素晴らしい料理、気品ある特別扱い。 : カンテサンス

カンテサンス

(Quintessence)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

  • 料理・味 4.78
  • サービス 4.64
  • 雰囲気 4.65
  • CP 4.32
  • 酒・ドリンク 4.45
  • 行った 3058人
  • 行きたい 31195人

評価分布

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matu4

matu4(982)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

2

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999
2回目

2017/01訪問

  • lunch:4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.7
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.7

素晴らしい料理、気品ある特別扱い。

料理のボリュームは決して少なくない。
かなりお腹が膨れてしまうほどのポーションの大きさではないかと思う。塩味も薄すぎるわけではなく、はっきりと味が立つところまでは塩を使っている。

なのに、テイストはナチュラルで気品さえも感じさせる素材を大切にした料理。

前回感じた酸味の遊びはさほど感じられなかった。しかしながら、複数の食材を上手に使って素晴らしいバランスに仕上げてくる感覚はやはりいい。

ただ、その中で敬服する程素晴らしいのはブレない火入れの絶妙な完成度とスタッフのサービスの心地よいレベル感。

気品のあるフレンドリーな接客が素敵だ。

特別な店だと誰もが思っている店は、お客さんを常に特別扱いしている対応をしてくれる店なんだなと痛感する。

これが絶対的ポイント。

お客さんを常に特別扱いしてくれる店。

それがカンテサンスだと思う。

決して安い店ではない。
だから誰もがハレの日に使う。

この価格を払うからにはハレの日でなくても、お客さんの意識は「いい店に来ている。」と言うもの。

「気品あるサービス」はその特別な時間には必要な条件。だからと言って充分条件ではない。

「特別扱いするもてなし」ということも、特別な時間には必要な条件。だからと言って充分条件ではない。

マナーが悪くて下品で特別扱いされれば、それは居酒屋で充分だし、価格はやはり10,000を超えてはならない。

一見接客と何も変わりがなく、特別扱いしてもらえなければ、それはやはり、一度きりにしておきたい、スマイル0円のマクドナルド並みの店に成り下がる。

いい店というものは特別扱いだし、素敵な気分にさせてくれる。

素敵な店カンテサンス。

1回目

2016/10訪問

  • lunch:4.7

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.7
    • | 雰囲気 4.7
    • | CP 4.7
    • | 酒・ドリンク 4.7
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

最初から最後までパーフェクトだった。

友人の席に呼んでもらった。
最初から最後までパーフェクトだった。
サービスも距離感も抜群。

最初はスープ。
さんまのスープと言われたのでまずその意外性。
しかしながら、内容はオリーブの香り漂う
フェンネルや

二品目はヤギのミルクのババロアにオリーブオイルと
ゲランドの塩を主役にしたババロア。上に乗ったユリ根とナッツのスライスがアクセント。
抜群のオリーブオイルの香りと塩のうまみが素晴らしい。

三品目はトリッパを使った前菜。
これも素晴らしい仕上がりである。
トリッパの表面を香ばしく炙り、それに芋を会わせ
アサツキ、セルバチコ、グリーンオリーブ
上品な香りある酸味の芸術的な味わいに
目が回るほど旨い。

凄まじかったのは魚
魚は鰆。
鰆は春の魚であるが
この時期の鰆は実は戻りカツオと同じように
脂が乗っていて以上に旨い時期の鰆である。
10㎏クラスの鰆というから相当でかい。
その大きな鰆をやはり大きな塊のままで火入れして
切り分けてさらに盛る。だから切り口はレアっぽく火の通りが浅い。
それにしても素晴らしい食感である。
この最高の食感はこの旨い時期の鰆の力を存分に引き出してくれていた。
ぶ厚い切身であったが、焼きなすの素晴らしい酸味の宿った周りからじっくり火入れし、そして最高の状態で皮目を強火で炙るのだろう。
これをシェリービネガーとシャンパンビネガーの香りの酸味を加えて出してくる。
がある
塩味自体は薄いのに酸味が立たせてあって、心地よいインパクトがある。
奥深く素材の旨さの後にも酸味と香りのバランスが食欲を進めてくれる。

但馬牛のステーキは素晴らしかった。
ジロール茸のソースがこれまた素晴らしい品。
レアな状態の但馬牛がブラックアンドブルー仕上げで
素晴らしいハリの肉質。
ナイフでカットするとジョリリという上質な肉の繊維の切れる音がしてくる。

香ばしく焼けた外側が中の肉の弾力ある柔らかさと
相まって素晴らしいじょうしつな品。
しかもボリュームも素晴らしい。

最初なので4.5程度にしかできないが
通えば5点間違いなし。

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matu4

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 カンテサンス (Quintessence)
受賞・選出歴
2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

ジャンル モダンフレンチ、フレンチ
予約・
お問い合わせ

03-6277-0090

予約可否

予約可

03-6277-0485 (お問い合わせ・リコンファームなど)
03-6277-0090 (ご予約専用)

住所

東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F

このお店は「港区白金台5-4-7」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

京浜急行電鉄 本線「北品川駅」高輪口より、徒歩5分
JR山手線・京浜東北線・東海道線・上野東京ライン・横須賀線・東海道新幹線「品川駅」高輪口より、徒歩10分
京浜急行電鉄 本線「品川駅」高輪口より、徒歩10分

北品川駅から595m

営業時間

[月~土]
Lunch・12:00~15:00 (L.O.13:00)
Dinner・18:30~23:00 (L.O.20:00)

定休日

日曜日中心に月6日、年末年始、夏期休暇

予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~ [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(AMEX、VISA、MASTER、JCB、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料・10%

席・設備

席数

30席

個室

(4人可、6人可)

2室有り

禁煙・喫煙 完全禁煙

ウェイティングスペースを含め完全禁煙。

駐車場

GARDEN CITY内に一般来客用の有料駐車場有(※レストラン利用による駐車料金サービスは無)

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

高校生(16歳)未満のご来店は不可。

ドレスコード

お店としてはエレガントカジュアルを推奨。
男性の半ズボンやサンダルなど極度にカジュアルな服装はNG。

ホームページ

http://www.quintessence.jp

オープン日

2013年8月24日

備考

2006年5月に白金で開業後、2013年8月に現在の御殿山に移転。
メインダイニングでの写真撮影は不可。個室での撮影は可能。
ランチ、ディナーとも「おまかせの1コース」のみ。
JR五反田駅・JR品川駅からGARDEN CITY行きの専用バス有り。
http://myconcierge.jp/tjg/2014/Shuttle-Bus_Garden-City.pdf

お店のPR

10年連続ミシュラン三つ星獲得、進化を続けるモダンフレンチの最高峰

初投稿者

djkenkenpadjkenkenpa(449)

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