旨味豊かな味噌スープに、食感の良い中太麺。何度食べても満足のゆく、完成度の高い味噌ラーメン。 : むつみ屋 蒲田店

［東京都大田区］［訪問回数：22回］
2016/1/25（月）更新
JR蒲田駅西口のラーメン店。
味噌ラーメンを主力とする、北海道発祥のチェーン店。

場所はユザワヤ・環八方面。
線路沿いの通りから一本西側、中層マンションと飲食店が並ぶ界隈。

カウンター10席程度、4人掛けテーブル×3卓。
全席喫煙。BGMは、小音量で洋楽が流れる。

ランチタイムは満席となる人気店。
男性中心だが、女性の姿も珍しくない。
テーブル席があるほか、明るい店内なのがウケているのかもしれない。

メニューは…
　・芳醇みそらーめん（蒲田店オリジナル）
　・みそらーめん（週替わり。赤味噌または白味噌）
　・北の恵みラーメン（塩）　・タンメン
〔トッピング〕キムチ、キャベツ、チャーシュー、味玉、海苔　etc.

平日11～15時は、ランチセットとして以下を追加できる（有料）
　・ミニチャーハン　・鮭おにぎり　・餃子3個＋ライス　・ミニチャーシュー丼

卓上には、ブラックペッパー・唐辛子・すり胡麻・ラー油・酢（餃子用）の準備あり。
お冷やにはレモンスライスが入っており、すっきり爽やか。

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■白味噌ラーメン（￥830）＋コーンバター（トッピング￥150）
4日前、札幌けやきでコーンバターを食べてきたので、
むつみ屋のと食べ比べてみようかな、と注文。

たっぷりのコーン。とろけるバター。
チャーシュー・メンマ・海苔・もやし・刻みねぎといった通常のトッピングも入り、
全体的に具沢山なラーメンとなる。

印象的なのは、やはりスープ。
「これが味噌だ！」と言わんばかりの濃い味で、味噌が大いに主張する。
ガツンとくる個性的な味だが、私は結構好きである。
スープの味が濃いだけに、ぷちぷちコーンの甘さが際立つ。

やや太めで縮れのある麺は、黄色味が強く、
シコシコとした食感が感じられる、美味しい麺だと思う。

コーンレンゲ（穴あき）が付いてくるので、丼の底に残ったコーンを
最後、一網打尽にする楽しみもしっかり味わえる(^-^)

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■絶品みそマー油（￥830）＋ミニチャーシュー丼（￥150）
　味噌スープに、ニンニクを煎った黒い油（マー油）を加え、コクを深めた一杯。
　マー油が完全に混ざると、まるで胡麻スープのように真っ黒に！
　確かにコクがあり、間違いなく旨いスープだと言える。

　麺は縮れが強くて、黄色味が強く、やや太め。
　多加水麺というのだろうか、もちもちと強い食感で、個人的に好きな麺である。

　具はチャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ。
　ほろほろと崩れる食感のチャーシューは、赤身と脂のバランス良し。

◎ミニチャーシュー丼
　刻まれたチャーシューに、白髪ネギがたっぷり(^-^)
　予想外に甘いタレ。まるで穴子寿司のタレのよう。
　この甘さが、味噌スープと面白いコントラストを見せる。

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■白味噌ラーメン、キャベツ・海苔トッピング（￥950）
寒い日、味噌ラーメンの美味しさは全身に染みわたる。
多少なりとも栄養バランスを、と思ってキャベツと海苔をトッピング。

キャベツを追加できるラーメン屋は、最近結構増えてきているが、
むつみ屋さんは、麺が見えないほどの大盛りキャベツ。
ラーメンを食べるときの栄養学的免罪符として、このボリュームは嬉しい。

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■〔季節限定〕北の恵みラーメン・半熟玉子トッピング（￥950）
お得意の白味噌をベースに、バター・牛乳を加えてまろやかさを高めた一品。
組み合わせ的には、青森の味噌カレー牛乳ラーメンを彷彿とさせる。

トッピングがチャーシューではなくベーコンというのも、スープとの相性を考えれば納得だし、
コーン、キャベツ、アスパラ、フライドオニオンといった甘みのある野菜とも、実によく調和している。

少し塩味が強いと感じはしたが、味の薄いラーメンよりずっと良い。
ちぢれ麺の食感もよく、最後まで一気に食べさせる力のあるラーメンであった。
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お会計の際、次回使える割引券（￥50）の提供あり。

基本となる味噌ラーメンの価格は￥830で、これにトッピングを付けたとき
ちょうど￥1000を切るというのが、何ともニクい価格設定である。

何度食べても満足のゆく、完成度の高い味噌ラーメン。
夜はテーブル席で、餃子や味噌ラーメンをつまみに、焼酎などを楽しむ団体さんの姿も。
そういう気軽な使い方ができるのも、この店の魅力といえるだろう。