンソメジェルと人参ムースジェル

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綺麗

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アップ

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芸術作品

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レバー柔らかい

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お野菜のピクルス

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ほろほろ鶏も柔らかい

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黒トリュフのソース

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ヒラスズキさん

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ポアレ焼き目

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お野菜のきれい層

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したから青菜

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あいなめのフリット

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大き目

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おかわり！

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栗のクレープ

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アングレーズソースたっぷり

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マロンたっぷり

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クレープお腹何が入っている？

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キャラメリーゼテユイール

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バニラアイス濃厚

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綺麗な一皿

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中です

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マロンクリームとか

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ココナッツブラマンジェ

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パッションフルーツのソース

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ホットコーヒー

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アイスコーヒー

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留オザワこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ
住所	東京都港区白金台4-9-23 ツツイビル　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	南北線および都営地下鉄・白金台駅１番出口を出て、左に進み、東急ストアの前の横断歩道をわたる。そのまま外苑西通りを歩いて、ザ・ハウス白金を越えたあたり、美容室の奥の、ドアを開け、階段を降りた地下です。白金台駅から徒歩三分。白金台駅から246m
営業時間	■営業時間 12:00～15:00(L.O.14:00) 18:00～23:00(L.O.21:30) ■定休日月・第2火曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	38席（カウンター4席、テーブル2席×2、4席×6、個室6席×1）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる
オープン日	1989年
お店のPR	白金「プラチナ通り」地下鉄「白金台駅」徒歩４分。「プラチナ通り」にあるフレンチの老舗。移り変わりの激しい地域で、昔から変わらない人気の名店。 ... （by ヒーリングタイム）
初投稿者	ふみふみ527（5）
最近の編集者	hoshi10（1028） ... 店舗情報（'16/01/14 21:12）ジュリアス・スージー（1701） ... 店舗情報（'10/12/17 23:56）編集履歴を詳しく見る