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Takachan 口コミ847件フォロワー1,350人

3.4

－1人

料理・味3.4
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク3.4

2017/09訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.4
雰囲気3.4
CP3.4
酒・ドリンク3.4

家系！132 大鳥居

会社での英語の授業が終わってハタと気付くと、この週末中に進めないといけない仕事はないことに気付き久しぶりの土曜日午後家系

以前から行こうと思いつついけてなかったこちらのお店に電話して営業していることを確認した上で訪問です

それにしても何の制約もなく家系巡りが出来る日々って幸せ♡

ラーメン700円、のり増し100円、ライス100円、ビール小瓶400円の食券を購入、麺固めをお願いしてカウンター席へ

どうやら材料費の高騰で値上げしたようです
でも美味しい家系食べるためにはちょっとやそっとの値上げはウェルカムです

この前、六角家さん戸塚店へ行き、アリーナ席に座ったにもかかわらず作るところを見そこねましたがきょうはじっくり観察

鶏油は鶏ガラ寸胴の上澄みをすくう方法。鶏ガラはそのまま煮出せば表面が鶏油、下が乳化スープになりますから、この方法は安上がりかも

麺茹ではヒラざるの茹で
酒井製麺の麺ばこにはチョークで「杉」のマークが！六角家さん系譜はみんな杉さま？

ビールに続いて程なくライスとラーメンが着丼

スープ
お店に入っても系譜特有の豚骨臭はしませんでしたが、スープには豚骨臭は健在です
しかしこの系譜としてはかなりライトですね
鶏油は量も風味もそこそこ
鶏油を別注ぎとするのか、上澄みにするかは一考が必要かも(ラーメン評価と直接関係なし)
もう個人の好みですが、この程度の豚骨感の方が醤油とのバランスがいいかも
笑◯家さんのスープが今ひとつ舌に合わない僕はそう思います

麺
酒井製麺の杉マーク、ヒラざるの茹で
でも残念なことに茹でがわずかに足りないのでは？
モチモチ感があまり感じられませんでした
味的にスープとのマッチングは問題なしですが

チャーシュー
モモでしょう
しっかりと煮るクラシックなタイプですが、味付けは薄く好印象
横に長い形で厚さは普通かやや薄め
悪くないです

ほうれん草
量は少なくて茎が細いタイプのもの

のり
まして12枚
硬さ、風味等よいですね
海苔巻きライスも美味しく頂きました
惜しむらくは12枚もあるのりには普通盛りライスでは足りませんでした

ライス
硬めの炊き加減で100円として許せる分量ですかね

六角家さん系譜の味としては好印象です
本当に好みの問題でしょうが
まずは満足の一杯でした(´∀｀*)

14

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	上々家
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	03-5705-5512
予約可否	予約不可
住所	東京都大田区萩中3-4-4 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩：京急空港線「大鳥居駅」より5分ほど大鳥居駅から259m
営業時間	■ 営業時間 11:00～ ■ 定休日火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	38席（カウンター18席、テーブル20席(4人×2卓　6人×2卓））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に灰皿あり
駐車場	有 3台
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（小学生可）
ホームページ	http://jyoujyouya.com/
公式アカウント	https://twitter.com/jyoujyouya
オープン日	2013年2月9日
備考	旧六角家羽田店より独立
初投稿者	SUPER_S0NIC（5）
最近の編集者	食べるん♪（0） ... 営業時間情報（'24/04/09 14:09）ちいたそぶんぶん丸（3） ... 営業時間情報（'24/03/25 13:38）編集履歴を詳しく見る