この口コミは、食べ歩き研究員さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

食べ歩き研究員口コミ1,696件フォロワー3,382人

4.2

￥50,000～￥59,9991人

料理・味4.3
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.8

2019/03訪問1回目

4.2

料理・味4.3
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.8

￥50,000～￥59,9991人

賑やかな寿司店！！変化するシャリと絶品のネタ！！！

東京都大田区にある寿司店「初音鮨（はつねすし）」。

こちらの「初音鮨」は、現時点で、食べログ点数4.48であり、食べログ「全国」ランキング第55位。また、食べログ「全国【寿司】」ランキングにおいては、第9位である。輝かしい。

グルメな方からのお声掛けにより、訪問する機会を得て、ディナーにて訪れた。コースは「おまかせコース」のみ。45000円（税別）。48600円（税込み）。

公式ホームページには「2020年初旬にホームページ上に「ご予約ホーム」が再開予定、まずは予約登録を済ませ、その後、予約日調整メールが届く、予約人数は1組3名まで、約1000組で締め切り、前回の2019年初旬の予約開始時は約1週間程で締め切りとなった」とのこと。このような予約困難店へのお誘いを頂戴したことに感謝したい。

店は、JR「蒲田駅」の北方面にある。駅からは歩いて、およそ5、6分ほどの距離。

店へ到着。そして、入店。

カウンターへ着席。目の前には素敵な空間が広がる。

まずは「生ビール」にて乾杯。

明治26年創業の寿司店で、大将が情熱を注ぐ、最高のコースがスタートした。

～おまかせコース～

【つまみ・寿司】

●地ダコ
●先付・ハマグリ、あん肝、白魚、赤貝、閖上、等
●おこげ
●マグロ
●イカ、カラスミ
●コハダ
●シラカワ（白甘鯛）
●マカジキ
●カンパチ、和歌山
●サワラ
●牡蠣
●ウニ
●茶碗蒸し、トラフグの白子
●松葉ガニ、鳥取、カニ味噌ご飯
●赤身、ヅケ
●中トロ、ヅケ
●大トロ、ヅケ、炙り
●全部巻き、赤身、中トロ、大トロ
●干ぴょう巻き
●玉

【ドリンク】

○生ビール
○日本酒・五凛

【食後】

●くずきり
●自家製アイスクリーム
●ホットコーヒー

総額53000円。賑やかな店内で、美味しい食事となった。

変化するシャリと、それに合わせた厳選のネタ。最適なタイミングで提供された。特に気に入ったのは、マグロの「全部巻き」。素晴らしい。この見事な仕上がりに、客全員が一様に感嘆。美味しさの深い渦へと飲み込まれた。

本日のメイン食材の1つである「松葉ガニ」。はるばる鳥取県から、ここ蒲田へ参上。「茹で」の一手間が旨さを増幅。贅沢な旨みと甘み。コースの大きな盛り上がりとなった。

苦手食材の白子、あん肝、カラスミ、牡蠣、カニ味噌が登場。勇気を持って、無事、完食。「大人」へと一歩近付く、良い経験値を獲得出来たかもしれない。

食事は「山のカウンター席」。食後は部屋を移動し、「海のカウンター席」にて寿司の余韻とデザートを楽しむ。ここでの「くずきり」も注目に値する。最高のデザートで、コースを華やかに締め括った。

本日、丹念な仕事が施された江戸前鮨の粋を堪能。美味しい寿司の中治劇場を五感で体験。多くの客に支持されるエンターテイメント性の高い評判店であることを確認した。

名声を馳せた「3月度食べ歩き」の舞台。

吹上のイタリアン「ヴィチーノ」を皮切りに、
栄の「鮨土方」、
伏見のフレンチ「レストケイヤマウチ」、
四間道のイタリアン「ecco Produzione di shu」、
東京都大田区の「初音鮨」

などを巡る。グルメな諸先輩方が高評価した人気店なだけに、謙虚な気持ちで、しっかりと学んでいきたい。このような中、ここ「初音鮨」へ訪問できたことは、非常に有益なものであった。

7

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103824985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103824985","content_type":"ReviewImage","content_id":103824985,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
6

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103824988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103824988","content_type":"ReviewImage","content_id":103824988,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103824995 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103824995","content_type":"ReviewImage","content_id":103824995,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
5

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103824997 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103824997","content_type":"ReviewImage","content_id":103824997,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
3

海のカウンター席

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825006 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825006","content_type":"ReviewImage","content_id":103825006,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

海のカウンター席

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825009","content_type":"ReviewImage","content_id":103825009,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

生ビール

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825011 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825011","content_type":"ReviewImage","content_id":103825011,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825017 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825017","content_type":"ReviewImage","content_id":103825017,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825023 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825023","content_type":"ReviewImage","content_id":103825023,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
3

地ダコ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825027 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825027","content_type":"ReviewImage","content_id":103825027,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825032 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825032","content_type":"ReviewImage","content_id":103825032,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

先付・ハマグリ、あん肝、白魚、赤貝、閖上、等

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825039","content_type":"ReviewImage","content_id":103825039,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

先付・ハマグリ、あん肝、白魚、赤貝、閖上、等

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825045 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825045","content_type":"ReviewImage","content_id":103825045,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825050 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825050","content_type":"ReviewImage","content_id":103825050,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825057 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825057","content_type":"ReviewImage","content_id":103825057,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

おこげ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825063 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825063","content_type":"ReviewImage","content_id":103825063,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825065 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825065","content_type":"ReviewImage","content_id":103825065,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825071","content_type":"ReviewImage","content_id":103825071,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825073 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825073","content_type":"ReviewImage","content_id":103825073,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

マグロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825077","content_type":"ReviewImage","content_id":103825077,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

マグロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825079 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825079","content_type":"ReviewImage","content_id":103825079,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825082 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825082","content_type":"ReviewImage","content_id":103825082,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

イカ、カラスミ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825085","content_type":"ReviewImage","content_id":103825085,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

コハダ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825088 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825088","content_type":"ReviewImage","content_id":103825088,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

シラカワ（白甘鯛）

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825091 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825091","content_type":"ReviewImage","content_id":103825091,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

マカジキ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825095 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825095","content_type":"ReviewImage","content_id":103825095,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

カンパチ、和歌山

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825100","content_type":"ReviewImage","content_id":103825100,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

サワラ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825105 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825105","content_type":"ReviewImage","content_id":103825105,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

牡蠣

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825113 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825113","content_type":"ReviewImage","content_id":103825113,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825121 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825121","content_type":"ReviewImage","content_id":103825121,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

ウニ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825128 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825128","content_type":"ReviewImage","content_id":103825128,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825135","content_type":"ReviewImage","content_id":103825135,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

茶碗蒸し、トラフグの白子

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825138","content_type":"ReviewImage","content_id":103825138,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825146 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825146","content_type":"ReviewImage","content_id":103825146,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825150 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825150","content_type":"ReviewImage","content_id":103825150,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825155 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825155","content_type":"ReviewImage","content_id":103825155,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

松葉ガニ、鳥取、カニ味噌ご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825161 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825161","content_type":"ReviewImage","content_id":103825161,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

松葉ガニ、鳥取、カニ味噌ご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825173 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825173","content_type":"ReviewImage","content_id":103825173,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

赤身、ヅケ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825178 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825178","content_type":"ReviewImage","content_id":103825178,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

中トロ、ヅケ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825183 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825183","content_type":"ReviewImage","content_id":103825183,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825189","content_type":"ReviewImage","content_id":103825189,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

大トロ、ヅケ、炙り

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825192","content_type":"ReviewImage","content_id":103825192,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825196","content_type":"ReviewImage","content_id":103825196,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825202","content_type":"ReviewImage","content_id":103825202,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

全部巻き、赤身、中トロ、大トロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825208 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825208","content_type":"ReviewImage","content_id":103825208,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

全部巻き、赤身、中トロ、大トロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825217 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825217","content_type":"ReviewImage","content_id":103825217,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

干ぴょう巻き、玉

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825221 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825221","content_type":"ReviewImage","content_id":103825221,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

日本酒・五凛

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825228 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825228","content_type":"ReviewImage","content_id":103825228,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

山のカウンター席

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825234","content_type":"ReviewImage","content_id":103825234,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

山のカウンター席の天井

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825240 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825240","content_type":"ReviewImage","content_id":103825240,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

くずきり

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825296","content_type":"ReviewImage","content_id":103825296,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

くずきり

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825299 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825299","content_type":"ReviewImage","content_id":103825299,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
3

自家製アイスクリーム、ホットコーヒー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-103825308 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-103825308","content_type":"ReviewImage","content_id":103825308,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-98870032 .js-count","target":".js-like-button-Review-98870032","content_type":"Review","content_id":98870032,"voted_flag":null,"count":118,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

食べ歩き研究員

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

食べ歩き研究員さんの他のお店の口コミ

ラーメン横綱（春日井（ＪＲ） / ラーメン）

美味しい！！味玉ラーメン！！！

3.5

訪問： 2024/03
炭火焼肉帝（近鉄名古屋、名鉄名古屋、国際センター / 焼肉、ホルモン、韓国料理）

タンのセット！！！

3.9

訪問： 2024/03
九寨興（根本、小泉 / 四川料理、中華料理、担々麺）

日替わりランチ！！！

3.3

訪問： 2024/03
麺座かたぶつ（瀬戸口、水野、三郷 / ラーメン、つけ麺）

濃厚ラーメン！！！

3.5

訪問： 2024/03
シュークレール（水野、新瀬戸 / ケーキ）

大評判！！ショートケーキ！！！

4.3

訪問： 2024/03
中国料理シルクロード（国際センター、名鉄名古屋、近鉄名古屋 / 中華料理、餃子、居酒屋）

残念な唐揚げ！！！

3.3

訪問： 2024/03

食べ歩き研究員さんの口コミ一覧（1696件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	初音鮨（はつねすし）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3731-2403
予約可否	完全予約制 tablecheck、一休
住所	東京都大田区西蒲田5-20-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR蒲田駅西口徒歩5分蒲田駅から363m
営業時間	■ 営業時間営業日：月・火・木・金・土【ランチ】12時 (弟子はやと) 【ディナー】17時、20時 (中治勝) 3月から営業日：月・火・木・金・土【ランチ】12時(弟子はやと) 【ディナー】18時(親方)
予算	￥60,000～￥79,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙途中退席しての外での喫煙もご遠慮下さい。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	基本一人前食べられる方のみ
ドレスコード	半ズボン、サンダル履きはご遠慮ください。
ホームページ	https://hatsunezushi.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/hatsunezushi/reels/?next=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fp%2FBlPsfr4F27Z%2Fc%2F17941765972277983%2F%3F__coig_login%3D1
オープン日	1893年
備考	※貸切は6名様以上から可能です。 ※予約は、テーブルチェックまたは一休からお願いします。 ※台北に出店した「初音鮨本店（台東区御徒町）」とは無関係です。
初投稿者	juiku（25）