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芝ラーメン、味一本勝負♪中華そば。混濁とろみんスープ低加水水分吸収率高め麺。
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外観
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眞論酔徒
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眞論酔徒さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
むらさき山
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、中華料理 |
| お問い合わせ |
050-5571-9173 |
| 予約可否 |
予約不可 予約出来ません |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ田町駅西口 走って1分 三田駅から148m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 是非 お子様と一緒にご来店下さいませ♪ |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年2月6日 |
| 電話番号 |
03-3455-8966 |
| 備考 |
※当店インボイス発行事業者です。 |
| 初投稿者 |
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芝路地ラーメン、前回路地を一本間違えた。
むらさき山だったよね、醤油ラーメン好きな二人。
今日こそは間違えずに、ここ むらさき山～ 行こう。
入ると 券売機。
「 すいません、味は一種ですか？ 」
「 はい、中華そばが基本でトッピングの差です 」
お～、一本勝負、好ましい。
やはり専門店は、自信の味一本でいくべきだあー
「 中華そば 」「 味玉そば 」で決定。
一種なので二人の差はない、
麺茹でを 変えてみよう。
最近学習効果著しい麺通。
麺は、硬めとお任せで比較しよう。
「 味玉の方、麺硬めでお願いします 」
２時を回った半端な時間だが、客は絶えない。
「 中華そば 」「 味玉そば 」
どれどれ、どんな麺だ。
ん、もろ低加水 麺。
段々水分を吸ってフヤケル,,水ぶくれ飽和状態。
これ、苦手なタイプ。
ツレは、「 なんかボソボソだね 」
粘りがなく、ポツッと切れる麺。
ん、どうも多加水麺の方が好みと感じる場合の・麺だ。
進むにつれ、
ん、好みに沿わない、あなた・ダレ？
私は、延びた麺、緩んだ麺が、異様に好かぬ。
とも異なる感、水分を吸い込み膨らむ麺性格？
麺は低加水タイプだが、性格が合わない。
おそらく、スープをよく吸い込んで タイプが変わる加水変化。
一方スープは、
いろいろな素材を感じさせる混濁豚骨系。
なんだろ、本日の気分と合わないのか、
そもそも好みでない混濁まったり・・
いろいろやってみた系。かな。
麺の食感が不向きと、好みでないトロミスープ。
すっきり醤油が望みだったような、胃袋君。
だんだん、拒否ってくる・・・
真摯な取り組み感、、頑張ってる感も伝わってくる。
好みの違いを感じるね。麺もスープもズレるとキツイのか・・・
汁を吸い込み膨らんだ麺は、ご麺なすって。。