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布恒更科
（ぬのつねさらしな）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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03-3761-7373
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大森 布恒更科 風格の生粉打ちは赤城山麓の蕎麦 - SOBANOMI～蕎麦呑み～
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外観
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内観
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内観
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窓越しの鉢植え
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お品書き・日本酒
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岩の井
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お品書き
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季節のおつまみ・三種盛り合わせ
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菜の花の白和え
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菜の花の白和え
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葉山葵の醤油漬け
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銀住吉
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青柳のぬた
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お品書き・蕎麦
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生粉打ち
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蕎麦産地証明書
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生粉打ち
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薬味
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そば湯
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
布恒更科（ぬのつねさらしな）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3761-7373 |
| 予約可否 |
予約可 夜のみ予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大森海岸駅または大森駅 徒歩10分 大森海岸駅から256m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1963年 |
| 備考 |
PayPay支払い可能 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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あくまで僕の個人的な感覚ですが、
繁盛店や行列のできる人気店でも、
時間さえずらしますと、
ゆったり『蕎麦呑み』を愉しめるお店が
意外に少なくありません(*^。^*)
大森にある更科系老舗蕎麦屋のこちらも
そんなイメージで認識しているお店のひとつ。
最寄りは京浜急行の大森海岸駅ですが、
JR大森駅からも、のんびり歩いて10分と掛からない好立地。
お昼の営業時間は15時迄なので、
今回は小一時間程のんびり寛ぐつもりで、
平日午後２時ごろを目指しての訪問。
引き戸に手を掛け、暖簾を潜ると、
先客は２名＋１名のみでしたので、
入り口横の４名用のテーブルに着席。
花番さんに出して頂いた
蕎麦茶を飲みながらほっこりして横に目をやると、
ああ！テーブルに花瓶に生けたお花があるって
素敵よね～♬(*´艸｀)
窓の外にも可憐なピンク色のお花が咲いてるし～♡
お蕎麦屋さんで、お蕎麦やお料理以外で感動することなんて
めったにないけどね～(≧▽≦)
お酒はお燗に向いた造りの千葉の『岩の井』を熱燗で♪
お通しは『切り干し大根の煮物』。
甘みのある味付けは端麗辛口な燗酒と好相性(*´艸｀)
アテには季節のおつまみから
『三種盛り合わせ』をチョイス。
届いたお皿は三役揃い踏みの風格も漂い、
まん丸に纏められた『菜の花の白和え』を
躊躇うことなくお箸で崩して頬張ると、
冷めるほどに旨味の増す燗酒との相性が絶妙で、
『葉山葵の醤油漬け』のピリ辛な味わいも引き金となり、
今日は１合で済ませようとの当初の思いと裏腹に、
２本目の『銀住吉』の熱燗まで注文してしまうことに(;^_^A
『青柳のぬた』を頬張っては噛みしめて、
すかさず端麗旨口な燗酒を口に含みますと、
やんわりした熟成香と磯の香りが
絡み合いながら鼻から抜ける感覚にしばしうっとり～♡
狙いのお蕎麦は『生粉打ち』♪
エッジの立った細打ちの凛々しいお蕎麦が
３つの山で盛られていますの図は壮観(゜o゜)
目の前に蒸篭を置かれた時点で相当な香りを感じるので、
蒸篭ごと鼻の真下へと持ってきてみると、
驚きの穀物香に思わずのけぞってしまうほど(*''▽'')
お蕎麦の産地は何処かと尋ねると、
とても愛想の良い若い花番さんが、
わざわざ厨房横に掲げてあった蕎麦の『証明書』を
目の前まで持ってきてくださいました(*´▽｀*)
赤城山麓のお蕎麦はつい先日、
某人気店で食したばかりなので、
明確な違いが分かってしまうというのも
どうなんでしょ～(*´艸｀)
素晴らしい！の一言です。
こうなってくると、
お蕎麦も益々綺麗に見えてくるから不思議です。
薬味は山葵・辛味大根・葱。
これだけ出来の良いお蕎麦だと、
辛汁さえほんの少し浸けただけで充分で、
山葵と辛味大根は燗酒のアテとして、
美味しく頂きました(*'▽')
蕎麦湯はつなぎのない釜湯タイプですが、
ねぎを落として味わいますと、
穀物の香りと、はっきりとした甘みが感じられて、
最後の最後まで大満足でございました(*´艸｀)
帰りがけにちらりと厨房へ目をやって、
「ごちそうさまでした～♪」
と声を掛けましたら、
ペコリと頭を下げてくださったご主人も好印象(*'▽')
此方も、代替わりから数年を経て、
円熟期に差し掛かっているのかもしれませんね。
次回が、とても楽しみな一件となりました(*´▽｀*)