心（行列）・技（質）・体（量）が揃ったextra fine かたロースカツカレー : とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ 蒲田本店

極上とは「極めて上等なこと、またそのさま
やもの」を指すそうですが、このかたロース
カツカレーそのものや、それを食す事ができ
るまでの険しい道のりを、表現するのに相応
しい言葉だと思います。

カツカレーを極めんとする者にとって、避け
ては通れないお店でしょう。最近カツにハマ
っているエイさん･･土曜日に蒲田の地まで、
はるばるカツカレーを食べに遠征して参りま
した(ー_ー)!!もう立派な食べロガー（爆笑）

JR蒲田駅から徒歩5分弱の好立地にある
“カレー屋いっぺこっぺ”さん。
言わずと知れたお隣にあるとんかつの名店、
檍（あおき）さんのカツを使用したカレー店
です。

事前情報では、お隣の檍さんは、耐えきれな
いくらいの行列と待ち時間だと聞いていまし
たが、カレー屋さんの方はそんなに待たない
で入れると伺っていました。（カレー屋さん
には、お酒やドリンクもないので、お客さん
の回転も速いと踏んでました）

「まあ土曜日の昼だから、多少30分くらい待
つのは仕方ないな(^_^;)～」
なんて甘い考えを持っていましたが･･お店に
着くなり、それが白昼夢だとわかりました。

お店の前で並んでいる大行列に加わろうとす
ると、最後尾の方から「カレーですか？カレ
ーの最後尾は、あそこの一斗缶の列です(-"-)
！」というお言葉が…

振返ってみると、10メートル後方の家系らー
めん屋さんの前の歩道に更に７人程の列^^;

ついさっきここを通って、おっここも行列の
出来るラーメン屋さんなんだ～(^^♪旨いの
かな～？なんて、他人事のように通り過ぎた
列が、なんと！自分の並ぶ列の最後尾だと知
り･･･エイさん愕然としてしまいました(-_-;)

ここを目的に蒲田に来たので、覚悟を決めて
並びましたが、行列は、動かざること山の如
しで、結局ちょうど１時間待って入店出来ま
した。檍さんもいっぺこっぺさんもこの日は
同じように大行列でした。気持ちカレーの方
が早いかな？くらい。

「なんか･･俺(-_-;)･･何かを試されてる？？」

腰も痛くて、何度か心が折れそうになりまし
たが、どうにかこうにか入店出来てホッ^^;

並んでいる間、４人待ち位のところで、注文
を聞いてくれるので、店に入ってから、更に
カツの揚げ時間を待つことはなく、席に着い
て５分程度でカレーにありつけます!(^^)!
店内は黄色が基調で清潔感があり、L字型の
ハイカウンター席が8席のコンパクト仕様。

「こんなに並んだのだから、俺にあう一番旨
いカツカレーを選択したい!!」
並んでいる間、“何を注文しようか？”薄れゆ
くエイさんの思考は、正にその１点に集中し
ていたわけですが・・・

ロースカツカレー（1000円）、これが1番
ノーマルで、お店の力がわかりやすいとは
思いました･･が、檍さんは、林SPF豚を使
った、流派のお店が最近いろんな場所に表
れています。そのため恐らく同じような味
わいのロースカツカレーは、横浜でも日吉
の和栗さんや、吉野町の椛さんで食べる事
が出来ると思いました。

特上（2300円）及び上ロース（1800円）
これも系列のお店で食べているため味わい
はなんとなくわかっています。甘みが強く
てトロけるでしょうが、食べすすめると、
その脂が少々胃に重くなるでしょうから、
カレーとの組み合わせは、相当な腹ペコ時
の方が良いかな？と感じたので却下。

ヒレは、せっかく檍さんのカツが食べれる
んだから…この苦労からしたら、ロースに
しないともったいない気がしました。

そうすると残る選択肢は、かたロースです。
おまけにいっぺこっぺさんの沢山の口コミ
を見ましたが、1度もかたロースカツカレー
のレビューにヒットしませんでした…
誰も口コミを書かれていないかたロース…

これは(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)匂う…実は一番お店の力が
わかるメニューなんじゃないか肩ロース？
と直感しました。孤独のグルメで、井之頭
五郎さんが最近、上尾でトンカツ食べるの
に、肩ロースカツを頼んでいたのもエイさ
んの背中を押しています。

しかしながらエイさんはロースと肩ロース
の違いもよくわからないど素人。

慌てて待ち時間でトンカツの部位の違いを
ググって詳細に調べました（笑）

そもそも豚肉の柔らかな部位としては、
ヒレ＞ロース＞肩ロース、値段的にもこれ
に比例していきますよね。ただし豚肉本来
のコクや旨みは逆に反比例していきます。

なので肩ロースは、トンカツというよりは、
焼豚や焼肉やソテー等、肉本来の味がストレ
ートに出る料理に使われる場合が多い様子。

トンカツのロースは、赤身と脂がセパレート
になっていて、時々脂身の部分だけを残す方
とかいらっしゃいますよね〜。ちょっとコテ
コテしたりしますから。ウチの相方様も脂身
だけ残して、エイさんにその部分だけ食べて
くれという、鬼のような発言をする時があり
ます(-.-;)y-~~~（笑）。まあ脂の塊を食べ
るのは若干抵抗がありますよね特に女性は？

対して肩ロースは、体の中でも良く動かす部
位なので筋肉質で、赤身と脂肪が網目状にま
ざりあっています。セパレートになってはい
なくて、バランスよく混ざり合っているので
脂だけとか赤身だけとか極端にならずに、口
にした時にバランス良く美味しさを感じられ
るコクと旨みが強い部分だそうです(^^)。

だから肩ロースは、多くの豚肉料理のメイン
を張る事が出来るんですねぇ〜。

そんな肩ロース肉ですが、ググってみても、
トンカツに適した素材としては出てきません

何故か？…肩ロース肉はその網目状の肉質の
ため、ロースよりも多少硬い部分とされます
筋切り等の下処理を怠ったり、火の入れ具合
を誤ったりすると余計に硬くなったりする
手間のかかる部位である為だと思います。

なので家庭ではあまりトンカツに肩ロースを
使う方はいませんよね？ご家庭で肩ロースで
トンカツを揚げられてる方は、下処理がちゃ
んと出来る、お料理上手な方が多いのだと思
います。肩ロースの方がカロリーが少し低い
ので使われてる場合もあるかもですが(ﾟωﾟ)

余談が長くなってますが（笑）…という事は
肩ロースは美味しく食べさせるのに手間がか
かるので、トンカツ専門店の腕を見るには、
もってこいの結論に達した次第です٩( 'ω' )و

悩み抜き、かたロースカツカレー(2000円)
をお願いしました。かたロースなのに高い？
と思ってた疑問は、配膳されたカツカレーを
一目見て理由がわかりました(　ﾟдﾟ)！

「カツ…デカっ！(ﾟoﾟ;;！わらじっ？！」

普通のロースカツカレーは、カレーにカツが
乗っているのですが、かたロースのカツは、
その巨大さからか？カツがセパレートされて
提供されます。おそらく250〜300gくらい
あったんじゃないかな？

周りのロースカツカレーと比べて、倍の値段
する事に、ビジュアル的にまず納得（笑）

ただセパレートで提供されると、テーブルの
ヒマラヤ岩塩やテキサス岩塩、又はソースで
シンプルにトンカツの旨みも堪能できるので
それはとても良いと感じました。

まずはヒマラヤ岩塩で真ん中の肉を頂きまし
たが、肉の断面を見ても脂の塊の部分がなく
て、筋肉質なので、脂身があまり得意でない
方も、まずビジュアル的に抵抗が少ないと思
います。林SPF豚は特に脂に特徴があるので
尚更です。

大きな一切れにガブリと食らいつきましたが
その濃厚な旨みとコクが、岩塩でより引き立
ち、猛烈な美味しさが口の中に押し寄せます

今まで食べた林ＳＰＦのロースよりも適度な
噛み応えがあるため、肉を食べているという
充足感もあります。でもちゃんと仕事がされ
ているので、筋があったり噛みきれないとか
は全くありません。適度な柔らかさに、檍さ
んの、とんかつ店としての実力が見えます。

ややもすると感じる林SPFの脂身のこってり
感も、赤身と脂が網目状にバランスよく配分
している肩ロースだけあり、今まで食べた林
SPFの特ロースより、かなりあっさりと頂け
ます。最後まで肉による胃もたれ感は感じま
せんでした。かたロース大正解です!(^^)!
井之頭五郎さんもヒントをくれて感謝（笑）

塩は、エイさん的には少しマイルドなヒマラ
ヤ塩のほうが、やや塩分濃度が濃くパンチの
効いたテキサス塩より好みでした。

ソースは甘めのソースで、カレーがやや辛口
のカレーなので、その対比が面白く、これま
たカレーと併せるとかけ算の旨さでした。

もちろん何もつけずにカレーとご飯と一緒に
口に頬張っても間違いない美味しさです。

相当長いレビューになってすいません。
カレーもカツもメチャメチャ旨かったので、
気合が入ってしまいました(^_^;)（汗）

結論としてこのカツカレーを評価すると･･･
まずビジュアルが、まさに圧巻です。そし
て美しい。視覚的な第一印象からまず美味
しさが滲み出ています。量も見た目も王道
のカツカレー。まさにカツカレーの王様！

皿の赤、キツネ色のカツ、キャベツの緑、
紫キャベツの紫、からしの黄色、カレー
ルーの茶色と山盛りに盛られたごはんの白
とても眼に映えます。

ご飯は山盛りすぎて最後ルーが足りなくな
りました。ルーは追加した方がいいかも？

カレールーは、やや辛口です。激辛カレー
好きな私には、全く辛くなくて、適度、む
しろもっと辛い方が好みでしたが、中には
少し辛いな～と言っている方もいました。
味もスパイスが効いてて、でも日本人の口
にあう配合で美味しかった。ちょっとトン
カツ屋さんのカレーのレベルではありませ
んでした。その辺のカレー屋さんより美味
しく感じました。ＣＰ的にも、肉がゴロゴ
ロ入っていたので素晴らしいです。

カツもご飯も量が物凄かったので、
“食べ切れるかな^^;？”と一瞬たじろいだ
のですが、美味しかったのと、食べ方のバ
リエーションも豊富だったため、飽きるこ
となく最後までペロリと頂けました。
（食後の胃もたれはありませんでしたが、
　膨満感は半端なかったです(~_~;)）

しかし･･凄いカツカレーを食べちゃい
ました！満足感も半端なかったです！

待ち時間がもう少し解消されたり（まあ、
それも食事を美味しくするスパイスと考え
たら良いのかもですが(-_-;)･･）、カレー
の辛さを調節出来るような辛味スパイスを
置いてくれたら、エイさんの食べログ最高
点にいったかもしれないお店です。
今後の更なる進化を期待します(^o^)丿

追伸･･･満腹すぎてこの後ひとりカラオケ
に行き、発散しました（爆笑）