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らーめん飛粋
（HIIKI）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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あれっ？
朝から用事を済ませてどうすっか、と。
時間もあるしという事で蒲田に出てみる。
チャーシューが美味しかったからチャーシューか特製にしようかと思うが
ライスも凄かったしかと言ってキャパはないしで結局腿の並とライスにする。
程なくしてラーメン登場。
見た目は良い感じ。
そしてライスを渡されるが、見た感じが・・・どう考えても柔らかいぞ。
余り気にしないようにしてスープをいただくと醤油が強い。
前も醤油は強かったがここまでではなかったはず。
杉田家よりは濃くないと思ったはずだが、今回は末廣家級。
タレは柄杓にちょうど一杯入れたところを見たのでそれが基準なんだろうが
前回のが足りなかったとか？
ちょっと私にはきつい。
麺はちょっと固めだが普通に旨い。
そしてライスを食べてみるが思いっきり柔らかいわ。
かつて某店でライス失敗して柔らかくなってしまったのでタダという事があったが
前回とんかつ屋級の凄いライスを出したのにこれを普通に出すというのはあまり気にしてないって事なのね。
海苔で巻いたらと思ったら今度は海苔が透けてるような。
スープに浸しても溶けはしなかったけどチープな感じがするなぁ。
少しガッカリしつつ食べ進めて途中でチャーシューを食べてみたが
前回感じたスモーク感もほとんどなかった。
こういうラーメンって思ったら普通にありなんだけど
前回がいろいろと凄かったのでそれを思うと結構なガッカリ感を感じてしまう。
午前中のうちに行ったので混雑故にの仕上がりじゃないと思うんだがな。
電車乗り継いでわざわざ行くとなると選択肢から外れてしまう。
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ライスピカピカな直系風
前身の店は行ったことがなかったのだけど、評判良さそうなので行ってみた。
蒲田は駐車場に苦労しそうなので電車乗り継いで行ったけど
また半月板損傷してそうなので辛かったわ。（ジジィ
注文は並を普通、悩んだけど追加で半ライス。
家系にしてはちょっと待つな、ってタイミングでライス、ラーメンの順で登場。
まず半ライスなんだが小さめの茶碗にてんこ盛りで、米がピカピカに光ってる。
見ただけで絶対美味いと判る炊け具合。
これだけでポイント高い。
ラーメンはスープが若干茶色く聞いていたように醤油が先に来る。
出汁感はまぁまぁというところで知る範囲でいうと杉田家千葉店が若干弱くなった感じ？
腿のチャーシューはスモーク感があってこれも似てる。
全体的になかなか美味しいラーメンだった。
という事で、大田区内にはいずみ家、上々家、飛粋とタイプの違った家系ラーメンが揃ってるって事で
気分によって店を選べるようになる。
区民じゃないし、アクセス良くないところもあるんだけど…、神奈川に行くよりはッて。
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pavoni
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん飛粋（HIIKI）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ・東急 蒲田駅 徒歩２分 蒲田駅から204m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席 ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年2月1日 |
| 備考 |
2023年9月18日改装オープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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蒲田に用事があって済ませたら1045頃。
開店10分前には着くな、と思ったら足が向かってた。
ヤバイ、4日連続です。
店に付いた時点では数人の並びだったのが、回転時には10人ほど。
前来た時はこんなじゃなかった。
今日の注文はラーメン並（腿）、１オペなんでやや待ちます。
直系っぽかった記憶があるけどスープは乳化、飲んでみると結構旨い。
前回やたらしょっぱかったのは何かの間違いだ。
直系っぽいという記憶も違うのか、なんなのか。
でもマイルドな感じで旨い。
麺は杉になっていてなるほどいずみ家に似ている。（同じかｗ
チャーシュー腿はちょっと筋張っていて噛みきれない。
前２回ほどの旨さはないかな。
ほうれん草は申し訳程度、海苔は薄くてこれは前回と同じ印象。
旨いスープに試しにニンニクを投入したら失敗だった。
これは覚えておかなくては。
我慢してスープを少し残して店を出ると、外には１０人ほどが並んでた。
人気なのね。
結構時間かかるから最後尾の人は結構待つんじゃないかしらん。
来るならPP狙わねば。