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03-3444-8480
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味の評価はラーメン激戦エリアの頂点も、実食は疑問符が、、
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md28aml10
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 維新
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3444-8480 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「横浜市西区北幸2-10-21」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線、東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩５分 目黒駅から274m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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都内出張のランチで訪問しました。この店を目指していた訳ではありませんが、目黒駅に着いたのが13時でこの辺でお昼をと思い検索して最高評価がこちらの店でした。近いので一度は行く価値があると思いやってきました。
地味な外観は美味しいラーメン屋さんの
佇まいがあり期待が膨らみます。高評価なので行列も覚悟しますが以外に空いてます。カウンターのみ10数席の店内は一応満席ですが待ちはありませんでした。
券売機を見たところ、特製醤油が左上に大きなボタンでありましたので、この店の一押しの様です。980円というのはなななかのお値段ですが、折角なのでこれにしました。
7分程で配膳されます。お皿に乗せられているところはかなり拘りを感じます。
白い深型の丼に端麗系スープの中華そば、ビジュアルは申し分ありません。
早速にスープを一口、甘味を感じる濃い醤油味に鰹節の出汁を感じます。ベースは鶏のようです。脂も少なくラーメンというよりうどんやそばつゆのような和を
感じるスープです。
しかし最初は美味しいと感じてしまいますが、直ぐにそうでないことに気づきます。喉ごしに物凄く強い塩味を感じ、いやな予感がします。予感的中、店を出た後も喉に塩味が残り喉が渇いてしかたありませんでした。
多分、塩の量を間違えたのでしょう。
以下、塩分が適正だったらと想定してレビューします。
麺はストレート細麺で、食感は柔らかく滑り(ヌメリ)を感じます。好きなタイプではありませんがこのスープとは相性が良いと思います。穂先メンマは柔らかくとても美味しいです。煮玉子は黄身の状態が絶妙な固さで味付けも含めベストな仕上がりです。ワンタンは餡がしっかり入りジューシーです。皮の部分がもう少しつるんとしていたらと思いますが美味しいです。
チャーシューに鶏を混ぜるお店は結構ありますが、どこも醤油の端麗を基本にしたラーメンですね。佐野さんの流れでしょうか？拘っているように見えますが豚も鶏もそれほど美味しいとは思いませんでした。
ラーメンを食べたことに罪悪感を抱くのは久々のことです。こんなにも塩味に頼ったラーメンが高い評価をされるようならラーメンは健康に悪いイメージは払拭できないでしょう。出汁の旨味で勝負して欲しいものです。