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蒲田 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

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まるくてまるい口コミ515件フォロワー1,597人

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

蒲田の本格的な家系店

蒲田に所用がありこちらでお昼。
別のお店を考えてたのだけど、素晴らしく良い香りに強く腕を引かれた。
家系の美味しいお店は香りからすでに違っている。

昼過ぎなので満席。。と思いきや１席空いて入れ替わりに座れた。
券売機は入って右奥に進んで行くとある。

今日はラーメン(\700)を購入。
もも　と　ばら　が選べるので迷わず　もも　にした。

店主と思われるまだ若い方のワンオペレーション。
調理の合間に食券を回収される、お好みはその時。今日はお好み無しで。
ライスをお付けしますか？と聞かれたので頂いた。

大寸胴２本で本流系譜と思われるスープの作り方。
中寸胴２本のうち１本が麺茹で用。たぶんもう１本は茹で湯変え用かな。
平ザルでの麺茹で。非常にしっかりとした手つきで見ていて安心感。

８分くらいでライス、続いてラーメン到着。
まずはレンゲを使わずにスープを一口。

豚骨も鶏ガラもしっかりと充分に出汁が出ている。
鶏油の香りもとても良い。非常に美味しいスープ。

醤油のカドが取れたかえしのまろやかな味わい。
このバランスが濃厚なスープを際立たせている。

麺は酒井の特注。去年の夏くらいまで直系店で使っていた太さ。
材料もほぼ同じのはず。酒井独特の風味がとても良い。

歯ごたえがモチモチしながらも、しっかりとしている。
スープも麺も強いのでハイレベルなバランスで非常に美味しい。

チャーシューはスモークされている。
柔らかく味わい深い肉質。もも　で正解だけど　ばら　も気になる。

全然、期待してなかったけど酒井麺も含めてとても驚いた。
これほどのラーメンに出会えるとは、食べ歩きをしていて良かったと思う。

昔有った、あるお店の大当たりの時によく似ている味だけど
具体名を書くとおかしな事になって迷惑をかけるので、店名は伏せて置く。

非常に小さな店舗。カウンター14席で満席になる広さ。
帰る頃にはやはり行列ができていた。
これ以上に人気が出たときに現在の品質が維持できるのかが勝負かな。

非常に美味しかった。また行きます。
ごちそうさまでした。

38

ラーメン＋ライス

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33

アップ

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30

ライスがサービス

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23

調味料の一部

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17

券売機

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外観

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まるくてまるい

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店舗基本情報

店名	らーめん飛粋（HIIKI）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	予約不可
住所	東京都大田区蒲田5-2-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ・東急　蒲田駅　徒歩２分京急線京急蒲田駅徒歩10分蒲田駅から204m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 16:00 17:00 - 21:00 日定休日
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	8席（カウンター８席　）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/ramenhiiki https://www.instagram.com/ramenhiiki
オープン日	2018年2月1日
備考	2023年9月18日改装オープン
初投稿者	mknpass（644）
最近の編集者	eihoka（1358） ... 店舗情報（'23/11/27 06:15） 5e5460（0） ... 店舗情報（'23/11/17 22:22）編集履歴を詳しく見る