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穴子の踊り焼きが絶品
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活穴子踊り焼き
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活穴子お造り
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穴子を焼いてる図
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穴子を焼いてる図2
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お刺身盛り合わせ
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万願寺とうがらし焼きびたし
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茄子さっぱり煮
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穴子の酢の物（お通し）
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活穴子踊り焼きあっぷ（身が透き通るようで綺麗）。
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店内
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外観
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きゅいそん
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きゅいそんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
牧野
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3471-3797 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約のお電話は11時30分から15時00分まで承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京浜急行線新馬場駅 北口 徒歩1分 新馬場駅から177m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可、10～20人可、20～30人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 個室のみ喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
土曜日.祝日以外は小学校低学年以下のお子様のご入店は |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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夏休み、ありがたいことにカンテサンスにお誘い頂き、そのまますぐ近くにあるマリオットホテル東京に泊まりました。
リーズナブルだけど、部屋が広めで新しくてよくまとまっていて、何より朝食（ビュッフェ）がとても充実しているので、最近のお気に入り。
で、ホテル近くの良さそうなお店をさがし、利用したのがこちら。
ホテルから歩いて10分弱くらいですかね。
御殿山の夜風が気持ち良い、夏の夜を楽しんでいるうちに到着。
京急の新馬場駅から近い商店街の中にあります。
気安い大衆割烹の店。
なんでも、穴子がとても美味しいとか。
店の入り口横には水槽がしつらえてあり、そこから取り出した魚を頂くこともできる模様。
泳いでいるのは、鯵が多かったです。
中はテーブルが4～5卓ほどと、カウンターが3～4席。
厨房などは奥にあり、カウンターの向こうはドリンク用冷蔵庫などで、人はいません。
普通の居酒屋さん風情。
一人だったので、カウンターに着席。
この日、頼んだ料理は以下。
＊お通し 穴子の酢の物（値段不明）
＊お造り盛り合わせ（1000円ちょっとくらい？？）
＊万願寺とうがらし焼きびたし（480円）
＊茄子さっぱり煮（480円）
＊活穴子の踊り焼きとお造りのハーフ＆ハーフ（2500円くらい）
お造りは一人前の盛り合わせをやってくれたり、活穴子は一人でもより楽しめるよう踊り焼きとお造りを半々にしてくれたり、客の立場に立った対応が嬉しい。
お通しの穴子（酢の物）からして、脂が乗っていて嬉しい。
お造り盛り合わせは、結構肉厚に切ってます。
でも、厚すぎることもなく、口に入れたときに旨みと香りが丁度口いっぱいに広がる切り付け。
何気にやります。
種類は、カンパチ、しめさば、平目、白いか、中とろ。
中とろの鮪は天然みたい。
カンパチも透き通るような色で、脂が品が良くて美味しい。
平目も旨みがありました。白いかも甘い。
このクラスのお造りとしてはですが、なかなか秀逸。
万願寺とうがらしの焼きびたしや、茄子さっぱり煮も手堅く美味しい。
お値段リーズナブルで、量がたっぷり目なのも超嬉しい。
で、メインの活穴子の踊り焼き＆お造り。
活なので、注文は１匹単位になります。
本来は踊り焼き2250円なのですが、前述のように少しのプラス料金でお造りとのハーフ＆ハーフに。
まずは踊り焼き。
半分でもなかなかの量があります。
驚いたのが、持ってきてくれた時に、まだ筋肉がさざ波状に動いていたところ。
身は透き通る感じで、とても美しい。それがさざ波状（ウェーブみたいな感じ）に動く様にはうっとり（怪しい人みたいですね）。
炭を入れた七輪を持ってきてくれ、自分で焼いて食べます。
身は軽く塩を振っているので、焼いてからそのまま食べても良いし、ワサビ・醤油を付けて食べても良い。
まずは焼きます。
炙っていると身が丸まるのですが、それを箸で抑えて焼く。
焼いていると、脂がじんわり滲み出てきて、とても美味しそう。
よく焼いて食べてと言われましたが、刺身にもできるのですから、少し茶色い焦げ目がついた適度な頃合いで頂く。
さすがにアツアツ。
で、その身は甘い。
捌きたてということで穴子で時々見受けられる魚臭さはみじんもなく、ジューシーで甘く旨みも十分で、とても美味しい。
アツアツをかじると、旨みと品の良い脂の甘みが、口の中にじゅっとほとばしる感じ。
想像以上の美味に感動。
うなぎはその場で捌いた方が美味しいのは周知の事実ですが、穴子も同様なんですね。
とはいえ、活けの穴子を出すところは非常に少ないように思う（私が知らないだけかもですが）。
そういう意味でも、貴重なお店。
活穴子のお造りも同様で、甘みと旨みが素晴らしい。
やはり魚臭さはみじんもない。
これにも感動。
なかなかない美味ですよ。
超大満足。
カンテサンスも良いですが、こういう良い素材とそのまま向き合う料理も良いな。
超高級日本料理店も手を加えないで出すのが人気ですが、そういう意味ではこちらでも十分素晴らしい。
なにより、そういうお店より全然安いし。
ご馳走様でしたー。