バランスを重視した武蔵家の系譜店 : 麺家 黒

  • 料理・味 3.52
  • サービス 3.40
  • 雰囲気 3.14
  • CP 3.46
  • 酒・ドリンク 3.02
  • 行った 1694人
  • 保存 5053人

評価分布

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mknpass(461)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・神奈川県

1

  • 昼の点数:3.8

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.1
    • | 雰囲気3.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/09訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.1
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

バランスを重視した武蔵家の系譜店

お店を選ぶとき、あるいは行くときに事前にレビューを読む場合と読まない場合は半分ずつ位。この店は評価も高いことだしマイレビュアさんも大勢来ているので、先入観を持ってしまうと必ずしもプラスにならない事もあるから読まないで行くことに決めた。

特に80年代以降の日本のメタル/ラウド系ロックシーンに多大な貢献と影響を与えた目黒のライヴハウス「鹿鳴館」の少し先にあるお店。懐かしい。もちろん自分は出演する側ではなく見る側だったのだけれど。

今時、少なくなりつつある一杯650円のラーメンと”押してくれ”とオーラを放っている「ダブル海苔増し」100円のボタンを押し硬めでお願いするとカウンターの最も入り口寄りの席に案内された。まだ外は暑いのに入り口が解放されたままだからこの席はエアコンからの空気と外気が混ざって生温く感じる・・・。店名通りに黒で統一された店内にはサイン色紙が大量に貼られている。たぶん鹿鳴館への出演者も多く来ているのだろう。無料のライスの案内もされたが、今日は食べ過ぎると夜の宴に影響するのでお断りした。

店の内と外には酒井製麺の麺箱。自分の席から厨房の様子はあまり見えないが寸胴を攪拌する姿や麺をテボで茹でる動作は確認することが出来た。卓上にショウガ類はなかった。

ラーメンが置かれた瞬間に武蔵家系のものだと間違いなく伝わってくるルックスで、増して13枚の海苔は圧巻の一言につきる。スープは見ため通りの濃厚さで鳥獣系の旨味が十分に感じられる。程よい鶏油と濃すぎない醤油とのバランスも良い。この系譜の店にしてはガツンとくる重量感や尖がりは抑えられているが、底辺を支えるトンコツと中盤の旨みによる膨らみが大きくて、この系列店にしては珍しいバランス重視型との印象を持った。なおこの系列店ではスープ量の少なさがいつも気になるが、このお店は充分とは言えないもののまずまず注がれていた。終盤に麺が無くなってスープだけが残った時におろしショウガがあれば投入したくなったが、残念ながら卓上にそれは置かれていなかった。

系列店共通の中細の酒井の麺は硬めオーダーらしい歯応えの茹であがりだが、スープの旨みが強いのでもう少し食べごたえのある太さの方が合いそうと、ないものねだりな気分になった。

チャーシューは良い具合にホロホロになる手前まで調理されたロースで大判で食べ応えがある。スープとの相性、同化具合もまったく問題がなくとても美味しい。

ほうれん草は青々としていて食感も味も良かったが量的には少し物足りない。ネギは少量で、余り主張がなく味には特段の影響を感じなかった。

海苔が素晴らしい。強度・味・風味のどれをとっても極めてレベルの高い品でコスパも抜群に良い。ダブル増しで13枚もあるから、贅沢に消費することができたもののライスを付けなかったのを少し後悔した。このスープと海苔ならライスにもかなり合うだろう。

味だけでなくコスパの良さも光る一杯にとても満足した。

  • 麺家 黒 - すぐにそれ系譜と判るルックス

    すぐにそれ系譜と判るルックス

  • 麺家 黒 - おろしショウガが欲しかった

    おろしショウガが欲しかった

  • 麺家 黒 - この麺箱はオブジェではなさそう

    この麺箱はオブジェではなさそう

  • 麺家 黒 -

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店舗基本情報

店名 麺家 黒
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3490-1196

予約可否

予約不可

FAX:03-3490-1196

住所

東京都目黒区目黒1-6-12 ワンエム目黒 1F

交通手段

JR山手線【目黒駅】徒歩5分
東急目黒線、都営地下鉄三田線、東京メトロ南北線【目黒駅】徒歩7分

目黒駅から335m

営業時間

[日~木]
11:00~翌2:00
[金・土]
11:00~翌3:00

日曜営業

定休日

無休

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

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支払い方法

カード不可

席・設備

席数

14席

(カウンター6~8席(予備椅子2席がウォーターサーバー横に有)、テーブル6席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙

14時以降は店入口横で喫煙可能

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

SoftBank、docomo、au

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

初投稿者

ぬBぬB(426)

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