新麦きたほなみヌーヴォ！ : Homemade Ramen 麦苗

大森駅から7分の、麦苗さん。

食べログ評価：2023.10.30_★3.94

【2023.10 再訪】
　10月末くらいまで新麦きたほなみヌーヴォを
　開催中との情報を受け、何とか訪問！
　(麺友さんが朝早くから並んでくれました感謝感謝)

　記帳は9時の開始ですが、PPは7時前から並びとのことw
　1巡目を狙う場合、7時半だと危ないかもしれません。

　新麦きたほなみヌーヴォというのは、
　清乃さんから新小麦を分けて頂き、
　同店と同じく鴨つけ麺にて提供するというもの。
　当店の自家製麺で味わう新小麦は絶品です。

■鴨つけ麺 1600円＋大盛200円
　　当然大盛で！！
　つけ汁
　　鴨つけ麺というメニュー名なので
　　鴨出汁をイメージしていたものの、鴨見当たらず笑
　　鴨油どころかオイル自体恐らく加えておらず、
　　一応深谷店主に聞いてみたものの
　　やはりカエシも鴨ではないそうなので、
　　鴨はトッピングだけですね。
　　カエシは甘めの醤油で、今回は麺が主役ですね。
　麺
　　新小麦の中心部だけを使ったという中細麺。
　　それにより小麦の風味は弱いらしいですが、
　　小麦の甘さが強く感じられ、
　　何より透き通るような美しい麺です。
　　多少ふられた塩だけで麺いくらでもいけます笑
　　いったん麺もうまいですね～
　トッピング
　　つけ汁内に分厚い鴨チャーが3枚。
　　こちらから鴨の風味がつけ汁に溶け出すスタイル。
　　ワンタンも鴨肉を使用。どれも流石の美味さ。
　感想
　　つけ汁が鴨ではなかったのは少し肩透かしでしたが、
　　何より新麦の自家製麺が素晴らしく、大満足。
　　やはり深谷さんの麺は美味い。
　　久しぶりの訪問でしたが、
　　特注頂いたマイ丼で今回もご提供頂けました。
　　(捨てられてなくてよかった･･！笑)

　家から遠くてなかなか頻繁には来られませんが、
　やはり都内を代表するクオリティのお店。

　引き続き、定期的に訪れたい名店です。

大森駅から徒歩7分の、麦苗さん。

食べログ評価：2022.06.12_★3.98

2016.04.23の開店から早6年超。
もはや日本を代表するラーメン屋となった当店。

オープンからの6年は、店主･深谷さんと
女性スタッフ･じゅんちゃんの二人三脚での営業。

提供するラーメンに集中する深谷さんと、
お客さんに気配りする和やかなじゅんちゃん。
この2人だからこそ今の麦苗があり、
美味しいらーめんと温かいお店の雰囲気に
数多くのファンが出来たのだと思います。

かく言う自分も、そのファンの１人。
オープン間もない頃に訪問し、
新店と思えぬラーメンの美味さに衝撃を受け、
まだ訪問数回の頃に街を歩いていたら
突然 ｢ぽちかいさん！｣ と声をかけられて
じゅんちゃんのお客さんを覚える記憶力の良さに
衝撃を受けたのを今でも覚えています。

コロナ禍での夜営業休止等もあって
一時期のような毎日の訪問はできていませんが、
定期的な訪問を欠かしたくない 稀有なお店ですね。
訪問の度に微妙な変化や工夫が積み上げられ、
深谷さんの日々の研鑽が窺えます。

そんな麦苗さんも、
6周年を迎えた今年、大きな転機を迎えることに。
開店から深谷さんとお店を支え続けたじゅんちゃんが
卒業・そして独立への準備に入ることになったのです。

今は自身がオーナーである三田の｢雲のきれま｣での
間借り営業でたまにラーメンを提供しているじゅんちゃん。
(じゅんちゃんが同店でラーメンを提供するのは6月末まで。)
自身のお店が良い場所に見つかり、
開店となるのを楽しみに待ちたいと思います。

一方で店主の深谷さんは、青麦等での後進育成をしつつ、
麦苗の一杯の更なるブラッシュアップに邁進中。
スープの試行錯誤、そして麺の日々の調整、
決して前日と同じではない一杯を作り続けています。

麦苗の第2章が、どこまで高みへと昇っていくか、
これからも応援し見守り続けたいと思います。


【2022.06 再訪】
　曇りの土曜日8:40到着で、並び15人ほど。
　9:00の少し前に記帳が開始し、
　自分の番で12:00集合の枠以降が空いていました。
　連食する場合は、2つの時間帯の枠に記名です。

　ネットカフェでのんびり過ごして、12時にお店へ。
　なお、現在は7/17(日)の和 dining 清乃さんとの
　第2回コラボ営業の抽選券を配布中。(配布は6末くらいまで？)

■醤油 1100円
　　当店の看板メニュー。
　スープ
　　6/11のスープは、
　　一時期のような濁りのある見た目ではなく
　　もっと前の頃のようなクリアな見た目。
　　味わいもこれにリンクしており、
　　経時変化による動物系の奥行きやコク深さではなく、
　　クリアで円みのある旨味を感じる味わい。
　　まだ試行錯誤の途中なのかもしれませんが、
　　日々の積み重ねの結果として
　　かつての味わいに回帰することもあり、
　　この日の一杯はまさにそんな印象。
　　慣れ親しんだ、｢これぞ麦苗｣な一杯でした。
　麺
　　日々進化をやめない自家製麺。
　　中細ストレートという点は概ね共通ですが、
　　粉の配合や加水率、切刃を日々調整。
　　この日はかなり細めの仕上がりで滑らか。
　　それでいて、低めの加水率による確かな主張。
　　過去歴代でもかなりハイレベルな仕上がりでした。
　トッピング
　　チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、のり。
　　全てのトッピングについて、妥協なし。
　　チャーは柔らかさと油の甘さが同居した一品。
　　その他も、こだわり抜いた銘品ばかり。
　総論
　　昔を思い出す、｢これぞ麦苗｣な至高の一杯。
　　この皆が愛した一杯の方向性に落ち着くのか、
　　それとも更なる挑戦が続くのか。
　　過去と現在が交錯した、7年目の現在地。

■いりこらあ 1000円
　　もう一つの看板メニュー。
　スープ
　　伊吹いりことオリーブいりこによる、
　　エグミや過度な苦みを抑えた
　　澄み渡るクリアな煮干しの旨みを湛える一杯。
　　温度管理を適正に行うことで、
　　丁寧に煮干しの旨みが抽出されたスープ。
　麺
　　醤油同様に、日々進化する自家製麺。
　　煮干し専門店に多い低加水のパツッとではなく
　　綺麗な仕上がりのスープに合う上品な麺。
　トッピング
　　概ね醤油と同じ構成ながら、
　　白髪ねぎがアーリーレッドになり、
　　刻みアーモンドが添えられています。
　　煮干しにはアーリーレッドが良く合います。
　総論
　　当店らしい、クリアな旨味に満ちた一杯。
　　自分のように店内連食したい食いしん坊には、
　　醤油とは違った魅力があって有難い。
　　｢醤油よりいりこ｣という常連客も多い、
　　珠玉の一杯です。


ご馳走様でした～、引き続き、通わせて頂きます！

じゅんちゃんも、6年間お疲れ様でした！
次のステージでの更なる活躍を期待しています♪

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2022.03.20_★3.96

【2022.03 再訪】
　もはや日本を代表するお店の1つ。
　オープン以来お世話になっている麦苗さん。

　土曜9時過ぎの到着で、12:25とその次の枠をゲット。
　連食する人は、2連続の枠に1つずつ記入するルール。

　駅前の漫画喫茶でのんびりしてから訪問。

　2月頃に醤油をリニューアルされたとのこと。
　結構ガラッと変わっていてびっくり。

■醤油＋特上
　　券売機左上の醤油に特上トッピング。
　スープ
　　鶏をやまがた地鶏から比内地鶏に変えた
　　という話を常連さんから聞きましたが、
　　これは品種どうこうではない変わりぶり。
　　鶏のふくよかな旨みというより、
　　コクと重厚さがあるまろやかな動物系の旨み。
　　そこに醤油がうまく溶け込んでいて
　　スープとカエシの融合は見事。
　　酸味も弱めにして、一体化を選択した模様。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　　かつてのものに比べるとしなやかさが増し、
　　麺自体の主張は弱まった印象。
　　麺に意識を向ければその美味さを感じるが、
　　相対的に見ればスープの引き立て役な感じ。
　トッピング
　　多彩なチャーシューはどれも一級品。
　　味玉やメンマ、海苔もいい仕事。
　　牛チャーは高級焼き肉店もかなわない肉質。
　　一番大きいチャーはやや噛み切りづらいかな。
　総論
　　これが最終形なのか、まだ試行錯誤なのか。
　　深谷さんの一杯としては、
　　まだもう一段階全体のバランスや完成度が
　　上がってくるような気はします。

■いりこらあ
　　二枚看板のもう一方。
　スープ
　　クリアに煮干しの旨みを伝えるスープから
　　和出汁等との複合により深みのある旨味に。
　　煮干の旨みも綺麗で、丁寧な炊きがうかがえる。
　　今回の訪問では、何も文句のつけようがない
　　完璧すぎる完成度でした。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　トッピング
　　刻みナッツやアーリーレッドがいいアクセント。
　　個人的には、いりこらあの方は特上とかにせずに
　　繊細なスープのバランスを楽しみたい。
　総論
　　見事な煮干しらーめん。
　　今回の訪問では、いりこの完成度の高さが際立った。


【2021.12 再訪】
　今年はコロナで訪問自粛してたけど
　緊急事態宣言も解除中なので年末のご挨拶に。
　(まだマイ丼で出してもらえました笑)

　現在は記帳制で、9時に記帳開始。
　開店が11時なので、１巡目でも2時間は
　時間を潰さないとですね。
　大森駅は駅前に漫画喫茶もカフェもあるので
　時間をつぶす選択肢自体は多いですね。

■醤油＋特上
　　券売機左上の醤油に特上トッピング。
　スープ
　　鶏を主体としたふくよかで重層的な旨みに
　　キリッとした醤油のカエシが印象的。
　　一時期に比べてかなり酸味に寄りましたが、
　　深谷さんいわく｢旅に出てる｣とのことで
　　変化に向けた試行錯誤の途中ということですね。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　　麺の固さ、風味、舌触り。すべてが秀逸。
　トッピング
　　多彩なチャーシューはどれも一級品。
　　味玉やメンマ、海苔もいい仕事。
　総論
　　バランス・完成度がハンパなく、
　　どこにも隙が見当たらない一杯。
　　この域まで来たか というのが素直な印象。
　　もはや風格すら漂う完璧な一杯。

■いりこらあ
　　二枚看板のもう一方。
　スープ
　　クリアに煮干しの旨みを伝えるスープから
　　和出汁等との複合により深みのある旨味に。
　　煮干の旨みも綺麗で、丁寧な炊きがうかがえる。
　　今回の訪問では、少し煮干しのクセが気になった。
　　煮干しのロットによる当たりはずれですね。
　麺
　　自家製の中細ストレート。
　　巷の製麺屋の低加水パッツン麺も悪くないけど、
　　この麺を食べると、自家製麺って凄いな と。
　　スープに合う麺をイメージできるセンス、
　　そしてそれを具体化できるセンス。
　　深谷さんの溢れる才能に脱帽ですね。
　トッピング
　　刻みナッツやアーリーレッドがいいアクセント。
　　個人的には、いりこらあの方は特上とかにせずに
　　繊細なスープのバランスを楽しみたい。
　総論
　　見事な煮干しらーめん。


引き続きお世話になります♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2019.​09.​08_★4.12(​Award2019​ Bronze)

【2019.08 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。
　　食べログの点数だけで言えば、
　　もはや日本一のラーメン屋と言っても過言ではない今日。

　　そんな麦苗さん、相変わらず定期的に訪問しており、
　　当店で頂いたらーめんは累計500杯に到達！！
　　毎度毎度、海苔アート等々ありがとうございます♪

　　｢麦苗で一番らーめんを食べた客｣の証である、
　　麦苗王の丼にてご提供頂いております(#^^#)

　　基本的に食べているのはデフォメニューですが、
　　既にレビュー済なうえ、ほかの方々もたくさんレビュー
　　されているので、今回も最新の限定情報を更新。


　■醤油つけめん 1150円
　　　｢限定｣ボタンが光っていれば選択可能な限定。
　　つけ汁
　　　醤油がキリッと立ったつけ汁。
　　　スープは鶏ですが、
　　　麺を付けて食べると醤油と節が
　　　前面に感じられるテイストな気がします。
　　　麺の美味さが引き立つ、シンプルなつけ汁。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート。
　　　デフォで麺量250g、大盛は300g。
　　　最近は胚芽の粒が結構多めに見られる麺で、
　　　個人的には温より冷に適してるかなと思います。
　　　ふすまが多いと風味は強くなる一方で
　　　もっちり感は多少損なわれるため、
　　　一時期よりは少し弱めの麺になった印象ですね。
　　　個人的にはもっちり派です…笑
　　トッピング
　　　各種チャーシュー、味玉、青菜、メンマ。
　　　あとは すだち、塩、柚子胡椒、わけぎ。
　　　塩は、麺に直接つけて食べるのがオススメ。
　　　麺が美味しいので、それだけでも絶品です♪
　　感想
　　　限定メニューの中でも、過去最高レベルに美味い一杯。
　　　麺の美味さを塩等で十分に味わったうえで、
　　　つけ汁で別の美味さを堪能できる、
　　　最高の自家製麺を提供する当店ならではの限定。
　　　一人でも多くの人に食べてみて欲しい、逸品です！


　　引き続き、お世話になりまーす(#^^#)

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2019.​02.​05_★4.​06(​Award2019​ Bronze)

【2019.02 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。
　　食べログの点数だけで言えば、
　　日本一のラーメン屋になる日も目の前。

　　そんな麦苗さん、相変わらず定期的に訪問しており、
　　当店で頂いたらーめんは累計400杯に到達。。

　　「当店でらーめんを食べた杯数No.1の客」の証として、
　　丼底に｢麦苗王｣と書かれた丼でご提供頂いております…笑

　　今回は、限定メニューを中心にレビューします。

　　当店の限定メニューは行ってみないと
　　提供の有無がわからない場合が多く、
　　どの限定メニューを提供しているかも
　　気まぐれなので、狙っていくというより
　　運良く食べられたらラッキーな感じかも(^^;

　■もつにらあ 1150円
　　　限定ボタンでの購入。
　　スープ
　　　にぼらあのスープに、
　　　新鮮なモツと麦味噌を投入して
　　　一煮立ちさせたスープ。
　　　味噌に押されてて感じづらいけど、
　　　カエシもにぼらあのもの…かな？
　　　丼底のすりおろし生姜と
　　　別皿のラー油によってパンチをプラス。
　　麺
　　　自家製の中太ストレート麺。
　　　限定麺によく使われる麺ですね。
　　トッピング
　　　モツ、韮、チャーシュー、メンマ、卵。
　　　昨年度に続き、とにかくモツが新鮮。
　　　もつ鍋の名店で修行経験のある
　　　深谷さんならではの仕入れルート？笑
　　感想
　　　当店の限定メニューの中でもかなり異色w
　　　それでいて常連のファンも多い。
　　　当店っぽくないんだけど、
　　　当店でしか食べられない一杯です(*^^*)

　■生姜醤油 1150円
　　　限定ボタンでの購入。
　　スープ
　　　ベースは醤油と同じ鶏清湯スープ。
　　　醤油よりやや強めにカエシが効いていて
　　　じんわりと出汁の旨味と生姜が押し寄せる。
　　　当店らしい生姜醤油ですね(*^^*)
　　麺
　　　自家製の中太ストレート麺。
　　　もつにらあと同じ麺。
　　　やや強いスープに負けない主張。
　　トッピング
　　　特製らあめんと基本は同様。
　　　吊るし焼きチャーシュー合いますね～♪
　　感想
　　　個人的にはもう少しカエシも生姜も
　　　強めのガツンとしたタイプが嬉しいかも。
　　　以前提供していたときのように、
　　　醤油はたまり醤油をビシッと効かせても
　　　美味しい気がしますね♪
　　　でも、当店らしい一杯でした(*^^*)

　■麦味噌らあめん(プロトタイプ)
　　　限定ボタンでの購入。
　　スープ
　　　麦みその風味を生かした
　　　優しくも深みのあるスープ。
　　　少し辛味も加えてますかね。
　　麺
　　　ゆるウェーブの中太自家製麺。
　　トッピング
　　　肉味噌、吊るし焼きチャー、もやし等。
　　　吊るし焼きチャーが万能過ぎる…笑
　　　清湯だとバランスを崩しかねないけれど
　　　味噌や生姜ならその心配もなし♪
　　感想
　　　いかにも当店らしい一杯でした(*^^*)

　■特製醤油らあめん
　　　当店の看板メニュー！
　　スープ
　　　昨今流行のこってり鶏油のコクに頼るのではなく、
　　　丁寧に抽出された出汁の旨味で勝負する一杯。
　　　鶏の旨味に煮干しや乾物が相まり、
　　　そこに丸みを帯びた醤油のカエシが重なる。
　　　一口目でその美味さに驚かされるが、
　　　決してインパクトによるものではない感動。
　　　ここ最近の変化として、
　　　以前のような透明度の高いスープから
　　　濁りのあるスープに推移しています。
　　　それにより白湯に近いコクが強まり、
　　　重厚感を帯びてきている印象です。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　日によって使う粉の種類、配合、加水率を
　　　微妙に変えながら、試行錯誤中。
　　　最近は、やや平打ち気味の断面で
　　　しっかりとした弾力を感じる麺。
　　　かなり好きなチューニングです(#^^#)
　　トッピング
　　　4種のチャーシュー、美味。
　　　那須御用卵による味玉は独特の甘み。
　　　メンマや海苔も、一切妥協なし。
　　感想
　　　今、一番好きな清湯醤油。
　　　申し分なく、美味い。
　　　突き詰めた結果として引き算による
　　　「鶏と水だけ」に行き着くお店が増える中、
　　　あえて足し算によりコクを出してきた当店。
　　　妥協なきこの姿勢は
　　　日本一の評価を得てもそこに満足せず
　　　更なる高みを追い続けていくことを
　　　予感させてくれますね(*´ω｀*)

　　その更なる進化を、
　　引き続き一番近くで見守りたいなと思います♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.11.17_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.11 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。

　　年末の12/29(土)には、
　　和歌山の清乃さんとのコラボイベントも決定し、
　　ますます目が離せない存在です♪

　　この2店、全国のラーメン店で5店しか選ばれていない
　　食べログアワード2019に共にノミネートの2店という、
　　まさに日本を代表する2店のコラボ！！
　　（現在抽選券を両店にて絶賛配布中です。11/23頃まで？）


　　そんな麦苗さん、相変わらず定期的に訪問しており、
　　今年当店で頂いたらーめんは200杯に到達。。

　　「当店でらーめんを食べた杯数No.1の客」の証として、
　　丼底に｢麦苗王｣と書かれた丼でご提供頂いております…笑
　　(訪問数部門1位と杯数部門1位の2人だけの専用丼ぶり)


　■特製醤油 1050円
　　　当店の看板メニュー。
　　スープ
　　　昨今流行のこってり鶏油のコクに頼るのではなく、
　　　丁寧に抽出された出汁の旨味で勝負する一杯。
　　　滋味深い鶏の旨味に、煮干しや乾物が相まり、
　　　そこに丸みを帯びた醤油のカエシが重なる。
　　　一口目でその美味さに驚かされるが、
　　　決してインパクトによるものではない感動。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　日によって使う粉の種類、配合、加水率を
　　　微妙に変えながら、試行錯誤中。
　　　最近は、しっかりとした弾力を感じる麺。
　　　かなり好きなチューニングです(#^^#)
　　トッピング
　　　4種のチャーシュー、美味。
　　　那須御用卵による味玉は独特の甘み。
　　　メンマや海苔も、一切妥協なし。
　　感想
　　　今、一番好きな清湯醤油。
　　　申し分なく、美味い。


　引き続き、通います♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.08.27_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.08 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店の1つとなった当店。

　　相変わらず定期的に訪問しており、
　　「当店でらーめんを食べた杯数No.1の客」の証として、
　　丼底に｢麦苗王｣と書かれた丼でご提供頂いております…笑
　　(訪問数部門1位と杯数部門1位の2人だけの専用丼ぶり)

　　暑さが続く中、相変わらず並びがえげつない当店ですが、
　　絶品冷やしらーめんにありつければ、だいぶ癒されますね(^^;

　　6月初旬から8月初旬まで提供されてきた
　　2018年度の冷やし第１弾の "冷やにぼ" に続き、
　　8月中旬からは第2弾の "出汁冷やし" を提供中です！

　■出汁冷やし 1050円
　　　特製醤油の食券を購入し、"冷やしで"と申告。
　　麺
　　　昆布水に浸かった自家製中太平打麺。
　　　麺帯自体は他のらーめんと同じものですが、
　　　太さが違うだけでだいぶ印象が変わります。
　　　まずは麺だけで頂くべし。
　　　次に有明産の生海苔と麺で。
　　タレ
　　　麺にお好みで少しずつ加えるスタイル。
　　　高級黒酢に高級ゴマ油・醤油がベース。
　　　りんご等のフルーティーな甘さが
　　　酸味をうまく包み込んでいて、このタレ美味い♪
　　トッピング
　　　日替わりで多少変わりますが、
　　　チャーシュー、卵、メンマ、トマト、キュウリ、ネギ。
　　　自分で盛り付けるセルフスタイルです。
　　　昆布水と麺の時点ではわかりませんが、
　　　この時点までくればこのメニューが
　　　「冷やし中華」であることがわかりますね♪
　　感想
　　　昆布水と冷やし中華の融合という新境地。
　　　流石の独自性と完成度、深谷さん恐るべし！


　■冷やにぼ 1050円
　　　2018年は8月初旬で提供終了しています。。。
　　スープ
　　　煮干しがクリアに効いたスープ。
　　　普通の冷やしはオリーブオイルやサラダオイルを
　　　使うのに対し、こちらはなんとノンオイル！
　　　スープ＋カエシ＋オイルという
　　　３大構成要素の1つを削除してしまう発想に驚き。
　　麺
　　　やや低加水の中細ストレート自家製麺。
　　トッピング
　　　酢モツ、とろろ、なめこ、味玉、刻み玉葱、ねぎ、のり、胡麻。
　　　現金トッピングの卵黄やうずらの卵をとろろ上に
　　　落とすのがオススメでしたね(^^)
　　　酢モツが斬新かつ絶妙で、他にはない一杯に仕上がっています。
　　感想
　　　既成概念に捉われない、ノンオイルらーめん。
　　　そばのような、夏に相応しい軽やかさ。
　　　それでいて、物足りなさを感じさせないところが凄い。


　■特製醤油らあめん 1050円
　　　月に10杯くらい食べている、当店の看板メニュー。
　　スープ
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無のスープ。
　　　昆布や節・煮干等に下支えされた、力強き王道の鶏清湯。
　　　甘みをたたえた醤油が鶏の旨みと共にあとを引き、
　　　｢旨みが円みを帯びている｣という表現がしっくり
　　　くるような、バランスと調和に秀でたスープ。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　北海道産の｢春よ恋｣等の国産小麦をブレンドし、
　　　しっかりとした弾力と小麦の風味を表現。
　　　自家製麺の良さを感じやすい麺だと思います。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、半味玉、ワンタン、メンマ、のり等。
　　　ロース、バラ、吊るし焼きのモモ、そして鶏チャー。
　　　4種のチャーシューそれぞれに良さがあり、どれも抜かりなし。
　　　味玉やワンタン、メンマ、海苔に至るまで、
　　　どのトッピングも一切の妥協なし。お見事です。
　　感想
　　　自分が知る中で、今都内で一番美味い醤油らーめん。


　次回訪問で、当店累計300杯に到達予定(#^^#)

　いつも美味いらーめんをありがとうございます♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.05.16_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.05 再訪】
　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店になりつつある当店。

　　2018.04.23にはオープン2周年を迎え、
　　3年目は更なる飛躍を遂げそうな凄いお店です。
　　相変わらず定期的に通わせて頂いていて、
　　2年目の1年間でちょうど150杯を頂いていました♪
　　(麦苗さんの常連さんの中でも1番なんだとか…)


　■特製醤油らあめん 1050円
　　　押しも押されぬ、当店の看板メニュー。
　　スープ
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無のスープ。
　　　バックグラウンドに昆布や節、煮干等もいますが、
　　　それらは引き立て役に過ぎず、
　　　こちらは鶏清湯スープと言っていいと思います。
　　　オープン当初よりも力強さがだいぶ増しましたが、
　　　｢旨みが円みを帯びている｣と評されることが多い、
　　　優しくバランス良く調和がとれたスープ。
　　麺
　　　自家製の中細ストレート麺。
　　　北海道産の｢春よ恋｣等の国産小麦をブレンドし、
　　　しっかりとした弾力と小麦の風味を表現。
　　　自家製麺の良さを感じやすい麺だと思います。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、半味玉、ワンタン、メンマ、のり等。
　　　ロース、バラ、吊るし焼きのモモ、そして鶏チャー。
　　　4種のチャーシューそれぞれに良さがあり、どれも抜かりなし。
　　　2周年当日以降に何度か登場しているイベリコチャーシューは
　　　日によって肉質に結構当たり外れがある印象ながら、
　　　脂の甘さとかはやはり別次元ですね。
　　　味玉は那須御用卵の特徴なのか味付けなのかはわからねど
　　　味醂のような甘さがかなり特徴的な味玉です。
　　　ワンタンは看板娘じゅんちゃんのお手製。
　　　どのトッピングも、一切の妥協なし。お見事です。
　　感想
　　　今都内で一番美味い醤油らーめんと断言したい。
　　　奇をてらわず、全ての構成要素が美味い。
　　　万人に愛される一杯。

　■限定 にぼぐろ
　　　不定期の限定メニュー。冷やしが登場したら終わりかも？
　　スープ
　　　濃口醤油を使った、にぼスープ。
　　　背脂も浮かんでいるが、深谷店主が背脂が苦手なこともあり
　　　全然ギトギトではなくコクをプラスする役割♪
　　麺
　　　自家製の中太ストレート麺。
　　　ミチッとした強めの食感がスープに負けてなく美味いです。
　　トッピング
　　　炙りチャーシュー2種、メンマ、玉葱、のり、カイワレ。

　■限定 生姜醤油らーめん
　　　3月4月くらいまでで提供終了した感あり。
　　スープ
　　　昨年の生姜醤油は、濃口醤油がビシっと効いたスープに
　　　生姜に加えて胡椒も振られた力強い一杯だったが、
　　　今期の生姜醤油は当店らしい上品さを湛えた一杯♪
　　　完全オリジナルなカエシは比較的柔らかで、
　　　生姜をうまく引き立てている印象。
　　　胡椒もいなくなり、刺激からじんわりへのシフト。
　　　流石の完成度だと思います(#^^#)
　　麺
　　　もちもちの自家製手揉み中太麺。
　　　スープのカエシは少し弱くなった一方で、
　　　麺は主張を強めつつ、スープの持ち上げ力を強化。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、ねぎ。
　　　トッピングはデフォメニューのものですね。
　　　どれも抜かりなく美味いです(#^^#)
　　感想
　　　当店らしくないけど美味いと思った前作から、
　　　当店らしくて美味い生姜醤油に生まれ変わった印象。
　　　何を作っても結局美味いんですよね…笑


　　休みからあけた頃から、
　　そろそろ冷やしが登場するんじゃないかな～と予想。
　　去年はいろいろな冷やしを頂きましたが、
　　今年はどんな一杯が出てくるか、楽しみです(#^^#)

　　引き続き、通わせて頂きます♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2018.02.04_★4.05(Award2018 Bronze)

【2018.02 再訪】
　　相変わらず通わせて頂いている当店。

　　ミシュランに掲載され、食べログアワードを受賞し、
　　もはや日本を代表する名店になりつつありますね。

　　今回の更新は、2/2(金)から発売開始された、
　　当店の冬の限定メニュー｢生姜醤油｣の2018ver.♪

　　ただし、必ずしも毎日販売するわけでもないようで、
　　しかも昼夜とも杯数限定ということで、
　　運良く出会えて食べられたらラッキー的な存在かも。。
　　何が何でも食べたいという人は、
　　昼のツイートでその日に生姜醤油があることを確認の上で
　　夜に早くから並ぶ作戦を決行するしかない気がします…笑

　■生姜醤油らーめん 1050円
　　　ボタンは特製醤油らーめんのボタンを代用。
　　スープ
　　　昨年の生姜醤油は、濃口醤油がビシっと効いたスープに
　　　生姜に加えて胡椒も振られた力強い一杯だったが、
　　　今期の生姜醤油は当店らしい上品さを湛えた一杯♪
　　　完全オリジナルなカエシは比較的柔らかで、
　　　生姜をうまく引き立てている印象。
　　　胡椒もいなくなり、刺激からじんわりへのシフト。
　　　流石の完成度だと思います(#^^#)
　　麺
　　　もちもちの自家製手揉み中太麺。
　　　スープのカエシは少し弱くなった一方で、
　　　麺は主張を強めつつ、スープの持ち上げ力を強化。
　　トッピング
　　　チャーシュー4種、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、ねぎ。
　　　トッピングはデフォメニューのものですね。
　　　どれも抜かりなく美味いです(#^^#)
　　感想
　　　当店らしくないけど美味いと思った前作から、
　　　当店らしくて美味い生姜醤油に生まれ変わった印象♪
　　　かなり評判が良く、今後さらに人気が加速するかも？
　　　カエシが無くなってしまう2月末頃までの提供予定とのことで、
　　　気になる方はお早めにお試し下さーい！

　■コロ玉丼 400円
　　　コロチャーご飯300円に100円券追加で、
　　　裏メニューのコロ玉丼を食べることができます。
　　　看板助手じゅんちゃんの賄いから生まれたとのこと。
　　　コロチャーご飯のタレと卵黄の相性が抜群で、
　　　これまた美味いですよ～(*´▽｀*)

いつもご馳走様です～♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.11.26_★4.05

【2017.11 再訪】
　　｢今年当店のらーめんを一番食べている客｣に認定
　　されるくらい、相変わらず定期的に訪問している当店。

　　今回は11/24(金)からスタートした限定メニューのご紹介！

　■つけて塩 かけて塩 990円
　　　新小麦を使用した、少ない杯数の限定メニュー。
　　麺
　　　平打ちの中細ストレート麺。
　　　食べ方については写真をご参照あれですが、
　　　まずは麺だけで頂きましょう。(少し塩が付いてます)
　　　出汁に浸かって温かい状態での提供のため、
　　　ブランド小麦である"春よ恋"の風味が香り立ちます。
　　つけ汁
　　　新小麦の風味を堪能したら、次はつけ麵として頂きます。
　　　麺の半分くらいにつけて、ズズッと頂きます(#^^#)
　　　うん、塩のキレ良く美味いです。
　　　麺がつけ汁の表面から顔を出さなくなるくらいまで、
　　　このつけ麺スタイルで頂きます。
　　　その後はつけ汁を麺の方に全部かけてラーメンスタイルに！
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、メンマ、のり、玉葱、三つ葉が別皿提供。
　　　(写真には海苔がいませんが、深谷店主の乗せ忘れです笑)
　　　つけ汁を麺の上にかけ終わったら、
　　　自分でトッピングをお好みで盛り付けるというスタイル♪
　　　自分で盛り付けるというのは楽しい試みですね( *´艸｀)
　　　盛り付けたら、美味い塩らーめんの出来上がり！！
　　　このラーメンのスープが、
　　　最初から一体として作り上げられたんじゃないかと思うほど
　　　絶妙過ぎるバランスの完成度で、本当に驚きます。
　　　スープの美味さに驚きながら、完飲。
　　感想
　　　３パターンで食べられ、かつそれぞれが美味い。
　　　遊び心もありつつ、麺の美味さを伝えたいという意志もある。
　　　非常に満足度の高い、必食のメニューだと思います。
　　　おそらく提供は１～２週間程度だと思いますが、是非！！


ご馳走様でした～、美味かった♪

大森駅から徒歩7分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.11.11_★4.05

【2017.11 再訪】
　　｢今年当店のらーめんを一番食べている客｣に認定
　　されるくらい、相変わらず定期的に訪問している当店。

　　今回は11/6(月)からスタートした限定メニューのご紹介！

　■モツにらあめん 990円
　　　毎日5杯弱の提供という狭き狭き門。
　　スープ
　　　昨期のモツのラーメンは清乃さんのカエシを使っての
　　　プチコラボ的な一杯で、カエシがビシッと効いていたが、
　　　今回はカエシの主張は控えめで、モツの甘みが前面。
　　　スープはにぼらあがベースで、モツと意外と合いますね！
　　麺
　　　丸みを帯びた断面の自家製中太麺。モチモチで美味い。
　　トッピング
　　　モツ、にら、チャーシュー、鷹の爪。
　　　牛の小腸と思われるモツは新鮮でプリップリ♪
　　　なんと店主の深谷さんは博多もつ鍋の名店蟻月さんで
　　　働かれていた経験があるとのことで、モツの処理は完璧！
　　　盛り付けも蟻月さんを彷彿とさせるビジュアルです(#^^#)
　　　もう一つの主役とも言えるのがニラで、いいアクセント♪
　　感想
　　　恐らく食べないと味をイメージできないであろう一杯。
　　　モツの美味さ、全体の構成力 等々、
　　　ラヲタよりも料理全般が好きな食いしん坊に支持されるかも！


　■生姜醤油らあめん
　　　モツが終了するあたりでリリース予定？な一杯。
　　　試作段階の一杯を食べさせて頂きました(#^^#)
　　　こちらは昨期と概ね同様で、身体の芯から温まる一杯。
　　　当店の冬の代名詞的な一杯、カミングスーン♪


引き続き通います、ご馳走様でした～！

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.09.17_★4.04
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.09 再訪】
　　相変わらず定期的に訪問を継続中のお気に入り店。

　　写真がたまってきたので、まとめてアップ。

　　定番メニューについては過去レビューをご参照頂くとして、
　　最近の限定メニューの塩らあめんだけ詳細に。
　　
　■日本の塩らあめん 990円
　　　限定数食のみの提供というレアメニュー。
　　スープ
　　　その名の通り、日本の食材をふんだんに使用。
　　　北海道の真昆布、和歌山の梅、鹿児島の鰹節、
　　　沖縄の塩 等々、日本の食材のオンパレード♪
　　　8月中旬の提供初期は鰹節に傾いたスープでしたが、
　　　9月上旬には昆布が美味いスープに変わっていました。
　　　味変要素が梅干しから山葵になってみたりと
　　　マイナーチェンジ・ブラッシュアップが常に継続。
　　麺
　　　実は麺も結構いろいろ変化させている当店。
　　　全ての麺に使っている麺帯は実はすべて１種類で、
　　　今は春よ恋というモッチリ感が独特な粉がメイン。
　　　麺の太さや茹で時間でだいぶ違った印象に仕上げています。
　　トッピング
　　　チャーシュー、味玉、メンマ、のり、麩。
　　　トッピングはどれも総じてハイレベルで、かつ美しい。
　　お茶漬け
　　　こちらのメニューはご飯を別オーダーして
　　　お茶漬けにするのがお店のオススメとのこと。
　　感想
　　　これはもはや限定メニューの完成度ではないですね。。
　　　これより美味い塩らあめん、都内に何杯も無いと思います。
　　　争奪戦は激しいけれど、食べる価値のある一杯(#^^#)
　

引き続き通いま～す。ご馳走様でした♪

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.07.30_★4.03
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.07 再訪】
　　おいしくて新鮮で安全な食材を求めるがあまり、
　　自分で農業を行っちゃってる花の季さんが主催する、
　　｢小麦ヌーヴォー2017｣の前半の部に、当店も参加♪
　　（収穫されたばかりの新小麦を使用して、
　　　全国の超名店たちが限定ラーメンを提供するというものです）

　　当店での提供期間は、7/24(月)～7/30(日)で、
　　夜営業を当該限定メニューのみの営業とするもので、
　　杯数は7/24が20杯で、それ以降は1日15杯という狭き門！

　　うまいこと外出からめて頂いてきました(#^^#)

　■小麦ヌーヴォー 990円
　　　パン、らーめん、つけ麺という新小麦三昧なコース仕立て！
　　１品目：パン
　　　まさかラーメン屋さんでパンを食すことになるとは！笑
　　　新小麦100%で、お店で焼き上げたばかりというパンは、
　　　味の前に何より香りを楽しむ存在♪
　　　ふっくらしていて、味も美味しいです。
　　２品目：塩らあめん
　　　かけそばスタイルで提供されたこちらも、
　　　トッピングをすべて排除し、新小麦を使った自家製麺を
　　　味わってもらうことに主眼を置いた一品。
　　　スープは和を感じる落ち着いた味で麺を引き立てる。
　　３品目：豚鶏魚つけ麺
　　　とみ田さんにアドバイスをもらったというつけ麺。
　　　当店のコンセプトである無化調のつけだれでありながら、
　　　物足りなさなど微塵も感じさせない強い旨味。
　　　提供直前に削りかけられた柑橘が良い感じに効いている。
　　　麺は胚芽も一緒に製粉したものとのことで、美味い(#^^#)
　　　トッピングも山形地鶏のチャーシューが激うま♪
　　別売り：肉玉めし 400円
　　　篠原養鶏場の幻の卵である｢昔翁ありき｣を使用。
　　　ブランド卵はいろんなところで食べてきたが、
　　　こりゃまた凄いっすね～(>Д<)
　　　黄身の濃厚さと旨みがハンパない！！
　　　チャーシューも美味すぎるし、この丼物最強です。
　　感想
　　　贅沢すぎる3品のコース仕立て。
　　　一品一品へのこだわりと、提供の手間を考えれば、
　　　何をどう考えても採算度外視としか思えない限定メニュー。
　　　「普段来てくれている麦苗のお客さんに食べて欲しい」との
　　　お店の言葉もあり、これはお店からお客さんへの感謝の具現化。
　　　この狭き門の中にも関わらず、
　　　水曜日までにコアな常連さんには全員食べてもらえたらしく、
　　　お客さんも何とか都合を付けて駆けつけていることがわかる。
　　　こういうお店とお客さんのいい関係が、
　　　超有名店になった今でも育まれているところが当店の良さですね。


　　その他、今月食べたらーめんたち、写真アップしておきます。

　　日替わり限定の冷やし中華、美味かったな～(#^^#)


引き続き、ヘビロテしま～す♪

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.06.25_★4.03
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.07 再訪】
　　トマトの冷やしらーめんである通称｢裏冷やし｣と
　　昆布水に浸かった醤油つけめん等、写真更新します～

　　7月2日より、店外のホワイトボードの記載が新しくなり、
　　４杯のらーめん写真が貼られましたが、
　　これら自分が撮影した写真を貼って頂いてます(#^^#)


【2017.06 再訪】
　　こちらも引き続き定期的に通っています(^^)

　　食べログ評価、また上がりましたね。
　　4点を超えてなお点数が上がるあたり、流石ですね。。

　　醤油らあめんとにぼらあという二枚看板に加え、
　　平日夜限定で提供の冷やしらーめんが話題を集めています。

　　というのも、杯数がいつも10杯未満。
　　そして、ほぼ毎回味やトッピングが変わるという拘りっぷり。
　　深谷店主の妥協の無さにはいつも驚かされます(^^;

　　6/23(金)にようやく塩が提供され、
　　これで 醤油・にぼらあ・塩 という3種の冷やしが出揃った。

　　醤油らあめんとにぼらあのスープの美味さを
　　冷やしでもそのまま表現したものからスタートしつつも、
　　トリュフオイルを使ったり、鶏の煮凝りを使ったりと
　　様々なアレンジを施しつつ、
　　最近は冷やしのためだけに別スープを仕込み始めたとのこと。

　　当然ながら冷やしのためだけに作られた専用スープは
　　完成度が高く、そしてトッピングとの相性が抜群♪

　　今後の冷やしらーめんからも目が離せません(#^^#)

　　デフォの醤油らあめん、にぼらあ、
　　そして採算度外視の｢実家の魚めし｣も相変わらず絶品です。

引き続き通いま～す♪

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.06.03_★4.02
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.05 再訪】
　　2017.04.23でオープン１年に到達。
　　広報兼看板娘のじゅんちゃんの誕生日休みにより
　　長めのお休みを取っていた当店、5/26から営業再開です♪

　　そして、休み明けからは数量極少ながら、冷やしがスタート！
　　醤油とにぼらあという当店の2枚看板について
　　その両方の冷やしバージョンが提供されており、
　　トッピングは日によって多少変わっているようです(^^)

　■トロトロスープ ヒヤシショウユ 990円
　　　醤油らあめんの冷やしVer.です。
　　スープ
　　　鶏ベースのスープに、鶏の煮凝りでとろみ付け。
　　　仕上げにはトリュフオイルを多めにひと回し。
　　　着丼と共にトリュフが香り立ち、
　　　味のアクセントとしても機能。
　　　別皿提供のとろろ(この日だけ？)を加えると、
　　　煮凝りのとろとろと相まってどぅるどぅる～♪
　　　新しさに満ちた、美味しい冷やし(#^^#)
　　麺
　　　この日はご厚意でじゅんちゃん特製の手打ち麺。
　　　つるつるで、もちもちで、こりゃ美味い♪
　　　この手打ち麺、近いうちに正式デビューするかも？
　　トッピング
　　　チャーシュー2、メンマ、水菜、ねぎ、フライドオニオン。
　　　あと、別皿のとろろ。
　　　冷やしにフライドオニオン、なかなかいいですね♪
　　感想
　　　独創性に満ちた一杯で、美味かった(#^^#)

　■ビーフ･オン･ザ･ヒヤシニボラア 990円
　　　にぼらあの冷やしVer.の牛肉載せですね。
　　スープ
　　　煮干しのクリアな旨みが詰まったスープ。
　　　冷やしにすると、温かいときと比べて
　　　昆布が後ろに引いて煮干しが前に出てきた印象。
　　　エグミは一切なく、軽いビター感を纏った旨味。
　　　煮干し専門店のスープと比べても遜色なし。　　　
　　麺
　　　加水率高めのツルツル中細麺。
　　　自家製麺ですが、冷やしとの相性はバッチリですね。
　　トッピング
　　　軽く下味を付けた薄切り牛肉に、玉葱、水菜。
　　　牛肉の肉質は悪くなく普通に美味しいが、
　　　冷やしと牛肉は相性が悪いのか、
　　　牛の脂がスープに出て冷えて固まる問題あり。
　　　本メニューはこの日限定の試作品と深谷店主も
　　　仰っていましたが、牛肉は最初で最後かも？(^^;
　　　別皿で辛みのあるネギダレが付いてきて、
　　　牛肉はこちらに付けて食べても美味しい♪　　　
　　感想
　　　スープ自体は申し分なくおいしいので、
　　　次回の冷やしも期待大ですね(#^^#)

　■特製塩(まかない) 990円
　　　現在は塩の提供はしていません、ご注意！
　　　この日は一燈グループの福原さん(＊)とご一緒でき、
　　　福原さんが｢塩も食べたい｣と要望されたのに便乗してゲット♪
　　　　(＊)豚骨一燈の店長等を経験され、先日一燈グループを卒業。
　　　　　　地元の大阪で独立オープン間近。
　　　普通に麦苗さんに並んでいたら、
　　　｢ぽちかいさんですよね！？｣と福原さんから突然声をかけられ
　　　びっくりしました(^^;
　　　当店らしい、優しさと旨味に満ちた塩。
　　　レギュラーメニューへの復活を楽しみにしています♪


　　その他メニューは過去レビューをご参照くださーい。


ご馳走様でした～♪

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.04.23_★4.02
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.04 再訪】
　　2016.04.23にオープンして、はや１年。

　　オープンして数日で大行列店になった当店、
　　1年で食べログで全国４位のラーメン屋にまで上り詰めた。
　　一方で、お店の雰囲気や丁寧な仕事が
　　オープン時から全く変わっていないのがいいところ(#^^#)

　　深谷店主とじゅんちゃんの人柄が、当店の一番の特徴ですね。

　　参考までに、並び状況。
　　　4月の平日夜(晴れ)　17:15着で3人目
　　　　　→17:30で4人→17:45で8人→18:00で9人(過去最少)
　　　4月の平日夜(晴れ)　17:30着で10人目
　　　　　→17:50で17人にて前倒し開店
　　　4月の日曜昼(晴れ)　 (1周年当日につき出足早め)
　　　　　9:45着で2人目→10:30で10人→開店11:30で30人程度


　■特製醤油らあめん 990円
　　　１年でスープに関しては日々マイナーチェンジするも、
　　　基本コンセプトや方向性は一貫していた印象ですね。
　　　言うなれば、開店当初から完成度が異常に高かったです。
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無の一杯。
　　　｢旨みが円みを帯びている｣と評されることが多い、
　　　優しくバランス良く調和がとれたスープです。

　■おにく寿司 300円
　　　4/22,23と珍しく連日リリースされた、おにく寿司。
　　　これまでは、実家の魚飯の提供がない日の
　　　限定メニューだったが、人気が高いのでレギュラー化？
　　　こちらは助手のじゅんちゃんが握ったご飯に
　　　当店自慢のレアチャーシューを乗せ、
　　　1個はバナーで炙って提供する(4月末まで予定)一品。
　　　塩とわさび醤油が出され、お好みで頂きます(#^^#)
　　　炙りのおにく寿司、美味かった♪

　■特製にぼらあ 990円
　　　醤油らあめんから少し遅れてリリースされたメニュー。
　　　こちらは１年間でかなり変化をしてきた一杯です。
　　　優しくも染みる煮干しからスタートし、
　　　途中では比較的ブワッと来る力強い煮干しを経て、
　　　今は昆布との併せ技で煮干し旨みが押し寄せるタイプ。
　　　進化を続けてきた一杯と言えると思います(#^^#)

　■限定 にぼぐろ 800円
　　　詳細は過去レビューをご参照ください。
　　　提供は4月末までの予定とのことなので、ご注意ください。


今日も美味かった♪ ２年目もよろしくお願いします(#^^#)

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.04.15_★4.02
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.04 再訪】
　　引き続き、安定して訪問しております(#^^#)
　　※限定の｢にぼぐろ｣は4月末で提供終了予定です、ご注意！

　　参考までに、並び状況。
　　　4月の土曜昼(晴れ)　12:15着で外並び14人
　　　　　→13:05で入店→13:15で着丼
　　　4月の平日夜(晴れ)　17:35着で6人目
　　　　　→開店18:00で14人
　　　4月の土曜昼(晴れ)　10:30着で17人目
　　　　　→11:00で20人→開店11:30で35人程度


　■特製醤油らあめん 990円×3
　　　基本的に訪問する際は
　　　こちらのメニューにプラスして何か一杯。
　　　限定もいつも美味いけど、やはりこれが一番好き♪
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無の一杯。
　　　鶏油が全くくどくないのが当店の凄さ(#^^#)

　■限定 にぼぐろ 880円×3
　　　今のところ4月末までの予定とのことです。
　　スープ
　　　和 dining 清乃さんからもらったという
　　　湯浅の醤油「紫滴(しずく)」を使った限定メニュー。
　　　濃口醤油なのでスープの色は濃い目だが、
　　　しょっぱさはほとんどなく、当店らしい一杯。
　　　背脂も浮かんでいるが、深谷店主が背脂が苦手なこともあり
　　　全然ギトギトではなくコクをプラスする役割♪
　　麺
　　　自家製の太麺ストレート。
　　　ミチッとした強めの食感がスープに負けてなく美味いです。
　　トッピング
　　　炙りチャーシュー2種、メンマ、玉葱、のり、カイワレ。
　　　当初は他メニューと同じチャーシューで提供していたが、
　　　4/15の訪問時からバーナーで炙っての提供になっていた。
　　　背脂とカエシも炙っていて、香ばしさが増しますね♪
　　感想
　　　個人的には、一般公開前に試食させてもらった頃の
　　　ちょっとしょっぱいくらいに
　　　濃口醤油を効かせたタイプが好きかもだけど、
　　　当店らしくアレンジされた一杯で、
　　　麦苗さんの常連さんの中でも評価は高いです(#^^#)

　■にぼらあ 780円
　　　醤油らあめんと双璧をなすメニュー。
　　　ガツンとくるタイプではなく、じんわり染みる煮干し。
　　　昆布を高級なものに最近変えられたらしく、
　　　そこから上品さが一層際立ちました(#^^#)


今日も美味かった！ ご馳走様でした～♪

大森駅から徒歩7分のラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.04.01_★4.01
受賞等：｢All About読者が選んだ､オープン1年目でおいしかったラーメン店｣ 第１位

【2017.04 再訪】
　　今月のらーめんも当店でスタート♪
　　3月分のも併せて大量に写真も更新します。

　　※｢染み塩｣は3月末で提供終了しています、ご注意！

　　参考までに、並び状況。
　　　4月の土曜(小雨)　10:25着で3人目
　　　　　→10:45で8人→11:00で14人→11:30で30人弱
　　　3月の土曜(晴れ)　13:15着で外並び13人
　　　　　→13:50で入店→14:01で着丼
　　　3月の土曜(晴れ)　10:15着で3人目
　　　　　→10:35で8人→11:00で18人→11:30で30人強
　　　3月の平日(晴れ)　17:30着で5人目
　　　　　→17:40で8人→18:00で15人程度


　■特製醤油らあめん 990円×6
　■醤油らあめん 780円
　　　やまがた地鶏の旨味に満ちた、
　　　無化調にして物足りなさが皆無の一杯。
　　　鶏油が全くくどくないのが当店の凄さ(#^^#)
　　　カエシも独特の製法だとか。
　　　作り方を見ていても、
　　　深谷店主の妥協のない味作りへの姿勢、凄いです。
　　　デフォにして最強のメニュー。

　■特製にぼらあ 990円
　■にぼらあ 780円×2
　　　醤油らあめんと双璧をなすのが、こちら。
　　　とはいえこちらは提供数少なめなので、
　　　早めの時間の訪問が必要です。
　　　ガツンとくるタイプではなく、じんわり染みる煮干し。
　　　こちらもファンの多い一杯です。
　　　4月以降、カエシを濃口にして背脂をかけたバージョンを
　　　限定で提供予定とのことで、本日訪問時はその試作を
　　　食べさせてもらいもらいました(背脂抜きです笑)(#^^#)
　　　しょっぱくないですか？と深谷店主は心配していたが
　　　そんなことは全然なく、背脂合いそうな深い旨味でした♪
　　　合わせる麺は太麺で、茹でる前に手で潰していた様子。
　　　ミチッとした噛みごたえのある美味い麺でした＼(^o^)／

　■染み塩 880円×3
　　　3月上旬までの限定の予定が、
　　　ブラッシュアップを重ねながら3月末まで提供。
　　　提供直前に削る鰹節の香りが素晴らしき一杯♪
　　　ちなみに自分が撮った染み塩の写真、
　　　お店のFacebookやTwitterにも使って頂きました(#^^#)

　■実家の魚めし 380円
　■コロチャー小めし 200円
　　　最強のコスパを誇るサイドメニューも圧巻。
　　　やはり名店は細部まで抜かりなし。
　　　土鍋で炊いたご飯、やはり美味しいです(#^^#)


引き続き通います！ ご馳走様でした～♪

大森駅から5分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2017.03.04_★4.01
受賞等：All about 2016年ラーメン新店 第１位

【2017.03 再訪】
　　3/1(月)は1日限定で "もつらあ" を提供、
　　3/3(金)からは "染み塩" の提供がスタート♪
　　ちなみに、生姜醤油は2月末で提供終了しました。

　■もつらあ 990円
　　　超名店 和 dining 清乃さんとのプチコラボ。
　　スープ
　　　清乃さんからもらった湯浅の醤油をカエシに使用。
　　　モツやニンニクがガツンと来る濃い目のスープながら、
　　　当店らしいスッキリ感もちゃんとある♪
　　麺
　　　スープに負けない力強い麺。
　　トッピング
　　　モツ、チャーシュー3種、味玉、牛蒡、紅芯大根、ねぎ。
　　　国産和牛のモツはプリプリで、贅沢♪
　　　終盤はレモンを搾ると爽やかさで印象が変わる。
　　追い飯
　　　じゅんちゃんのご厚意でチャーシューまで
　　　乗せてもらいました♪(#^^#)
　　感想
　　　清乃さんの有田ブラックを当店らしく見事にアレンジした一杯！

　■染み塩 880円
　　　100円の｢塩に変更｣食券にてオーダー。
　　スープ
　　　提供直前に削られた鰹節が優雅に薫る。
　　　節系メインのスープは節に傾き過ぎるお店が多く
　　　単調であまり好きではないが、
　　　これは下支えがしっかりしていているせいか
　　　節感がしっかりありながらもバランスタイプ♪
　　　以前提供していた塩とは完全に別物ですね。
　　　カエシは、角のない優しく深みのある塩。
　　麺
　　　中細の平打ちストレート麺。
　　トッピング
　　　鰹節、チャーシュー2種、牛蒡、麩、メンマ。
　　　鰹節はそのまま食べても、
　　　しばらく置いて追い鰹的に使用してもOK♪
　　　麩もこれ美味いっす。
　　感想
　　　名前の通り、染みる塩でした(#^^#)
　　　3月前半くらいはありそうなので、
　　　チャンスがある方は是非お試しください♪
　　　(提供数は昼夜各約5食、通し営業時は約10食です)

　■特製醤油らあめん、醤油らあめん
　　　やはりデフォは安定の美味さ(#^^#)


ご馳走様でした～、近いうちに家族で伺います♪

大森駅から徒歩５分のラーメン屋、麦苗さん。

【2017.02 再訪】
　　平日夜に外出先から職場へ戻る時と、
　　土曜昼にケーキ屋さんへ行く前に訪問するルーティンが
　　確立されてきた感のある当店(#^^#)

　　こちらへの訪問を考えられている方が
　　一番に気になるであろう並び具合について、書いておきます。

　　・2月 平日 夜 晴：17:35着で 9人目、18:00開店時で15人
　　・2月 土曜 昼 晴：10:20着で 1人目、11:30開店時で25人
　　　　⇒ 並び人数詳細･･･10:30 4人、10:35 9人(過去最速で1巡目完売)
　　　　　　　　　　　　　10:50 15人、11:00 16人、11:15 23人
　　・2月 平日 夜 雨：17:45着で10人目、18:00開店時で12人
　　　　⇒ 雨だったのが大きいですが、18:30から並びなし

　■おにく寿司　　300円　　■特製醤油　　　990円×3
　■特製にぼらあ　990円　　■生姜醤油　　　880円
　■にぼらあ　　　780円　　■醤油　　　　　780円
　　　4回分をまとめてアップ。
　　　特製醤油と、にぼか生姜のデフォとの連食が多いですね。

　　　まずはやはり、おにく寿司について。
　　　こちら、｢実家の魚めし｣が仕入れ先の都合等で
　　　提供できない日のみ提供される特別メニュー！
　　　(月1回以下のレア度、しかも限定数が少ない)
　　　今回は昼夜限定5食ずつでの提供でした。
　　　寿司屋のような小ぶりのシャリに…的な感じではなく、
　　　ご飯が大きめかつしっかりめに握られており、
　　　その上に当店自慢のレアチャーが乗った一品♪
　　　ちなみに握っているのはじゅんちゃんです笑

　　　なお、ここ最近スープをいじろうか模索中のようで
　　　今の地鶏にさらに別の某地鶏を合わせながら試行錯誤中です。
　　　(言われなければ ブレかな くらいにしか感じないかも)
　　　個人的には元々ので何の不満もないのだけれど、
　　　深谷さんなら凄い完成形を導く可能性があるので期待もあり♪


　これからも足しげく通います。 ご馳走様でした～

【2017.02 再訪】
　　自称“日本一ラーメンを食べた男” 大崎裕史さんが監修された
　　｢All About読者が選んだ、オープン1年目でおいしかったラーメン店｣
　　にて堂々の第１位に選ばれた当店。

　　らーめん業界最高権威とされるTRYは、
　　｢行列がこれ以上伸びないように｣と辞退をした当店。
　　TRYで新人大賞に選ばれた麺魚さんを2位に押しのけての
　　1位受賞ということで、やはりNo.1は当店ですね(#^^#)

　■特製醤油らあめん
　■醤油らあめん＋肉雲呑
　■特製醤油らあめん
　■生姜醤油らあめん
　　　2回分をまとめて更新。
　　　見て分かる通り、1回は醤油らあめんの連食です笑
　　　｢片方は生姜の細麺にしようか？｣と
　　　じゅんちゃんが気をきかせてくれたが、
　　　店主さまには聞こえてなかったらしく結局醤油2杯に…笑
　　　ただ、旨みたっぷりでありながらあっさりしているので、
　　　同じものの連食でも全然苦になりません(^^)
　　　相変わらず、全てに抜かりなく、美味いです♪
　　　生姜醤油は、手揉みの太麺での提供なので限定杯数。
　　　上にあるように、醤油に使う中細麺での提供なら
　　　できないことはないのかも？
　　　(自分のような連食かつ常連に限っての対応の可能性あり)


　並びはあるものの 乳幼児もOKとのことで、
　｢しながわ水族館のついでに是非｣とこぽちの訪問も
　歓迎してもらっているので、いずれ行きたいなぁ。。

ご馳走様でした～♪

【2017.01 再訪】
　　外出先から会社に戻る際にちょっと回り道して訪問。
　　2回分をまとめて更新。

　■特製醤油らあめん
　■特製にぼらあ
　■醤油＋肉ワンタン
　■実家の魚めし
　　　醤油・にぼらあ・生姜醤油が３本柱であるが、
　　　にぼらあと生姜醤油は売り切れが早く、
　　　夜にはほとんど残っていないことも多い。
　　　さすがに同一メニューを連食はしないので、
　　　｢にぼらあか生姜よ 残っていてくれ｣と
　　　祈りながら大森駅から歩を進める日々です(^^;
　　　醤油は相変わらず抜群で、
　　　鶏出汁と醤油のカエシがバランス良く、
　　　身体に染み込んでくる感覚。美味いなぁ～(*´▽｀*)
　　　にぼらあは、もうすこし更に出汁に傾いた仕上がり。
　　　優しくもじんわり染み込んでくる煮干し、秀逸です♪

ご馳走様でした～、引き続き通います♪

【2017.01 再訪】
　　最近の土曜日はこちらが多いですね(#^^#)

　　先週はP.P.にて連食してきました♪
　　平日夜の外出先から会社へ戻る途中での連食と共に
　　2回分の訪問をまとめてUP。オーダーは２回とも以下。

　■特製鶏らあめん
　　　やはりこれが一番♪
　　　スープ、鶏油、麺、トッピング、
　　　全てに妥協がなく、どれもが抜群に美味い(#^^#)
　　　他店のように油っぽさを感じさせない鶏油は流石。
　　　カエシは他店とは違う作り方をしているそうで、
　　　まさに秘伝のタレ的な存在ですね♪
　　　当初より少し細くなった麺も、ちょうどいい太さ。
　　　じゅんちゃんお手製のわんたんもいい感じ。
　　　美味い(#^^#)

　　■生姜醤油らあめん
　　　並んで冷え切った身体には生姜がうれしい♪
　　　手揉み麺も美味いです。

ご馳走様でした～また行きます♪

【2017.01 再訪】
　　今一番のお気に入り清湯らーめん店、麦苗さん♪

　　2回分の訪問を同時に更新。うち１回は店内連食です。
　　
　■醤油らあめん
　■特製にぼらあ
　■生姜醤油らあめん
　　　にぼらあと生姜醤油は杯数限定。
　　　生姜醤油は麺が手揉みの中太麺に変わります。
　　　(麺を手もみするのは、じゅんちゃんの仕事)
　　　醤油・にぼらあ・生姜 とどれも完成度が高く、
　　　深谷店主のセンスの高さが窺えます(^^)

　　　普通の人には役に立たない情報かと思いますが、
　　　醤油らあめんとにぼらあの連食の場合、
　　　意外にもにぼらあを先にした方が良い気がします。
　　　(後ろに回すと にぼらあの良さが結構失われるかも)

　■実家の魚めし
　　　緑が丘駅からすぐの場所にある魚桂さんから
　　　毎朝届けられる魚を使った限定商品。
　　　平日は昼夜各５杯、通し営業の日は10杯限定で、
　　　採算度外視の超お買い得メニューです(#^^#)
　　　この日はタコと本マグロ中トロのネギトロ。
　　　ネギトロがある日は特に当たりかもしれません。
　　　早くから並んだ人へのご褒美 ですね♪

　　今日はこちらの後にRyocoさんへ回りましたが、
　　じゅんちゃんから
　　｢今日はうちの後にRyocoさんって青山さんから昨日聞いた～｣
　　と情報筒抜けでした…((+_+))笑

【2017.01 再訪】
　　昨年のオープン以来、瞬く間に行列店となった当店。
　　ラーメン業界最高権威とも言われるTRYの受賞も
　　辞退しちゃうくらい、もはや押しも押されぬ人気店です。

　　その人気の要因は２つ。

　　１つ目は、深谷店主による妥協なきらーめん。
　　材料にこだわり、作り方にもこだわり、
　　ラーメン一杯一杯を丁寧に仕上げる真摯な姿勢が、
　　この美味い一杯につながっていることがわかります(^^)

　　２つ目は、じゅんちゃんが作る当店の雰囲気。
　　深谷店主のフォローをしながら、
　　お客さんとの和やかなコミュニケーションも。
　　店内に流れる穏やかな時間が、
　　このお店が愛される大きな要因となっていますね(#^^#)

　　2017年に頂いたのは以下。

　■特製醤油らあめん　■特製塩らあめん　■にぼらあ
　　　先日から少しだけ値上げしましたが、
　　　まだ特製らあめんが1000円未満で食べられます♪
　　　使っている材料を考えたら、これでも安い！！
　　　醤油らあめんは、相変わらず抜群です(#^^#)
　　　塩らあめんは限定メニューなので、
　　　当日にならないとその日あるかないかは不明です。
　　　トッピングも総じて美味く、隙がありません。

　　深谷さん、じゅんちゃん、今年もよろしくお願いしますm(__)m

大森駅から5分ほどのラーメン屋、麦苗さん。

食べログ評価：2016.12_★3.98/'16.08_☆4.09 /'16.05_☆3.89

【2016.12 再訪】※今回更新
　　2016年のお気に入り店食べ納めシリーズ。
　　今年の新店で断トツで美味かったこちら。
　　入谷の晴さんの大川さんと一緒に行ってきました♪

　■特製醤油らあめん
　　　〆はデフォで。やはり抜群に美味い(#^^#)
　　　隣で超常連のライスさんが
　　　麦キュン60回目を達成されてました♪

　　深谷さん、じゅんちゃん、
　　美味しい一杯をいつもありがとうございました！
　　頑張って大森まで遠征するので
　　来年もよろしくお願いしますね～(#^^#)


【2016.12 再訪】
　　生姜醤油らぁめんが新メニューとしてデビュー♪

　■生姜醤油らぁめん
　　　券売機の｢生姜醤油に変更(100円)｣にて。
　　スープ
　　　生姜がプラスされるのに伴い、
　　　カエシの醤油を濃くしてバランスを取っています。
　　　自動的に当店の一番の良さである出汁感は
　　　感じにくくはなってしまうものの、
　　　寒い日には生姜でポカポカするのもいいですね(#^^#)
　　麺
　　　じゅんちゃんお手製の手揉み麺。
　　　スープとの相性が良いですね♪
　　トッピング
　　　デフォと同じで、丼縁におろし生姜。
　　　生姜は丼底にもちゃんと入ってます。
　　感想
　　　限定杯数が少ないけど、寒い日にはオススメです！

【2016.11＆12 再訪】
　　平日は19時くらいに売り切れてしまうので
　　土曜日の昼にしか行けないのが悲しい…(´・ω・｀)

　　共に土曜昼の開店70分前訪問で、
　　11月はポール、12月は先客4人。開店時は30人弱くらい。

　■特製醤油らあめん(手揉み麺)
　　　じゅんちゃんによる手揉み麺は数量限定なうえ
　　　日によってあったり無かったりなので、
　　　早めに並んだ時のご褒美的な存在ですね(#^^#)
　　　丁寧にまんべんなく揉まれていて、美味いです♪

　■特製醤油らあめん＋肉わんたん
　　　まさに贅沢の極み♪(*´▽｀*)笑

　　今一番好きな醤油ラーメン！！


【2016.10 再訪】※今回更新
　　ラーメン業界最高権威とされるTRYへの掲載を辞退
　　しちゃうくらい、もはや完全に言わずと知れた人気店。

　　久しぶりに訪問したら、
　　じゅんちゃんに『ご無沙汰してます』と言われてしまったので、
　　その次はそう言われないくらいの期間で再訪。
　　その2回分をまとめて更新。
　　(それにしても、じゅんちゃんのお客さん記憶能力は凄いと思う)

　■特製醤油らあめん
　　　やはり、当店と言えばこれでしょう♪
　　スープ
　　　開店当初と比べると、バランスが更に向上した印象。
　　　個々が顔を出していた昆布や魚介が、完全に調和。
　　　染み入る出汁感、油感の強くない優しい鶏油。
　　　自分が好きなラーメンの要素を集約したかのような、
　　　理想的な醤油らーめんのスープ(#^^#)
　　麺
　　　やや太めの中細ストレート自家製麺。
　　　茹で加減も、完璧です♪
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、半味玉、ワンタン、めんま、ネギ、のり。
　　　ワンタンは、店内の製麺機で生地を作り、
　　　じゅんちゃんが海老と肉を詰めた手作りの一品。
　　感想
　　　相変わらず、そして更にブラボー！！＼(^o^)／

　■特製にぼらあ
　　　スープ以外は上記と同様なので割愛。
　　スープ
　　　身体に染み込んでくる煮干しスープ。
　　　暴力的な煮干しじゃなく、じんわりした優しい煮干し。
　　　個人的な好みはデフォの醤油だけど、
　　　やはりにぼらあも美味しい(#^^#)

　　また伺います～♪

【2016.08 再訪】
　　久しぶりに｢麦キュン｣をしに、麦苗さんへ。
　　もう食べログ4点超の超人気店ですね。
　　まぁ、そうなるべくしてなったお店だと思います(^^)

　■特製にぼらあ
　　　以前の｢煮干し強め｣がレギュラー化。
　　スープ
　　　煮干しは思ったほどは攻めてこず、
　　　バランスがいい印象の方が強い。
　　　しっかりと、でも柔らかくてきれいな煮干し感。
　　　甘めでコクのあるカエシとの相性も良好♪
　　　うん、これも美味いわ(#^^#)　　
　　麺
　　　加水率高めの中細麺。
　　　茹で加減も丁度良く、美味い(*´ω｀*)
　　トッピング
　　　特製らあめんと同じなので割愛。
　　感想
　　　入谷の名店の店主さまが酔っぱらいながらこちらを食べ、
　　　あまりの美味さで酔いが一瞬で吹っ飛んだというこちらの一杯。
　　　個人的には鶏のらあめんの方が好きかもだけど、
　　　紛れもなく完成度が高くて美味い一杯です(#^^#)

　■ジンジャーエール
　　　看板娘 じゅんちゃんの
　　　｢私が今まで飲んだことある中で一番美味しいシリーズ｣。
　　　イタリアガルバニーナ社のプレミアムなスパークリングジュース。
　　　3種あるのでじゅんちゃんにオススメを聞くと
　　　｢ジンジャーエール♪｣というので、じゃあそちらを～。
　　　こちらもお店コンセプトに沿ってオーガニックとのこと。
　　　甘さかなり控えめで、大人向けなしっかりジンジャー！
　　　うん、美味い(#^^#)

　　やっぱり美味い！ また来ます～♪

　　らーめんの提供が一段落しているタイミングを見計らい、
　　じゅんちゃんの写真も一枚撮らせて頂きました(^^)
　　お忙しい中、ありがとうございましたm(__)m

　　こぽちの誕生祝いにアテスウェイさんのケーキを
　　買ってくれた青山の粋人さまがじゅんちゃんの大ファンなので
　　きっと喜んでくれるはず～(#^^#)笑


【2016.04 初訪】
　　2016.04.23オープンの新店でありながら、
　　早くも話題沸騰のお店である。

　　回転は悪いとの事前情報があったので、
　　後ろに予定があったこの日はかなり早めの到着。

　　オープンは11:30で、10:40着。あれ、ポールだ。。
　　並びの伸びは、11:00で7人、11:20で15人、11:30で25人。
　　店主ご実家からの魚(この日はマグロ)到着が11:05、
　　北篠サキさま(この日もイケメン)到着が11:12でした！笑

　　オープンまで、ドアを開けて開店準備をされているスタッフ
　　の会話が聞こえてくるのをぼんやり聞きながら過ごす。
　　奔放な感じの女性スタッフ、いいですね(#^^#) 楽しく待てました。

　■特製鶏のらあめん 970円
　　　ポールなのに、着丼は開店15分後…(^^;
　　スープ
　　　昆布の分厚い土台の上で、鶏が優雅に羽ばたく！
　　　鶏の旨みがハンパな～い♪
　　　魚介は淡めの下支えとして良い役割を果たしてる感じ。
　　　カエシの醤油はキレすぎないタイプの、甘さを湛えた豊潤さ。
　　　これで無化調かぁ…と溜め息の出るほどの美味さ。
　　　あと、特筆すべきは鶏油。
　　　量は非常に多いにも関わらず、それが全然気にならない。
　　　これは初めての経験で、かなり驚き。
　　　この鶏油、他の店でも使ってほしい！！
　　麺
　　　やや太めの中細ストレート自家製麺。
　　　小麦の風味が生きており(製麺機の近くだったせいもあり？)、
　　　食感もモチモチで美味い♪
　　　惜しむらくは、やや伸びてしまっていること。
　　　オペを見ていたら麺あげから提供まで3分くらいあったので、
　　　ある意味当然と言えば当然か。今後は改善されていくはず。
　　トッピング
　　　チャーシュー2種、味玉、海老ワンタン、めんま、ネギ、のり。
　　　味玉は、2012年に全国ブランド卵の総合1位に輝いた｢さがみっこ｣。
　　　黄身の味が濃くて流石だけど、火が通りすぎているのが残念。
　　　ワンタンは、海老ぷりぷりで味も結構おいしい部類。
　　感想
　　　ブラボー！！＼(^o^)／

　■実家の魚めし 380円
　　　店主さまの実家(魚屋さん?)から開店間際に届けられる魚。
　　　この日は、アイルランド産の本マグロ♪
　　　いやこれマグロ美味いっす～、超お買い得かも(;´Д｀)
　　　限定で数も少ないので、早くから並んだ人へのご褒美ですね。

　■名物名古屋牛スジ煮 300円
　　　店主さま地元の名古屋の味。
　　　八丁味噌の味が効いていて、食感はかなりゴリゴリした固め。
　　　ビールも買わずにこれをオーダーするあたりが、自分らしさ…(^^;
　　　お酒との相性は申し分ないと思います(#^^#)

【総論】
　　個人的には、今年食べた中でベストを争える醤油らーめん。

　　あくまで私見だが、最近世間から高評価を得ている醤油清湯は、
　　舌が味を分析して脳味噌が｢うむ､美味い｣と回答を出すものが多い気がする。
　　いうなれば、評論家向け とでも言えそうな、工夫やこだわり。

　　自分はそういうタイプよりも、こちらのような、
　　一口飲んだだけで脊髄反射的に｢美味い♪｣となる一杯が好きだ。
　　美味いかどうかの判断に、脳味噌なんて経由しなくていい。そう思う(#^^#)

ご馳走様でした～♪