聖地巡礼！記憶よりもライトで優しかった。 : ラーメン二郎 三田本店

約2年ぶりに聖地訪問です。

わたしの二郎デビューのお店にして、
すべての二郎の始まりである三田本店へ。

10:55ごろ外待ち6名に接続。
思ったより空いてて良かった〜
みなさん猛暑でやられてるのかもね 笑笑
食券を購入して列に並びます。
総帥と若い助手が2名のトータル3オペ。
青バンダナはゴツメで、白バンダナは標準的な体格。
総帥がお元気そうで何よりですね。

並んでる間に札の確認があるのでご注意を。
初めてきた時はビビり倒してましたが、
今回はラーメンをそのままの麺量でいただきます。
まだ600円という破格のお値段！
メグジといい本当にありがたいばかりです。

10分ほどで総帥のすぐ横の端席に着席。
やっぱり本店はほっこりする雰囲気でいいですね。
総帥のお人柄も二郎人気の理由だと思います。
まったくピリピリ感はなく誰にでも優しい。
でもグダグダしてるわけでもないんですよね。
今日の麺上げはやや無口な白バンダナ。
この方がもしかして息子さんなのかな？

コールはヤサイ、ニンニク、アブラ。

水は自動、レンゲなし、ティッシュなし。
ペッパーのみ。
11:12着席、11:20着丼。

▶︎注文商品
・ラーメン 600円
ヤサイ、ニンニク、アブラ

提供前にスープが溢れていたためか、
ざーっと捨てていました 笑笑
それってバランス大丈夫？？

ヤサイはコールしてもさほど多くありません。
キャベツ3:もやし:7くらいで、
クタ気味なんですがシャキシャキとした食感強め。
アブラでコーティングされてる感じで、
そのままでも甘くてパクパクいけます。
アブラは味付けなしですが、
甘くてアブラサラダにはアリですね。
ただ、全体的にぬるかったのが残念でした。

スープは微乳化で表面油多め。
豚の出汁感ありつつカエシはほどほどな効き。
塩味は抑え気味でライトでまろやかな味わいでした。
化調も効いて旨味はありますので、
物足りなさはないですがパンチは控えめですね。
記憶だともっと辛めでバシッとしてた気がしましたが、
久しぶりに食べるととても優しかったです。
ただ、後に残る豚の野生味は強めでしたね。

麺は柔らかめでフワッとした仕上がり。
モチモチ感もありオーションの風味はしっかり。
ライトなスープとの相性はバッチリです。
めじろ台の麺にすごく似てました。
麺量は茹で前300g弱くらいかな。
300gもないような気がします。

ブタはやや厚めのものが2個。
ぐにぐにタイプでほどよい味染みで美味しい！
ブタの旨味もしっかり感じられました。
赤身と脂身のバランスも良かったですね。
前はもっとトロトロ系だった記憶ですが、
こういうタイプはこれで美味しいです。

ニンニクは少なめでしたが、
粒大きめで辛味がしっかりありました。
アクセントにはいいですね。

久しぶりの本家二郎でしたが、
食べやすくてとても美味しかったです。
何よりこれが600円ってのがありえませんね 笑
次は総帥の麺上げを食べてみたいな〜
ごちそう様でした〜！

ついに、憧れの二郎デビューです！

二郎インスパイア系のお店の経験はあるものの
本家の二郎は暖簾分け店も含めて初めてです。
量が多いのと早く食べないといけない
という2つのハードルがありました、、笑笑
だからいわゆる二郎系は苦手だったのですが、
やっぱり1度は行かなきゃなと思って決意。
細かなルールも予習して初陣です！

せっかくのデビューなので本店に来ましたが、
平日の11:15分くらいで10人くらい！
これはチャンスとばかりにすかさず並びます。
あとは予習通りに涼しげな顔で順番を待ちます 笑
だいたい6人目くらいなったので、
前の人に続いて食券を買いに行きます。

ここまで完璧ー！と思っていると
突然中から食券を確認されて焦りました 笑
てっきり外まで来ると思ってた〜笑
この時に麺量や硬さを伝えると予習してたので、
焦りながらもなんとか麺量を伝えます。
当然ながら1番少ない1/4！
でも、声が小さくなかなか聞き取ってもらえず。。
厨房からなので大きな声で伝えましょう 笑

そこから程なくして席に座ります。
ここまでだいたい20分くらいでした。
カウンターの上に券を置いて、
『ニンニク入れますか』の言葉を待ちます。
お水は出てきますがあんまり美味しくない 笑
だからみんな外でお茶を買うのね〜

おそらく総帥と思われる方と
お弟子さんかな？が4名いました。
調理はお弟子さんが3名態勢でやられており、
手際がいいのですぐ出てきます。
だから回転も早いのね。

▶︎注文商品
・ラーメン 600円
　
麺1/4
野菜少なめ、ニンニク、アブラ

熟考した上のコールで、
他の人と比べるとかなり可愛い盛り加減。
でも、後から食べて気づきますが、
めちゃくちゃちょうどいい量でした 笑
むしろちょっと多かったくらいです。

さっそくいただいてみると、、

うんめぇぇ〜〜！
なんですか、めちゃくちゃうまいじゃん 笑笑
豚の甘みがガツンと効いたスープは
ちょうどいい濃さでジャンキーで美味しい〜
健康とは正反対の化調を感じる
わかりやすい美味しさがまたいいですな 笑
自分が化調に侵されてることを実感 笑
思ったほど脂っこさや醤油の辛さもなく、
とてもまろやかで好みな味でした。
このスープなら無限に飲めそうです 笑
ニンニクがスープとめちゃくちゃあって、
いいアクセントになるのでニンニクはマスト！

麺はよく見るゴワゴワしたやつ。
三田本店は柔めというレビューが多かったですが、
私にはちょうどいい硬さでコシも感じられて
とても美味しかったです。
小麦を感じる食べ応えのある麺に
豚の甘み抜群のスープがよく合いますね。
麺もスープもどちらも美味しくて大満足！
1/4にしましたが200〜250gはありました。
普段なら多いなぁ、、となってしまいますが、
美味しかったのでペロリと食べちゃいました。
でも、これくらいでちょうどいいですね 笑笑
すくっても底から無限に出てきましたよ 笑

野菜もシャキシャキ感が感じられる
いい茹で加減でとても美味しい〜
スープともよく合うし追加したアブラと
食べると甘くてまた進みます。
これも少なめで十分な量でした 笑

驚いたのはチャーシュー！
めちゃくちゃ柔らかくていい味付け。
全然脂っこくないしもっと食べたかったな。
脂身好きにはたまらないやつです。

二郎に目覚めそうなくらい美味しかった。
600円でこれは安いな〜
考えうる最小サイズでちょっと多かったくらい 笑
小食の方は初めは絶対少なめにしましょう。
ルールも全然難しくないし、
張り詰めた雰囲気もなく接客も怖くないです。
普通のラーメン屋と変わらない感じ。
早く食べないと、、みたいなプレッシャーもなく、
気分良く食べて帰ることができました。
二郎デビューにももってこいです。
三田本店いい店ですね。
他の二郎も巡ってみたくなりました 笑
ごちそう様でした〜！