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03-3495-7685
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目黒にある鶏白湯ラーメンのお店
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鶏白湯特製ラーメン ９８０円
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アップ
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トッピングはこんな感じ
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味玉はゆるめ
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麺は細麺
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スープには適度な粘度あり
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卓上調味料
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ティッシュと調味料の説明（ぼけた）
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外観
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supre
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 藤しろ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3495-7685 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線【目黒駅】西口 徒歩1分 目黒駅から80m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：上大崎4-3-17に9台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年7月1日 |
| お店のPR |
ローストした牛肉とじっくり煮込んだ鶏白湯のこだわりスープが特徴のラーメン・つけ麺
イタリアン・フレンチ、と経験したあとに有名ラーメン屋で修行して開業しました。基本的に自分が『旨い』と納得したもの以外は使っておりません。鶏白湯のスープの仕込みには8時間かけ、牛肉をローストして加えるなど旨さだけでなく香ばしさにもこだわっています。スープに合うよう、ストレート麺を使っていますが、つけ麺とラーメンではメーカーを変えています。トッピングにもこだわり、チャーシューは低温二段仕込み、メ... |
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先日、仕事帰りにラーメンを食べようかと思って途中下車。こちらのラーメン店に伺いました。「麺屋 藤しろ 」さん。JR目黒駅西口から徒歩１、２分くらいですかね。駅の目の前のサンフェリスタビルというところの１Fにあります。
こちらの店主はイタリアンなどの洋食の経験がある方らしいです。ラーメン屋の店主もいろいろな経歴の人が増えましたよね。さて、こちらのお店ですが、ラーメンとつけ麺の２本柱のようです。私がお世話になっているレビュアさん達もそれなりに訪問しており、ラーメンの評価はぼちぼち高く、つけ麵の評価は分かれる感じ。私は初めてだったのでラーメンですかね。鶏白湯が有名らしいです。
鶏白湯特製ラーメン ９８０円
を注文です。これですが、いわゆる特製、つまり全部のせですね。
まずはトッピングですが、チャーシュー×３、海苔×４、ナルト×2、味玉、九条ねぎ、こがしねぎ、メンマというか筍かな？、って感じですかね。まず、チャーシューは、もう定番の低温調理。豚ロースかな。美味しいと思います。海苔やナルトに特筆すべきことはないか。意外とこのこがしネギ？みたいなのがいい味出してます。筍はかためで薄い。味玉はややゆるめですが、味はしっかりしている印象です。
麺は、加水率低めの細ストレート麺かな。写真を見てもらって分かるとおり、四角い形状の麺ですね。でも、表面がザラついているタイプではなく、どちらかというとツルっとしたタイプです。のど越し重視かな。でも、スープにそこそこ粘度があるので、麺との絡みは思っているより悪くないです。美味しい麺。
スープは大山鶏の丸鶏、牛骨、魚介等を使っているらしい。もちろん乾物もあるでしょう。いわゆるWスープの一種だと思います。いわゆるポタージュ系の鶏白湯とはちょっと違って粘度はありつつも、さらっとした食べやすい鶏白湯かと思う。一見すると鶏白湯っぽくない豚骨とかの亜種みたいな舌触りではある。でも、臭くないです。いいスープだと思う。
卓上には写真のとおり、にんにくや生姜レモン？などの味変道具やら調味料やらがある。ハンガーはあります。荷物はそこらへんの脇における感じかな。箱ティッシュがありました。お店は狭くカウンターのみの１１席ほどの小さいお店。全体としては野郎のお客さんが多いけど、女性も連れられてきているのかな？ちょっとだけいました。店主はそんなに多くは語らないけど嫌な感じはしなかった。
ごちそうさまでした。個人的には好きな味のラーメンでした。いわゆる鶏白湯ラーメンをイメージするとちょっと違うけど、臭くもないし、適度な粘度があるやや濃いめのしっかりラーメンです。良かったらどうぞ。