蒲田にある行列の絶えないお店 : 煮干しつけ麺 宮元

本日の目的地は蒲田にある【煮干しつけ麺　宮元】です。
蒲田界隈で行列ができる人気のお店ですが、昼の部終了30分前を狙い訪問しました。
実に約８ヶ月ぶりで久々の訪問になりました。

■お店データ:
☆食べログ【ラーメン百名店ＴＯＫＹＯ２０１７】に選出
☆食べログ【Japan Ramen　Award　2016】『全国TOP50』に選出
☆業界最高権威「第16回ＴＲＹラーメン大賞（2015-2016）」TRY新人大賞部門総合「第2位」
☆業界最高権威「第16回ＴＲＹラーメン大賞（2015-2016）」TRY新人大賞　MIX[どうぶつ系/白湯]部門「第4位」
☆業界最高権威「第16回ＴＲＹラーメン大賞（2015-2016）」TRY新人大賞　つけ麵部門「第2位」
☆食べログ「蒲田」×「ラーメン」ランキング『第１位』（2017.11.17現在）

■お店へのアクセス：
JR京浜東北線「蒲田町駅(西口出口)」より、徒歩約６分程の距離にお店があります。

■平日の行列度：
ＰＭ２：３０・・・外待ち行列なし、先客８人
店内に入りすぐ着席できました。

■店のシステム：
店頭に入り左側にある券売機で注文の品を購入し、店員さんに食券を提示します。
「お冷」はカウンターにある水ポットを利用します。
店内は男性客のみで、圧倒的に男性に人気のあるお店です。

■店内の雰囲気
黒を基調とした店内で、カウンター席のみ全10席です。

■当日注文した料理：
＊特製極上濃厚煮干しそば　980円（税込）
＊大盛＠100円（税込）

【ビジュアル】
岐阜県の土岐市・多治見市などの地域で製作される「美濃焼」のどんぶりを使用しています。
「伝統的工芸品」に認定のどんぶりは青い「蛸唐草模様」が高級感を醸し出しています。
とても美しく素敵などんぶりです。
盛り付けも美しく、食べるのがもったいないような気分になります（笑）

【麺】
「コシ」があり「シコシコ」の食感で、スープの相性良くとても美味しい麺です。
麺がスープに絡みを見事にスープを持ち上げます。

【スープ】
いわゆる「セメント系」色のスープを啜ると、口の中に煮干しの濃厚な風味を感じる事ができます。
ややエグミあるものの苦みはあまり感じません。
煮干しを丁寧に低温で抽出し、煮干し出汁と鶏ガラや豚コツ等の出汁を合わせた動物系Ｗスープです。
動物系と魚介の旨みを味わえる、渾然一体になった美味しいスープです。

【トッピング】
●２種のチャーシュー
①豚バラ肉のチャーシュー（高温調理）
肉厚でやわらかくしっとりした味わいのバラチャーシューです。
ボリューム満点で食べ応えあります。

②豚肩ロース肉のチャーシュー
低温加熱による調理で、しっとりと柔らかくて美味しいチャーシューです。
ボリューム感、味とも満足のいく美味しいチャーシューです。

●味付玉子
黄身が半熟に茹でられおり、きちんと中まで味が染みこんだ美味しい味付玉子です。
出汁の旨味も味玉にプラスされています。

●メンマ
出汁できちんと煮込んでおり、味しっかりで

●玉ねぎ・長ネギ・アーリーレッド
スープとの相性抜群で、玉ねぎのシャキシャキ感が良いです。。

●海苔
海苔の芳醇な香りがラーメンの美味しさを引き立てています。

■おすすめの顧客属性：
ラーメンフリーク（ラヲタ）、学生、友達同士、リーマン

■寸評：
久しぶりの訪問となりましたが、とても美味しい煮干しそばでした。
蒲田界隈に来るときはまた訪問したいと思います。
これからもずっと応援して行きたいと思います。
ごちそうさまでした。

■備忘録：（今年の待ち時間記録）
2017年待ち時間累計　・・・3,055分（50時間55分）

本日の目的地は【煮干しつけ麵　宮元】です。
2015年4月の開店以降、何度か訪問も食べログは初投稿になります。
仕事を終え自宅とは反対の蒲田方面へ、人気の『煮干しつけ麵　宮元』を目指しました。

■お店へのアクセス：
JR京浜東北線線「蒲田駅西口」を出て、徒歩５分程度の距離にお店があります。

■平日夕方木曜日の行列度：（曇り）
ＰＭ６：３５・・・１１人
回転が速く２５分後に店内へ。

■店のシステム：
行列に並び、店員さんからの指示を受け、券売機で食券を購入する方式です。
食券を購入後は再び元の列に戻ります。

■当日注文した料理：
＊特製極濃煮干しつけ麵　中盛＠1,080円（税込）

【店内】
黒を基調とした店内です。
店内に入った瞬間に、煮干しとトンコツ、鶏ガラによるスープの強い香りが漂います。

【麺】
全粒粉を配合したもちもちで弾力のある美味しい中太麺です。
つけ汁が良く絡みます。
以前は「麵屋　一燈」の特注麺を使用していましたが・・・・。
現在は自家製麺との情報も・・・。

【スープ】
大量の煮干しにトンコツ、鶏ガラを加えた超濃厚なつけ汁です。
粘度は高くドロッとした感じですが、煮干しと動物系が渾然一体になった旨み濃厚な味わいです。
玉ねぎのみじん切りが良いアクセントになっています。

【トッピング】
豚肩ロース肉チャーシュー・・２枚
豚バラチャーシュー・・２枚
どれも食べ応えがあり柔らかくしっとりとした美味しいチャーシューです。
味玉の火の入れ具合は見事です。
メンマ、ネギ、海苔も良いアクセントになっています。

■顧客属性：
ラーメンフリーク、カップル、リーマン、友人同士

■寸評：
久しぶりの再訪も、美味しい「煮干しつけ麵」でした。
『煮干しスープ』が世の中に大繁殖しているせいか、以前のような感動はありませんでした。
多忙な中でも店主は、一人一人のお客様への声かけも欠かさず素晴らしい接客でした。
ごちそうさまでした。

■備忘録：（今年の待ち時間記録）
1/4（火）トイボックス・・・50分
1/7（土）金色不如帰・・・・60分
1/8（日）中華蕎麦とみ田・・250分
1/9（月）homemade Ramen麦苗・・・60分
1/15（日）真鯛らーめん麺魚・・130分
1/21（土）大島・・・・・・・60分
1/22（日）麺処　晴・・・・・15分
1/23（月）和渦・・・・・・・0分
1/26（木）江戸富士・・・・・0分
1/28（土）柴崎亭・・・・・・55分
2/2（木）鴇・・・・・・・・18分
2/3（金）進化・・・・・・・0分
2/4（土）しば田・・・・・・30分
2/5（日）麺尊ＲＡＧＥ・・・65分
2/9（木）麺や食堂・・・・・0分
2/11（土）麺処　ほん田・・・15分
2/16（木）銀座 風見・・・・25分
2/18（土）らぁ麺すぎ本・・・10分
2/20（月）支那そばや本店・・0分
2/23（水）麺処夏海・・・・・10分
2/25（土）神保町　黒須・・・0分
2/26（日）Japanese Soba Noodles蔦・・270分
2/28（火）らぁめん小池・・・0分
3/1（木）柴崎亭・・・・・・・0分
3/5（日）二代目　にゃがにゃが亭・・・0分
3/9（木）麺屋　さくら井・・・0分
3/11（土）homemade Ramen麦苗・・・90分
3/16（木）煮干しつけ麵　宮元・・・25分
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2017年待ち時間累計　・・・・1,238分