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いつまでも飲んでいたい、奥深い絶品スープ。
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 維新
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3444-8480 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「横浜市西区北幸2-10-21」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩５分 目黒駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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脂は少なめだけど、素材の旨味がしっかり出たスープがとても美味しい。
このベースのスープの旨味は、いつまでも飲んでいたいくらい。
彦摩呂さん的に言うなら
「これはお出汁の旨味のオーケストラやぁ〜！」というところでしょうか（笑）
でも、本当にそんな感じがします。
いくつもの旨味が、重なって層になって響きあう。
醤油もそれ自体、丁寧な作りで、しっかりした味と香りのものを使われているな、と感じました。
千葉県の宮醤油さんのお醤油みたいな、キリッとした印象がありました。
（関西の方には少し塩辛いと思われるかも。関東や東北の方はお好きなお味だと思います）
かえしなのでしょうか？塩気が前面に出ています。
自分の好みは、もう少し甘さのある味付けだけど、
この旨味の強いスープには、スッキリしたこの味が合っているのだと思います。
ただし若干、塩分は強めかな？と感じました。
この辺りは、好みが分かれそうです。
麺は低加水麺。四角い断面が特徴的。
自分の鼻のせいですが、残念ながら小麦の香りは感じられず。
煮卵はちょっと固めの半熟。もう少し柔らかくてもいいけれど、
これはこれで好き。
黄身まで味がしっかり染みていて、お酒のおつまみとしては最適♪
今度は柚子塩を頂いてみようっと♪