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furutax2 口コミ1,345件フォロワー1,661人

4.3

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2021/11訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

￥8,000～￥9,9991人

こってり伊達鶏焼鳥

日時:土曜、17時頃
予約:あり(24日前、クラブミシュラン)
待ち:なし
人数:1人
座席:カウンター
頻度:初訪

食メニュー
☆おまかせコース ¥3300～(内税)
　◎滑子と舞茸の茶碗蒸し、柿の白和え
　☆ささみ
　☆かしわ
　◎銀杏
　☆はつ
　◎うずら
　◎ふりそでのねぎま
　○ぼんじり
　◎ズッキーニ
　☆せせり
　◎すなぎも
　◎オクラ
　☆やげんなんこつ
　◎しいたけ
　・つくね
　☆てばかわ
　☆はらみ
　☆レバー
　☆食道
　○鶏スープ

飲メニュー
☆あべ定番純米吟醸 ¥770(内税)
◎大信州超辛口純米吟醸 ¥660(内税)
○出雲富士超辛口純米吟醸 ¥Ask

同じく目黒の超有名店出身ということで気になっていた阿部さん。
2021ビブグルマンですね。
ということでクラブミシュランで見ていたら1名から予約できるようだったので予約しました。
ぐるなびからもネット予約できますが、1名はクラブミシュラン限定。
かれこれ入会して1年になりますが、初めてクラブミシュラン役に立ったな。。
まぁ電話すれば取れそうですが。。
お店からも丁寧な連絡があり期待して訪問。

開店直後に入店です。
カウンターに着席。
4席だけでしたがテーブルもあります。
アクリルで仕切られ、席間はちょうどいい。

まずは日本酒。
1杯目は店名と同じあべ。
旨味と酸味が強く飲みやすい。

コースはストップ制のおまかせ。最低金額は3300円から。
鶏は伊達鶏、炭はもちろん紀州備長炭。
まずは一品料理で滑子と舞茸の茶碗蒸しと柿の白和えから。
茶碗蒸しは面白い組み合わせで香りが良い。
白和えは柿がしっかり活きています。

そして早速串。
まずはささみ。とてもふるふるでジューシー。

次はジューシーなかしわ。

銀杏は色が濃く熱々。

次ははつ。抜群の食感と共に噛み締めると出てくる抜群の旨味。

うずらはぷりとろ。

ねぎまはふりそでで。
葱の食感はしっかり残りつつも甘い。ふりそではジューシーでこってり。
焼鳥食べてここまでこってりと感じたのは初めてかも。

つぎのぼんじりもすごい脂。

2杯目は大信州の超辛。イメージ通りの大信州。

ズッキーニは熱々で程よい食感。

せせりはプリプリ。こちらもこってりだけどこれは好み。

すなぎもはシャクシャク。

オクラはいい粘り気です。

やげんはコリっとした食感とたっぷりの脂のバランスが良い。

しいたけは流石のジューシーさ。食感は力強い。

3杯目は目の前のケースに入ってて気になった出雲富士の超辛。

つくねは火入があまり好みではないかな。

てばかわはいい脂で甘い。

はらみはシャクシャクした食感が堪らない。

この日のベストはレバー。とろとろで旨味抜群。
暫定で生涯ベストのレバーですね。

〆はしょくどう。
ぷりこりの食感は言うこと無し。

最後は鶏スープでほっこりと。

ご馳走様でした。
途中はこってりした脂が気になったけど、終盤はそれがクセになってたな。
まぁお昼にがっつり日比谷の鮨屋さんで飲みまくった影響もありそうなので、
次回は万全の状態でお邪魔します。

1

滑子と舞茸の茶碗蒸し、柿の白和え

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ささみ

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かしわ

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銀杏

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はつ

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3

うずら

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ふりそでのねぎま

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ぼんじり

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ズッキーニ

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せせり

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すなぎも

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オクラ

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やげんなんこつ

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しいたけ

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つくね

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てばかわ

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はらみ

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レバー

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しょくどう

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鶏スープ

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あべ定番純米吟醸

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大信州超辛口純米吟醸

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出雲富士超辛口純米吟醸

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表札

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	やきとり阿部（【旧店名】ガルス）
受賞・選出歴	焼鳥百名店 2021 選出店食べログ焼鳥百名店 2021 選出店
ジャンル	焼き鳥
予約・お問い合わせ	050-5596-8277
予約可否	予約可
住所	東京都品川区上大崎3-3-4 MIYUKI HOUSE 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩4分目黒駅から212m
営業時間	火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 月・日定休日 ■ 営業時間最終入店 22:00
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料なし、御席料・お通し代として500円

席・設備

席数	13席（カウンター9席　4人テーブル１卓）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	中学生以上のお客様は御入店いただけます。
ドレスコード	香水の強い方の入店はお断りさせていただく事が御座います。
オープン日	2016年
電話番号	03-5422-9834
備考	新店舗情報店名　やきとり結火（ムスビ） 2021年6月１日グランドオープン!! 住所170-0004 東京都豊島区北大塚2丁目1-1 ba05 8階予約TEL.FAX 03-6903-6603 営業時間　17:00〜23:00（LO 22:30）定休日　当面の間日曜日全席禁煙カウンター15席アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（246）

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