優しくも、しっかり煮干しの効いたラーメンです : 丸 中華そば

－3度目の訪問－
こちらは大井町駅にあるにラーメン屋さんです。
美味しかったので全部のメニューを食べてみたくなり、3度目の訪問となりました(^-^)

最初はメインの醤油、前回が味噌を頼みましたので、今回は煮干しそばをオーダー！
こちらのお店は醤油がウリですが、もともと修行先が煮干しで有名な凪ですので期待が膨らみます。

ビジュアルは、凪とはまた違った淡い色合いのスープ。
一口スープから頂くと、なんとも優しい味わいでホッとします(*^-^*)
優しいけど、煮干しの風味はしっかりとしていて、煮干しそばというメニュー名も頷ける仕上がり。
流行りの濃厚煮干しとは真逆のベクトルをいく美味しさがあります。

麺は中太麺を選択。
はっきりとした記憶ではないですが、麺は共通かな？(違っていたらごめんなさい)
この麺は美味しいですが、醤油(中華そば)のほうがよりマッチしているような気がします。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
このあたりの具材も共通だと思われます。
前回同様美味しいです、やはりネギの辛さが個人的に結構好き。
ここのスープに合うのかもしれません。

これでレギュラーメニューは全部頂きましたが、どれも美味しかったです(^-^)
というか、レギュラーメニューを全部食べようと思って通ったのはかなり久しぶりかも…記憶にないレベルです(笑)
期間限定なのかわかりませんが、塩も券売機にはあるようなので…そちらも是非頂きたいです！

－2度目の訪問－
大井町にある、中華そばをウリにしたラーメン屋さんです。
前回醤油ベースの美味しい中華そばを頂いたため再訪問(*^-^*)
今回もまだ味噌ラーメンをやっていたので、きっと期間限定だろうから味玉付きで頼んでみました！

ビジュアルは丁寧に作られたであろう味噌ラーメン、食欲がそそられます。
スープを飲むと、これは美味しい！
味噌のまろやかさと、ほんのりピリリと辛味を効かせた感じがベストマッチ！(^-^)
変に濃すぎず、グイグイ飲んでしまいそう(飲みました)。

麺は中太で、ほんの少しだけ平打ち気味な仕上がり。
もちっとした食感が特徴的で、麺自体でも楽しめます。
ただ、スープとの絡みは控えめなのが個人的には惜しい点かも。
でもあまり不満には感じないのは、その麺自体が良かったからでしょうね～！

具材はチャーシュー、もやし、ネギ、しょうが。
チャーシューは肉厚ですが柔らかく美味しい！
オプションの味玉は前回で美味しいのが分かってましたが、やはり玉子の味がしっかりしてて美味しかったです。
しょうがはほんの少しヤサイの上に乗っていて、好きなときに溶かす感じ。
少なめなので全体を変えるというより、一部を変えて味変を楽しむ感じでしょうか？
ベースがいいので、この量は個人的に良かったです(^-^)

味噌もクオリティ高く、安心して美味しいラーメンを食べられるお店だと感じました。
次は未食の煮干しを食べてみたいです！

－初訪問－
大井町に2016年オープンした新店です。
煮干しで有名な新宿凪ご出身の店主とのこと。
看板メニューは凪っぽい煮干しではなく、中華そばのようです。
煮干しそばも扱っており、他は日替わりメニューがあるそうです。
ちなみに今回の日替わりは味噌ラーメンでした。

頼んだのは味玉中華そば。
凪出身でありながら、メインにノーマルな中華そばを持ってきたので気になりました。

ビジュアルはなかなか濃そうな一杯。
しかし一口飲んでみると、かなりバランスのよい醤油です！美味しい！(*^-^*)
醤油の美味さがしっかり伝わるだけでなく、とても味わい深くてどんどん飲み進めたくなるスープです！
最初「美味しい！」
最後「すごく…美味しい！とまらない！」
というくらい、食べ進むにつれて更に良く感じました。
いま食べ終わってレビュー書いてますが、まだ余韻が良いです(^-^)

麺は中太でウェービーな麺。
この日は曜日限定で、細麺も選択できるという面白い試みをやっていました。
今回は基本の中太麺で頼みましたが、これまた美味しいです。
もちっとした弾力性があり、食べごたえも見た目以上にあります。
麺自体も美味しく、おそらくスープにベストマッチしているのだと思います。
細麺も逆に気になります～！ヽ(￣▽￣)ノ

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは脂身もありトロッとしたタイプ。
柔らかく、この醤油ベースの流れを途中で上手く休める役割もあり。
味玉は玉子自体も良いのかもしれませんが、なかなかこんなに上手く仕上がってるのも珍しいです。
ただの半熟ではなく、しっかり玉子の良さを味わえる一品。
ネギはなかなか辛めで、これが醤油スープにすごく合います。

美味しいだろうとは思っていましたが、予想の更に斜め上をいく美味しさでした。
醤油は最近色んなお店でブラッシュアップした一杯が楽しめますが、ここ最近食べた中では相当好きなタイプです。
煮干しもどんなタイプか気になりますし、このクオリティなら日替わりメニューも気になります！
是非また訪問したいです(^-^)