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優しい食感
目黒にある焼鳥屋。
平日のディナーで訪問。
店内の内装は焼鳥屋を連想させるような「和」ではなく、洗練されたシックな空間になっている。
席は、カウンター9席、二人掛けテーブルが2つ、四人掛けテーブルが1つあり、いずれも焼き場からの死角がないため、よく目が行き届きそうだ。
焼鳥屋において、客の食べるスピードがわかるというのは重要な要素である。
大将、弟子2名、着物姿の女性1名の4名体制。
【おまかせ】
ストップするまで出てくるシステム。
食べたいものがあれば、あらかじめリクエストしておくのもいいだろう。
お通し代は583円、1串は270円〜と非常にリーズナブル。
■突き出し
・蒸し鶏と冷やしトマトの煮こごり
・茶碗蒸し
なめこと鶏。
■ささみのさび焼き
塩。
スタートの串はさび焼き！
中はピンクでレア、焼き加減が素晴らしい！
山葵が利きすぎていたので、もう少し控えめでもいいかもしれない。
■かしわ
タレ。
控えめの濃さ＆甘さのタレで上品。
しっかりと歯応えを残している。
手元の方は少しパサ感があった。
■うずら
醤油と塩。
程よい塩気。
あらかじめ下茹でして黄身を半熟状態にしている。
炭火で温めるように炙りながら、香りをじっくりと付けている。
■玉ねぎ
タレ。
小振りのが2個。
素材の甘みを引き出す絶妙な火入れ。
2個とも焼きムラがない。
■ぼんじり
塩。
全体にまんべんなく脂が乗り、炙られた脂が溶け出して、非常にジューシーな仕上がり。
それでいてこってりせず、非常にさっぱりしている。
■きも
タレ。
超レア。
口の中で柔らかくとろけて、優しい味わいのタレ、豊かな香りのいいハーモニー。
■まるはつ
塩。
超レア。
コリコリとしていい弾力がありながら、硬すぎずにすぐに嚙み切れる。
肉厚で食べ応えがある。
塩気は強め。
■ちょうちん
タレ。
じっくりと温めながら完成させる。
つるんとした卵黄を噛むと、黄身がプチンと弾けてとろけ出て、口の中に幸せが広がる。
香りが高い。
■つくね
醤油。
私が好きな軟骨入りのつくねだ。
一粒がデカイ。
少し表面をカリッとさせて、今までの火入れの中では1番歯応えのインパクトを出ている。
■チキンカツサンド
包み紙にくるんで出される。
フィリングは、チキンカツ、キャベツ。
カツは小鍋で低温揚げをしており熱々。
キャベツは細かく切られる。
ソースはタルタルソース。
パンは少しだけ炭火で炙っただけで存在感を抑え、その分、チキンカツのサクサク感が際立っている。
鶏出汁のスープ付き。
全体的な火入れは超レアで、優しい食感を作り出している。
丁寧な接客でスタッフ間の連携もいい。
ワインのラインナップが非常に豊富。
日本酒は種類が少ないが、いいものを揃えている。
今回は体調の関係で酒が飲めなかったので、次回は焼鳥とのペアリングを楽しみたい。
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Testarossa
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Testarossaさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
やきとり阿部（【旧店名】ガルス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-8277 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩4分 目黒駅から212m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、御席料・お通し代として500円 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター9席 4人テーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
中学生以上のお客様は御入店いただけます。 |
| ドレスコード | 香水の強い方の入店はお断りさせていただく事が御座います。 |
| オープン日 |
2016年 |
| 電話番号 |
03-5422-9834 |
| 備考 |
新店舗情報 |
| 初投稿者 |
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目黒のマンション1階にある焼鳥屋。
休日のディナーで訪問。
クリスマスイブはフレンチやイタリアンが混んでいるので、焼鳥屋にやってきた。
鳥しき出身の焼鳥屋の中でもかなり腕がいい。
おまかせでお腹がいっぱいになりそうなタイミングでストップするシステム。
【おまかせ】
つまみと串を織り交ぜて展開される。
■お通し
・がんも
・寒締めほうれん草（明石）
■さびやき
■かしわ
七味か山椒。
■つくね
■軟骨
■金針菜
■うずら
■ハツ
■せせり
■ちょうちん
■銀杏
■ぼんじり
■鶏だし稲庭うどん
ワンタンの中につくね。
■焼きリンゴのアイス
リンゴのチップス。
【ドリンク】
■スパークリング
■ハイボール
独特の緊張感はなく、スタッフのサービスがいいのもポイント。