メニュー・プラン : リストランテ ラ チャウ

1200円～

1000円～

900円～

赤ワイン・ジンジャエール

ブラッドオレンジ・スプマンテ

シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン

CA'DELBOSCO
カデルボスコが手掛けるフランチャコルタ

CANTINA della VOLUTA　カンティーナ・デッラ・ヴォルタ
瓶内熟成を24か月以上経て造られた1本

BROGLIA　ブローリア
イタリアピエモンテ州のコルテーゼ100％のスプマンテ

CONTRATTO
ふくよかで旨味の詰まった味わいと洗練されたエレガンスが素晴らしいブリュット。

FERRARI
イタリア政府公認スプマンテの上級ライン。まずはお試しください。

Fontana Fredda フォンタナ　フレッダ
オレンジの花やバニラを思わせるような香り
甘いニュアンスとバランスの良い酸

Monchiero Carbone モンキエロカルボーネ
ガヴィ村の小さな畑で栽培・醸造している数量限定のガヴィ

Monchiero Carbone モンキエロカルボーネ
ファヴォリータはお気に入りという意味
サルディーニャやトスカーナでよく栽培され、ピエモンテ州では珍しい品種

Monchiero Carbone モンキエロカルボーネ
レチットは小さな王様という意味
ピエモンテ州を代表とする土着品種のロエロ・アルネイス

Perissero ペリセッロ
コクと心地良い酸味とエレガントな風味

BRAIDA　ブレイダ
青林檎や熟した梨を丸ごと頬ばった時の様な、瑞々しさと芳しい香りを強く感じます。

Bertani　ベルターニ

La Spinetta
トレイゾ村とトレッゾ・ティネッラ村の古木を使用。
穂のかに甘く、果実味豊かな微発泡の白ワインです。

ABRIGO GOVANNI
ピエモンテでも珍しいファボリータのフリッツアンテ。
爽やかな口当たりをお楽しみ頂けます。

castellari bergagalio
アカシヤの樽からくる豊かなかおりと、シルキーな舌触りが特徴です。

ALBINO Rocca
バルバレスコの造り手が手掛ける珍しい樽熟成のコルテーゼ。
フルーティーさと樽由来の香りのバランスの取れた1本です。

ANSELMI
自らDOCを脱退した、ヴェネト州の雄が手掛ける、革命的な白ワイン

Cascina delli Ulivi
ソーヴィニョンとゲヴェルツトラミネールのブレンド。非常に香り高く、このワイナリーのトップキュヴェ。
ワイナリーと、その娘さんの未来への希望が、ラベルとワインに描かれています。

Matteo Correggia
華やかでソーヴィニョンらしい青みのある香り。パッションフルーツや苦味を伴ったグレープフルーツ、はっさくの様な柑橘を想わせる余韻と果実味。完成度の高さに思わず驚きを感じる1本です。

Marziano Abbona
ピエモンテでは珍しい、ヴィオニエ100％のワイン。マスカットやパッションフルーツなど瑞々しくも洗練された果実のニュアンス。まるで心が洗われていくような、そんな心地のするワインです。

Bruno Rocca
バルバレスコの巨匠が手掛けたシャルドネを100％使用した白ワイン。
樽の骨格がしっかりしていながらもエレガンスと高級感に満ち溢れたワインです。

BROGLIA
コルテーゼの可能性を秘めた、オールドヴィンテージのGAVIをお楽しみ下さい。

ROCCHE DEI MANZONI
モンラッシュを想わせる重厚でありながらも洗練されたエレガンスを感じます。
樽由来のバニラやキャラメルの香りが心地よく、飲む人の心を幸せにしてくれる、そんなワインです。

ALDOConterno
当店シェフの思い出の白ワイン。言わずと知れたピエモンテのシャルドネの最高峰。

GRAVNER
オレンジがかったゴールドの白ワイン。
白ワイン巨匠が創るアンフォラ発酵の1本。

Cascina Chicco
ダークチェリーやカシスの様な熟した黒い果実のニュアンス。

MARCHESI INCISA
非常に繊細でのいちごの様な果実香、色合いは淡く鮮やかなロゼ色。

Claudio Mariotto
フライザらしいジューシーな果実味があり、柔らかなタンニンが楽しめます。

Erbaluna
繊細さとふくよかさが丁度良くまとまった、とても貴重なネッビオーロ。

MUSUTELA
バルベーラの果実味と樽由来の香りを感じるバランスのとれた一本です。

Luigi Einaudi
カシスやダークチェリーの様な黒い果実のニュアンス。
柔らかいタンニンが心地良く程よく上品な酸味を感じられる1本です。

Abrigo Giovanni
ドルチェットのスペシャリストが手掛ける一本。
奥深い果実味と豊かなタンニンをお楽しみください。

DELTETTO
凝縮感を感じる、ロエロのネッビオーロです。

BRAIDA
香りのふくらみが良く、果実の凝縮感が心地良い余韻を楽しませてくれます。

GAGLIASSO
ネッビオーロ、バルペーラ、アルバロッサという3種のブドウを混醸したワイン。
樽由来の甘い香りと果実味のボリューム感が印象的。凝縮感とエレガンスがバランス良くまとまった重宝する一本です。

ROBERTOSAROTTO
ネッビオーロ本来のエレガンスはそのままに、長期熟成から由来する味わいの凝縮感が素晴らしい仕上がり。

CASTELLODINEIVE
非常にエレガントでしなやかさ 優しさ 女性的で上品な仕上がり。
バルバレスコを代表するワインの一つです。

Piero Busso
ネイヴェ地区を代表するバルバレスコ。ふくらみのある官能的な香りとキメ細やかなタンニン そして余韻の素晴らしさは完成度の高さを物語ります。

Produttori del Barbareso
艶があり透明感のある外観。香りはふくよかでも主張しすぎないエレガンス。
バルバレスコの醍醐味を全て持ち合わせている逸品です。

CA DEL BAJO
伝統と革新が融合したスタイリッシュなバルバレスコです。

ALBINO ROCCA
優しい香りとふくよかなタンニン。バルバレスコの教科書的な一本です。

Pelissero
優雅で甘美な香り 心に染み渡る果実味。
凝縮感がありながらもバルバレスコのエレガンスを見事なまでに打ち出した逸品です。

Bruno Rocca
艶があり透明感のある外観。香りはふくよかでも主張しすぎないエレガンス。
バルバレスコの醍醐味を全て持ち合わせている逸品です。

LA SPNETTA
良いワインは、良い畑葡萄からという考えのもと、大地の力強さを感じるバルバレスコの巨匠の一本。
3種類の畑からお選び頂けます。

VIGNETI MASSA
キャラメルやカカオを想わせるニュアンス。艶やかで滑らかな質感が高級感を漂わせます。

TRAVAGINI
樽の骨格がしっかりとしていながらも、ネッビオーロのキメの細やかなタンニンとキレイな果実味が印象的
ワインの中にブドウの個性が光る素晴らしい仕上がりです

LA SPNETTA
バルベーラの可能性を引き出した1本。

Produttori Nebbiolo Carema
ネッビオーロらしい綺麗なタンニンとエレガントさ、ランゲとは違った魅力の1本です。

ROCCHE DEI MANZONI
ピエモンテ州で初めてフランス産の小樽を使用して造られた記念すべきワイン。
香りのふくらみと果実味の凝縮感、高級感溢れる仕上がりは、内容としては文句なしの1本です。

Pelissero
バルバレスコの名手ペリッセロが打ち出す新たなピエモンテワインの可能性を感じる1本。

Monchiero Carbone
圧倒的な迫力と凝縮感。香りの立ち昇りと共に期待感も押し寄せてきます。
この地域のネッビオーロとしては、洗練かつ昇華された仕上がり。

ALDO CONTERNO
バローロの巨匠が手掛けるフレイザを使った個性的な1本です。

CONTERNO FANTINO
当店シェフの思い出の1本です。

Matteo Correggia
香りも果実味も非常にボリューム感があり、抜群の仕上がりのヴィンテージ。
芳しい香りとシルキーでキメ細やかな質感が高級感を演出します。

Le Pianc
絶滅寸前であったDOCボーカ。その復活を目指す昔ながらのピエモンテの個性を持った1本。

CERETTO
存在感と力強さは他の追随を許さず、作り手の情熱の深さが伝わる満足の1本です。

GAGLIASSO
厚みのある仕上がりとアルコール感から畑の条件の良さが伺えます。

Giovanni Manzone
モルフォンテの標高400メートル以上の場所に畑で作られたネッビオーロらしいエレガントな1本。

ODDERO
日本再入荷の伝統的なバローロ。バローロ本来のエレガントさをお楽しみください。

Cavallotto
大樽由来の熟成感と活き活きとした果実味とふくよかな香りが特徴的。

PIO CESARE
100年以上の歴史を持つバローロの生産者の老舗の1本。
バローロの基本がここにあります。

conteruno fantino
バローロの生産地域の中でも重要なクリュで作られた1本。
モンフォルテダルバの恵と力強さを感じられます。

ROCCHE DEI MANZONI
モダンバローロの真髄を感じる一本です。

PAOLO SCAVINO
バローロの畑の中でも最も歴史のある畑で造られた渾身の一本。

Elio Altare
伝統や自然の恵みを大切にすると同時にバリックなどの新しい技術をいち早く導入し、個性的なバローロ。

Giuseppe Mascarello
古典バローロの中でも唯一無二の存在。玄人好みの一本です。

LASPINETTA
ピエモンテの革新的な巨匠が手掛けるバローロ。

MARCHESI BAROLO
バローロの老舗の生産者が造った特別な熟成感をお楽しみ下さい。

1,000ml

1,000ml