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デミグラスソースハンバーグステーキ
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デミグラスソースハンバーグステーキ
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香味野菜の熱々ポタージュスープ(デミグラスソースハンバーグステーキ)
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サラダ(デミグラスソースハンバーグステーキ)
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(デミグラスソースハンバーグステーキ)
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Bistro Roven (ビストロ ローブン)
◾︎2018/4
三田にあるビストロ
営業時間は11:30〜14:30、17:30〜23:00
年中無休
2013年9月創業
ロールキャベツとハンバーグをメインにした小さなビストロだ
鵠沼海岸にあるカブトスカフェのKABUTOSが運営している2店舗目の店となる
関内にもあるようだ
店名の由来はロールキャベツをオープンで焼き上げ事から、「ロールキャベツ・オープン」→「ロール・オーブン」→「ローブン」となったそうだ
化学調味料を一切使用せず丁寧な調理を心掛けているとか
2階建1軒屋
店内はお洒落で落ち着いた雰囲気
1階がキッチンと前後が狭いカウンター6+2席、2階はテーブル席
2階に昇る急な階段を歩くと、1階に低音の足音が響く
1階を確保した
壁は本格的な煉瓦造りだ
カウンター目線前にはワイングラスが上から吊るされている
卓上には1名用オープンが並び、ナイフ、スプーン、フォーク、箸、紙ナプキン、そして送風機
BGMはクラリネットが中心の柔らかな音色のレトロなジャズ
店内禁煙
平日11:30に伺った
開店時間に一番乗りしたので、他の客は居ない
しかし12:00近くになると続々と入ってきた
店員さんは皆若く、男性2、女性2
接客は丁寧で好印象だ
主なメニュー(税込)は以下
【ランチタイム】
GABBAGEROLL(パンorライス、サラダ、スープ付き)
デミグラスソースのロールキャベツ1200円
トマトソースのロールキャベツ1000円
ホワイトソースのロールキャベツ1000円
HAMBUGSTEAK(パンorライス、サラダ、スープ付き)
デミグラスソースハンバーグステーキ1200円
トマトソースハンバーグステーキ1000円
ホワイトソースハンバーグステーキ1000円
CURRY(サラダ、スープ付き)1000円
ランチドリンク(コーヒー/紅茶/オレンジジュース/グレープフルーツジュース)200円
ランチデザート(クランブルのチーズケーキ/ショコラテリーヌ)300円
【ドリンク】
生ビール600円
世界各国のビール各種900円
日替りグラスワイン500円〜
スパークリングワイン500円
スパークリング赤600円
カクテル各種700円
ソフトドリンク500円
ランチタイムは、ライス大盛り無料、パンはお代わり無料
ランチタイムならお手頃価格だと感じた
デミグラスソースハンバーグを注文した
スープは、香味野菜の熱々ポタージュスープ
なかなか美味しい
サラダは香味野菜(ニンジン、八角、セロリなど)とレタス
最初、ドレッシングを忘れたまま出されそうになったが、慌てて女性コックさんがフォローしていた
ハンバーグステーキは本格的な手ごねハンバーグ
フライパンでしっかり焼かれており、周りが少し固めだが肉の旨味と食感が堪能できる
粗挽きな合挽肉を使用しているが牛肉率が高い感じだ
厚み5cmと分厚い
ナイフで切ると、中から肉汁が少々
使われているパン粉は新鮮な食パンをトーストサイズにカットし、パン耳を切り、フードプロセッサーで細かくカットしたものだ
黒色の濃厚デミグラスソースは甘さと酸味あるもの
上からホワイトクリームが一筋かけられている
なかなか美味しい
これは気に入った
因みにトマトソースは、黒胡椒、白いパウダー、パン粉、缶のトマトペースト、赤ワイン、醤油、ソースを混ぜて寝かせて作っている
この後、熱を加えるのかな
ハンバーグの横には、ポテト、カブ、ニンジン、オクラが添えられている
ご飯は米質良し、炊き方固めで良し
食後のホットコーヒーはがすぐ出てきた
気づくのが早い
なかなか嬉しいものだ
苦味あるコーヒーだ
なかなか満足度は高い
チャンスがあったら再来したい