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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
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受賞・選出歴 |
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ジャンル | ラーメン |
予約・ お問い合わせ |
03-6690-0893 |
予約可否 |
完全予約制 4月1日以降のご予約は X(旧Twitter)または Instagram のトップページにあるリンクから承ります |
住所 | |
交通手段 |
京浜急行雑色駅から徒歩5分 雑色駅から387m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
5席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年5月1日 |
備考 |
4月1日以降のご予約は X(旧Twitter)または Instagram のトップページにあるリンクから承ります |
初投稿者 |
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蜆出汁といえば塩ベストなのに、醤油大好き典型的な関東気質なので、間違って醤油にしてしまった。
醤油は通常の細麺と、手もみの中太麺とで選べるが、何となく選んだ中太麺はモチモチのモッチで歯応え良く、美味。
蜆の出汁だけでなく、鶏でも出汁を取っているが、結構鶏油の風味が強いかな。
塩だったら、もっとそう感じるかもしれない。
青森とか秋田で食べれる蜆ラーメンや、蜆の味噌汁の出汁感をイメージしてたので、もっともっとスッキリしたスープが頭の中にあった。
出色は肉ワンタンで、生姜が効いていて美味。
こういうワンタン麺専門店ではないお店にあるトッピングのワンタンでは、久しぶりに唸るほど美味しかった。
次回行く機会があれば、ワンタンのトッピングをダブルで、というぐらい美味しい。
豚バラ肉丼は、脂身占有率が30~75%の豚バラ肉スライスが6枚。
ほど良い切り口で、ご飯と一緒に食べやすい。
脂身占有率75%のスライスは、ちょっと脂身多いと感じるが。
生卵の黄身が、今まで見た中では最もオレンジ色をしていて、かなり濃厚だった。
閉店間際に行ったが、塩と醤油と1人で2杯食べてる人がいて、その手があったか~と。
1杯目は塩で細麺、2杯目に醤油で手もみ中太、というのは後ろに並んでいる人がいなければ全然アリかと。
丼の形がおしゃれなんだけど、丼から直接スープを飲むには難渋する形なのが、最後に喉を鳴らしてスープを完飲したいので、寂しい。
店主は十条のほん田で学んだらしいが、ほん田より美味しいと思う。