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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
オンリーワンヌードル イチフジ（ONLY ONE NOODLE 壱富士）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線【目黒駅】西口 徒歩１分 目黒駅から86m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：上大崎4-3-17に9台収容、ほか |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2017年1月23日 |
| 備考 |
「(株)遠州乃風」の法人マップ．com情報 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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JR目黒駅すぐ目の前のビルの地下１階にある塩ラーメン専門店に行ってきました。
店内はカウンター席のみ。
スッキリと小綺麗なお店で、店員さんの接し方もやさしいので、女性１人でも入りやすいと思います。
私がお店に着いたのは13時半頃でしたが、待ち客もなくすんなり座れました。
メニューは外に設置してある券売機で選びます。
私がいただいたのは特製壱富士ラーメン1,000円(税込)。
スープには五種類(鶏油・節・トマト・レモン・豆乳 )の香味ソースを選んで味を決めます。
初心者なのでここはお店の方のおすすめに従い、鶏油ソースでいただくことにしました。
そのスープは、愛知県産奥三河鶏をベースに、
キャベツ、玉ねぎを加えて７時間煮込んで出汁をとり、
それに利尻昆布、宗田節を加えたものだそうです。
こだわりはスゴいですね。
そのお味は…おっ、やさしくまろやかなスープです。
旨味が強いので、塩分は控えめにされているようです。
スープの旨味成分が身体の細胞に染み込んでいく感覚を覚えます。
鶏油が入っている分、ややオイリーに感じますが、
重くなったりしていなくてスープの旨味を引き立てているようです。
こだわりが成功したスープですね。
麺は細打ち麺。
この麺も美味いです。
スープとの相性もいいのですが、麺そのものが美味しかったです。
この麺の美味さもスープが引き立てているんでしょうか。
具はチャーシュー、塩味玉、しゃぶしゃぶ餅、メンマ、ネギ。
チャーシューは肉厚で食感のしっかりとした赤身部分が中心のもの３枚。
このタイプのチャーシューならちょっと私には多すぎるかな。
しゃぶしゃぶ餅もアイデアですね。
スープの熱でやわらかくなって、それが麺と絡んで経験したことのない感覚が得られます。
塩味玉の半熟加減は絶妙で、塩味で甘くなった黄身が口の中にフワッと広がります。
食材だけでなく、無化調を貫いておられるお店ですが、
それでいて味を犠牲にすることなく、
バランスのよい美味しい塩ラーメンを完成されていました。
きっと腕がいいんですね。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。