食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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奇跡も、魔法も、ないんだよ
蒲田にあるとんかつのお店、丸一へ行ってきました。
ちょうど蒲田で所用があり、「あのお店いいよ」という噂を聞いて、ミーハー気分でお店へ行った次第。13:00前にお店に着くと、15人くらいの行列が。この日は暑い日で長丁場になりそうだったので、コンビニで水分のストックをゲットして行列に参戦。でも意外に行列の消化は早く、15分程度でお店へ入れました。店内はカウンターのみで10席程度。狭くはないですが、大勢で一緒に食事をするためのお店でないことは確かだと思います。お店へ入ると、お店の方はすごく忙しそう。よく見ると、店内の客のオーダーを捌きながら、弁当も作ってる！がんばりますなあ。それでも延々と作り続けてるということは、よほど事前の仕込みがしっかりしているのだと思います。客回しに影響しない仕事の進め方には感心しました。
とんかつはロース派なので、ロースで。ランチタイムに夜メニューもオーダーできるようですが、基本的には昼メニューが中心なので、夜メニューは品切れが多いようでした。かつはやけに厚いので出来はどうかと思いましたが…。いい感じに美味しいです。肉の中心がピンク色。豚肉の旨味ってこういう感じだったなあと思い出しました。塩＋レモンも試しましたが、ソースの方が相性が良いようです。というのも、写真を見ると想像がつくかもしれませんが、衣がやや焦げ気味なので、味が強めのソースでないと焦げっぽさが目立ちます。この揚げ方が、上野の御三家あたりとは全然違う揚げ方だったのが意外でした。肉の旨味を引き出すよう、こういう揚げ方にしているんだと思います。確かに肉はすごく美味しいです。ただそのために衣が残念な感じになっている感は否めず…。
揚げ物の火入れが難しいのはもちろんわかっているのですが、いろいろ試していると贅沢になってしまうのが常ということで…。いずれにしても好みは分かれるお店だと思うので、人に教えるよりは自分の中にしまっておいたほうがよいお店な気がします。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
丸一
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
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2017年Bronze受賞店
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| ジャンル | とんかつ |
| お問い合わせ |
03-3739-0156 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京急本線【京急蒲田駅】徒歩５分 京急蒲田駅から333m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗入口に灰皿あります |
| 駐車場 |
無 近くのコインパーキング：蒲田5-30-1に12台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 備考 |
■お客様へ 店主 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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蒲田まで来て、18:00頃の夕飯時に丸一の前まで来ると、数人の行列が。これなら待てるかなと並んでみることに。並んでいる間に注文を取りに来るスタイル。上ロースは既に売り切れだったので、並のロースをオーダーします。
久々の丸一のとんかつ。肉厚で柔らかく火入れは素晴らしいものの、やっぱり衣は焦げ風味。数年たっても仕事っぷりはブレないんだな、と変なところで感心してしまったり。忙しそうなのも相変わらず。美味しいお店は、やっぱり人気が続くんですね。