The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
- 予算：
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夜の予算 ￥6,000～￥7,999
昼の予算 ￥8,000～￥9,999
- 定休日：
- 月曜・祝日
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 | 鳥しき （とりしき） |
|---|---|
| ジャンル | 焼鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3440-7656 |
| 予約可否 |
予約可 ※毎月最初の営業日より、電話にて2ケ月先の月の予約を受け付けています。（例：12月ならば2月分） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅から徒歩2分 目黒駅から111m |
| 営業時間 |
18:00～23:00(最終入店) 夜10時以降入店可、日曜営業 |
| 定休日 | 月曜・祝日 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥6,000～￥7,999
[昼]￥8,000～￥9,999
|
| カード |
可 （VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター17席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | SoftBank、au、docomo、Y!mobile |
メニュー
| コース | 5000円～8000円のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様同伴 | ※未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
※テイクアウトのお弁当や串物もあり。（お弁当は2500円です） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理人池川義輝氏（イケガワヨシテル）―百折不撓の精神で志を貫く職人
1972年生まれ。東京都出身。10代で焼き鳥職人に憧れるものの、「お客さんの気持ちが分かるような焼き鳥職人になりたい」との想いから、まずはサラリーマンとして就職。28歳で名人と謳われる焼き鳥職人・猪股善人氏に弟子入りし、7年間の研鑽を積む。2007年に独立し、目黒に「鳥しき」を開店。2010年に世界で初めて「焼き鳥」でミシュラン一つ星を獲得。現在まで星を維持し続ける。
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火と食材の距離を極限まで近づける驚きの技術。“近火の強火”が、焼き鳥の新境地へ誘う。
2007年1月の開店以来、予約の取りづらい人気店として知られる焼き鳥店｢鳥しき｣。店主・池川義輝氏が生み出すのは、繊細な仕事を施すことで素材の味を最大限に引き出した一串だ。鶏肉は、血が綺麗で肉質のよい「伊達鶏」を丸鶏のまま仕入れ、自ら捌いたものを使う。そうした極上の素材は、ひとつひとつ丁寧に串打ちされて焼き上げられるが、｢鳥しき｣の個性は何と言っても、火と串の距離を極限まで縮めた“近火の強火”だろう。ここでは食材を強い炭火に極限まで近づけて焼き上げる。そうすることで、肉汁と旨味を閉じ込めた、香ばしく味わい深い焼き鳥に仕上げることができるのだ。焼き鳥の常識を覆す火入れの技で仕上げた珠玉の一串を頬張れば、その魅力に必ずや虜になるはずだ。