公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-6230-9545
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
酸っぱい中にも旨さあり
-
左下の笛鯛の旨みが沁みます
-
鱈の白子のバター焼き 個人的には白出汁の方が断然好きです
-
あん肝の味付けは最高レベル
-
主役を邪魔しないお酒 甘いと思うが、あとスッキリ
-
金目鯛 シャリの硬さが最高
-
大間
-
酸っぱいシャリと酢締めのこはだ 超酸っぱい
-
釜とろ
-
雲丹タワー
-
雲丹タワー 一口で入りました
-
鮪の太巻き 端っこありがとうございます 一口では無理でした
-
{"count_target":".js-result-Review-171611987 .js-count","target":".js-like-button-Review-171611987","content_type":"Review","content_id":171611987,"voted_flag":null,"count":45,"user_status":"","blocked":false}
-
つまみも美味い、酒が進む、酸っぱい
初めて夜の部の一番いい時間に来ました。
2人のマダムが大将の真ん前を陣取って、ずっと大将に話しかけてましたが、大将も丁寧に答えられていて、さすがだと思いました。
この日も酸っぱさ炸裂、これこれ、これを楽しみに来ました。
おそらく、東京で一番の酸っぱさでしょう。
酸っぱいのが好きな方は是非行かれてください。
私の連れは、こはだを食べて、あまりの酸っぱさにむせてました。
今、これを書きながら、口が沁みてきます。
●寿司以外○寿司
●フエダイ、アラ、鰹、北寄貝、平貝、カレイの縁側
●ボタン海老 海老味噌と
●黒鮑 肝、ブルーチーズ、わさび添え
○オイルご飯
●稚鮎
●唐墨餅
●赤雲丹
○あまてカレイ
○中とろ
○小柱
○北寄貝
○鰯の酢締め 結構酸っぱい
○大とろ砂ずり
○紫雲丹 冷たい
○マグロ巻き 端っこの一番いい所
場所もいい、ネタもいい、値段もいい
3人で20万円超
-
{"count_target":".js-result-Review-168241677 .js-count","target":".js-like-button-Review-168241677","content_type":"Review","content_id":168241677,"voted_flag":null,"count":43,"user_status":"","blocked":false}
-
最高のシャリ
人生初めての朝10時半からのお寿司です。
10時半から食べれるかと思いましたが、すが弥劇場に入ればそこは異次元の世界
時間など関係ありませんでした。
現在、自分の中では三本の指に入るシャリ
仕込みの技も秀逸で、旨みがよく引き出されています。
ホールの方もよく教育されていて、タイミング良く飲み物の差し替えに来られます。これがでしゃばらなくてまたいい
大将も控えめですが、しっかり会話も作っていただけます。
●寿司以外○寿司
●クエ 1週間寝かせ
クエの割には旨みがあります
●鰆 山わさびで
これ以上ない旨み
●あん肝 甘辛のアクセントをここで
△薩摩国分 臭くて美味い芋焼酎
○鰤のご飯
酸味強く好きなシャリ
酸っぱ！
鮪は大間 2週間以上寝かせ
○中とろ
このシャリは最高に好きです
カタ酸っぱ 美味い
○小柱
シャリが美味いから何でも旨い
色が付いてるのが香りがあるそうです
○赤身 海苔が挟んであって、ほんのり香ります
○縞鯵
寝かせぎりぎり
○大とろ
いやらしい脂は一切感じません
○こはだ
しっかり味がついてますが、しっかりこはだを感じられます
○馬糞雲丹
今日のピークです
○穴子
少し甘みが強いかな？
○鮪巻き
一番大盛りをいただきました 感謝
○玉子 山芋感ぎゅっ
●味噌汁
追加
○鰯 かなり締めてあります
最高のお寿司屋さんです。
-
{"count_target":".js-result-Review-151971962 .js-count","target":".js-like-button-Review-151971962","content_type":"Review","content_id":151971962,"voted_flag":null,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
-
最高のシャリ
運良く昼の時間に予約が取れましたので行ってきました。
この日は曇っていてそんなにあつくありませんでした。
初めてですので、早目に出たところ迷わず到着
数分待って時間通りに解錠しました。
8人のカウンターで他の方々もほぼ正装
ぴーんと張り気味の空気の中始まりました。
●寿司以外○寿司△お酒
●あら寝かせた刺身
少しの柑橘が爽やかさを引き立てます
●鰆 山わさび、ねぎ、鰹節の薬味で
●蒸し鮑 黒鮑
噛めば噛むほど旨味が滲み出て来ます
肝は味噌漬け 最高のお酒の友です
△ 醴泉 ( れいせん ) 岐阜 純米大吟醸
●雲丹のカッペリーニ
のど黒が乗ってます、勿体ない
●稚鮎 実山椒と包丁で叩いたもの
●唐墨 甘くない
稚鮎の甘さと唐墨の塩味のコラボで幻想の世界へ突入
○ほしがれい
旨味と酸味が来たー！
△義侠 愛知
バランスのいいお酒
○中とろ
背中の筋肉のところ
○小柱 冷たいネタが好きです
○漬け 旨味、酸味、塩味のセンターにいます
今日一でした
○カレイの縁側
爽やかさの後に旨みがじゅわー
○いくら 醤油寄り
○とろの漬け 酸味と脂の絡み合い
○新子 結構酸っぱい
○雲丹タワーーー頭の大盛り 紫雲丹
大満足
●味噌汁 あおさ
○とろたく
端が来い、端が来いと祈ったところ見事に一番欲しいところが来ました
●玉子焼き
溶ける 甘めでお茶と合います
追加
○小鰯 結構締めてあります
後を引く味、脂の乗りはほどほど
シャリが固く酸っぱくドンピシャで、最近では福岡の枯淡さんとここが私の理想に近い、いわゆる依存症シャリ
江戸前ど真ん中と言う進行でしたが、雲丹のカッペリーニには驚きました
大将は寡黙で全く気を使わせず全然疲れません。
スタッフの方々もよく教育されて心地いいです。
次の予約を一年後にしてご馳走様でした。
外に出てみるとカンカン照りで暑い暑い
なかなかタクシーが拾えず、スタッフの男の子が見るに見かねて「中で待ってください、私が拾います」と
ありがとうございました。
-
{"count_target":".js-result-Review-147927893 .js-count","target":".js-like-button-Review-147927893","content_type":"Review","content_id":147927893,"voted_flag":null,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
buska
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
buskaさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すが弥
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6230-9545 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※一斉スタートの為、遅れてご到着の場合一部お料理がお出しできない場合が御座いますのでお気をつけ下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線 赤羽橋駅（中之橋出口）より徒歩2分 赤羽橋駅から135m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2010401169274 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
※別途、サービス料を頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 途中退席の喫煙はご遠慮下さい。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年12月7日 |
| 備考 |
【お任せコース 60,000円(税込)～】 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
この日は20:45のスタートで、昼はろくに食べられませんでしたので、腹が減る減る。
20:40に到着しましたが、門はロック状態
20:46に開門です。
大将、男性4人、女性1人の6人体制
飲み物が無くなると、すぐに声がかかり、目配りは効いてます。
この日にいただいたものは以下の通り
●寿司以外○寿司△お酒
●笛鯛、鰹、小柱
笛鯛の寝かせた旨みが印象的でした
●白子のバター焼
わさびかブルーチーズで
少し首を捻る一品でしたが、このすが弥さんの挑戦が好きです
●鰤しゃぶ
●塩水雲丹、唐墨餅、あん肝
あん肝の味付けがすが弥さんのオリジナル日本酒と相性がいい
○オリーブオイルご飯 金目鯛
オリーブオイルと金目鯛のオイルが合う合う
○ひらめ
○大とろ 2週間寝かせ
すが弥さんのシャリとベストマッチ
○小柱
○漬け やっぱり鮪にあうシャリ
○いくら
○こはだ 6日寝せ
○かまとろ炙り シャリが合う
○馬糞雲丹
○鮪の太巻き
●味噌汁
○玉子焼き
酸っぱ硬いシャリは健在でした。
特にとろにはベストマッチ
次は一年後だそうです。