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かづ屋の夏は、冷しソバで決まり！
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冷しソバです
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冷しソバ全景
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あのかず屋のチャーシューが細切りが乗る
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麺リフト
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冷やしソバにはスープが付く
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上空から
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シンプルなれど美味
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シンプルなれど深い味わい
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辛子たっぷり♪
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横から
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冷しソバ
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敢えて冷しソバを頂こう！
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正統派冷し中華です
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刻み海苔の下には…
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刻み海苔の下には…
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自家製チャーシューです
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チャーシューです
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チャーシューリフト
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キュウリはタレに浸して置こう
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セロリも隠れている
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美しい細切り
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練り辛し
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キュウリフト
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チャーシューリフト
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辛い！
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チャーシューリフト
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麺リフト
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絶妙なタレです
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ごちそうさまでした。
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これが美味しいプースー
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ねぎ多し！
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お水
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調味料
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調味料
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厨房
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レギュラーメニュー
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店裏に駐車場があった！
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入口
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入口
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名店かづ屋さん
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冷しソバです
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支那そばのサイン
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変わったのは私の方？お店の方？
この日、翌日に小田急線桜ケ丘ある支那ソバ すずきさんにお邪魔するので、
出自のかづ屋さんにお邪魔して、かづ屋の味わいを舌に覚え込ませるためにお邪魔した。
かづ屋は創業平成元年。かず屋出自のお店も増えたね。
支那ソバ 小むろ、先ほど挙げた、「すずき」さん、
梶ヶ谷の薫風さん。どちらも高得点。
さて、4月平日夜にお邪魔した。
目黒から１２－１３分。山手通り沿いにある。こちらに移転したのは6年前。
かづ屋さんは閉店した五反田店以来。4年ぶり。
支那そばの赤いサインが目印。
黄色い暖簾をくぐりご麺ください。
長いカウンター12席。中からは外国人ツーリストだろうか、家族が出てきた。
外国人の好きなメニューは1位が寿司で2位がらーめんと聞いたことが有るが、ここまで来るのですね。
カウンターに着席。男性店員と女性店員の2名体制。
さっそく、ワンタンメン1,030円を。ちなみにノーマル支那そばは750円。
ワンタンメンは1,000円オーバーの時代ですか！
5分くらいでご対麺。
飴いろのスープ。
ワンタン6個、チャーシュー、海苔、メンメ、輪切ネギ。
盛り付けの美しさに見とれてしまう。麺の流れるような盛り付けが気になります。
早速、スープ。優しいと一言で言ってしまえば、それまでだが、沁みる味わい。
しかし、昔の方が魚介の出汁、醤油のキレがあったような。
細麺は適度にカタメで、シコシコ麺。
昔は細麺って嫌いでしたが、実に良いね。最近は。
チャーシューは、煮豚ではなくちゃんと焼かれた焼き豚です。
縁が赤く、先日お邪魔した横浜の奇珍さんを思い出しました。
しっかりとした歯ごたえです。味付けも良い。
メンマも同様に味付け良いね。
そしてメインのワンタン。6個。
テルテル坊主型ですが、餡は少な目かな。
味付けはしっかりしており、生姜、コショウガ効いています。
ピロピロ皮が少ないのでワンタンの楽しみが半減です。
後半は、揚げネギです。
揚げネギが卓上に置いてあるのは良い。
コクが増して、完食です。
美味しいのは美味しいが、昔の方が出汁の深い味わい、醤油のキレを感じたが、
今回頂いたのはかなり、角が取れた味わいになっていました。
変わったのは私の方？お店の方？
明日はかずや屋出身の「支那そばすずき」さんが楽しみだ！
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ワンタンメンです。2017.4
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上空から
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ワンタンリフト 2017.4
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麺リフト 2017.4
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チャーシューリフト
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ワンタン6個
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揚げネギ投入！
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揚げネギ入れたプースー
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揚げネギあります！
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厨房
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麺茹で中
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動きに無駄がない
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厨房
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広い厨房
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厨房
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カウンター
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メニュー 2017.4
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メニュー 2017.4
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入口 2017.4
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入口
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メニュー
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店舗サイン 2017.4
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外国人客が出てきた（旅行かな）2017.4
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店舗 2017.4
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
支那ソバ かづ屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6420-0668 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR目黒駅西口より徒歩12分 目黒駅から670m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター11席 テーブル席3卓14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏手に駐車場1台あり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1989年6月28日 |
| 備考 |
2012年02月17日 目黒区下目黒3-6-1より移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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8月1ケ月間の未投稿が、まだまだたんまりと、ありますが、
先に冷し中華は、アップします。
さて、中華そばの名店「かづ屋」さん。
こちらにも夏季限定の「冷しソバ」があります。
その冷しそばを求めて、８月２週目に訪問しました。
１８時半過ぎに到着、入口には「冷やしソバ」の貼紙があります。
この時間は空いており、先客2名。
早速、注文します。
◎冷やしソバ （スープ付き）＠880税込をお願いしました。
貼り紙にはオススメトッピング（生玉ねぎ、パクチー、タマゴ、ザーサイ）が
書かれていましたが、ノーマルにします。
４分待ってご対麺です。
深皿に、タレに浸った麺、その上には一面に細切りキュウリ、
そして自家製チャーシュー細切り、上には刻み海苔が乗っています。
練り辛しは初めから皿に付けられております。
具はシンプルです。
そして後から魚介の香りのスープが出てきました。
細麺は、多加水麺らしく、しなやかな舌障りが良く、のど越しも良い麺。
水でしっかりと締められており、細いながら、弾力があります。
そして、タレはまさにオーソドックスな甘酢醤油です。
やや甘み先行ながら、柔らかな酸味があり、魚介と動物系の出汁も効いていまして、
美味しいと言わざる負えないなぁ。さすがかづ屋さんですね。
ごま油の香りと味わいも食欲をそそります。
シンプルながら奥の深さを感じるタレに仕上がっています。
キュウリは、均一に細切りになっており、感動します。
たれに浸して置きます。
タレが染みたキュウリ。シャキシャキと良い食感です。
キュウリだけかと思っていたら、中にはセロリも入っているのですね。
セロリは味わいのアクセントとなります。意外です。
そして、その上の自家製チャーシューです。
こちらのは、煮豚ではなく、焼き上げて作られた正真正銘のチャーシュー。
周りの皮の部分は、かりっとしつつ、中はしっとりと。
味付けも良いです。
辛子を付けて頂くとこりゃあ美味しいね。
後半は、麺、具、タレが渾然一体となり、辛子で味を締めます。
辛子が辛かったので、スープで一呼吸。
魚介・動物出汁のスープが五臓六腑に沁みわたる。
スープにはねぎがたっぷりと入っており、ねぎ好きには堪りませんね。
かづ屋さんの「冷しソバ」は、シンプルなれど、手間と工夫が見られる
奥深い味わいの冷やしでした。
９月中旬くらいまであるそうです。まだ間に合います。
ごちそうさまでした。
私のまとめ「この夏、この店で、敢えて冷やし中華(冷やしそば）を食べよう(東京編）」に
載せます。
⇒https://tabelog.com/matome/7183/
良かったら覗いてください！