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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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「京味」「くろぎ」の遺伝子がここに。
・粕汁
・セリの胡麻和え
・蟹の日本酒漬け
・河豚白焼きの飯蒸し
・いわし、空豆、金柑の蜜煮、おからとあん肝、菜の花、海老のボイル、玉子焼き、丹波の黒豆、カズノコの西京漬け、カラスミ
・汲み上げ湯葉と京菊菜の煮浸し
・河豚の白子和え、河豚の煮凝り、おかき揚げ、紅白なます
・ノドグロの蕪蒸し
・鱈の目の天ぷら
・太刀魚のかりんとう揚げ
・しめ鯖と千枚漬け
・河豚鍋
・塩むすび
・白ご飯とトロと海苔醤油
・おじや
・せとかと酢橘のジュレ
・焼き苺のぜんざい
─────────────────────────
「京味」「くろぎ」で修行をされていた小川大将のお店、御成門はる。
昨年の10月から4ヶ月ぶりの訪問。
秋の食材から冬の食材へ大きく変わっており季節の変化を楽しむ事が出来ました。
今回は、「しめ鯖と千枚漬け」が個人的に特に好みでした。
ほどよくしめた鮮度を感じる鯖に、甘い千枚漬けと、柚子の香りが見事にマッチ。
箸もお酒も止まらない一品でした。
また時期を変えて伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
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「京味」「くろぎ」の遺伝子がここに。
・甘鯛の出汁の舞茸のお椀
・柿と大徳寺麩とほうれん草の軸の白和え
・日本酒に漬けた伊勢海老、海老味噌、殻の出汁の煮凝り、湯葉
・かますの寿司、茗荷の甘酢漬け、石川小芋の炊いたん、ボイルした落花生をクリームチーズ和え、牛蒡の中の煮穴子、卵の黄身の西京漬け、蒸しだこ、春菊と菊花のお浸し、菊と鱈の子の塩漬けの和物、栗の渋皮煮のから揚げ
・焼いた牡蠣、玉ねぎの摺り下ろしを鰹と昆布の出汁で炒めたソース
・なめことほうれん草のお浸し
・ぐじの造り
・マグロの突先のぬた和え、ピーマン
・ニシン茄子
・焼いた子持ち鮎、菊花と大根おろしと梅の土佐酢和え
・すっぽん鍋
・塩むすび
・焼いたマスノスケ、いくら、ご飯
・すっぽん出汁のおじや
・ぶどう餅、シャインマスカット、シャンパンのゼリー
・さつまいも、バニラアイス、味醂の古酒
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日本料理の名店「京味」や「くろぎ」にて修行をされた小川大将。
その小川大将が2019年3月に独立されオープンしたお店がこちら。
まるで、小川大将の誠実で実直なお人柄とは裏腹に、骨格は基本に忠実な日本料理でありながら、小川さんのオリジナリティや遊び心が随所に散りばめられた一品の数々。
マグロの突先のぬた和えとピーマンの組み合わせは、衝撃的でした。
普段から食べる事が大好きで、食べ歩きが趣味という小川大将。
食べ歩きで得たインスピレーションを小川流にアレンジしているのでしょう。
お料理はもちろんのこと、終始ホスピタリティを強く感じるお店でした。
また時期を改めて伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
御成門はる
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6809-2502 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■駅からのアクセス 御成門駅から291m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター7席、テーブル個室4席、掘りごたつ個室6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2019年3月22日 |
| 備考 |
ご利用2名様から |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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・赤貝と平貝のしんじょうのお椀
・茶ぶりなまこ、このこ、大和芋
・臼井豆の薄葛仕立て
・春キャベツとシラスの胡麻和え
・花わさびのぬた和え、メジマグロ
・珍味盛り合わせ（青柳の炙り、姫サザエの煮物、百合根とそら豆のきんとん、春子鯛の寿司、才巻きエビ、菜の花、金柑の蜜煮、子持ちイカの煮物）
・河豚白子焼き、タラの芽の天ぷら
・河豚の切り身、白菜と高等ねぎ、白子の裏漉し
・わらびの湯葉餡掛け
・サワラ焼き霜、新玉ねぎの土佐酢和え
・金目鯛と筍とわかめの鍋
・突先のピーマン和え、イワシの生姜煮、白ご飯
・芹と牡蠣の炊き込みご飯
・おじや
・せとかの蜂蜜と酢橘のゼリー
・苺のぜんざい
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御成門はるへ三度目の訪問。
この日は元々予定していなかったですが、知り合いの席に空席が出来たとの事で、急遽参加する事に。
今回もはるさんらしい、シンプルな食材に、ソースや出汁で独特の味わいを出すお料理の数々でした。
やはり締めの食事の、突先のピーマン和えはご飯が進みますね。
はるさんのスペシャリティの一つと言っても過言ではないかもしれません。
高級日本料理にも関わらず、はる大将のお人柄が映し出されたかのような、食べ疲れしないほっこりするお料理とお店の雰囲気。
何歳になっても通い続けられる素晴らしい日本料理店です。
また機会があれば伺います。
ご馳走様でした。