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クリスマスケーキとプティガトーを買って @ PATISSERIE 栞杏1928
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和栗モンブラン、栞杏・りあん、シシリアン
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和栗モンブラン、栞杏・りあん、シシリアン
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カフェ・トンカ
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カフェ・トンカ
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カフェ・トンカ
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ベッキオ
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店舗基本情報
| 店名 |
PATISSERIE 栞杏1928
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、チョコレート |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5434-5230 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅から388m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
※テイクアウトのみ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2021年のクリスマスケーキはホテル雅叙園東京のPATISSERIE 栞杏1928さんで予約しました。
ケーキはカフェ・トンカ～Modeling・造形美～というケーキです。
他にも和栗モンブラン、栞杏・りあん、シシリアンも買ってみました。
栞杏・りあんとシシリアンはスペシャリテと書かれていますね。
和栗モンブランは愛媛県産の和栗のクリームにクルミのビスキュイとヘーゼルナッツのメレンゲを合わせた贅沢はモンブランだそうです。
和栗の風味がしっかりしていて、メレンゲにはナッツのアクセントがあって、甘すぎず美味しいモンブランです。
栞杏・りあんは枯山水の趣で、ホワイトチョコレートのムースに黒胡麻・抹茶を合わせたそうです。
ホワイトチョコレートよりも胡麻と抹茶が強く感じられて、普段食べたことがないケーキです。
あまり食べたことがない味ですが、美味しいケーキだと思います。
シシリアンはシシリー産ピスタチオとアーモンドのババロアだそうです。
これも複雑な味です。
サンマルクかと思わせるように味から、不思議な味に感じられます。
複雑な味で、あまり食べたことがないケーキです。
そしてクリスマスケーキのカフェ・トンカ。
ケーキの予約サイトより
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上に飾り付けたクリスマスツリーは、フレーク状のサブレを重ねた細工です。
チョコレートとコーヒーのほろ苦いムースに、杏仁やキャラメル、バニラに似た香りが特徴の「トンカ豆」の独特の風味が華を添えています。しっかりとしたコーヒーフィナンシェとムースのバランスが絶妙で大人な味わいです。
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トンカ豆というのは知りませんでしたが、バニラや杏仁のような甘い香りのする豆なんですね。
カフェ・トンカはチョコレートとコーヒーのムースはチョコレートが強めです。
コーヒーの香りがする感じです。
これも甘いトンカ豆なのでしょうか。
コーヒーのフィナンシェとムースで食感も楽しめます。
どれもあまり食べたことがない美味しいケーキでした。
ごちそうさまでした。