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ぴーたんたんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,934件フォロワー4,873人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/08訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

早くも予約困難店。

赤羽橋駅から徒歩2分。

昨年12月にオープンし、瞬く間に予約困難となった人気店。

店主の菅谷崇之氏は毎月通っている鮨あらいにいらしたので顔見知り。鮨あらいから初の独立となります。

オープン前から連絡を頂いていたのですが、新店は落ち着いた頃に伺うのが良いので春になって予約を。

日曜日だけ握りのみランチコースがあり、春に予約電話をした時点で夏の予約となる人気ぶり。鮨バブル健在ですね。

ランチ握りコースは15000円〜時価。

この日は13貫に巻物と玉、ビールを飲んで17000円。夏の貴重なやま幸の鮪が4貫も入っていたので満足度は高い。他店ではツマミの磯部で出されることの多い平貝は海苔をかませて握る一工夫。握りでは珍しいサゴシは6日ほど寝かせて旨味十分。きちっと酢を効かせたシャリと一体になった口どけは流石、新店の大将というレベルではない。やま幸から仕入れる鮪は夏の台風などで1週間も揚がらない中で噴火湾の30kg。背トロの脂が溶け出すベストタイミングで握る技は非の打ち所がない。これだけ10貫食べたかったくらい…笑。小鰭はマイルドな締め方の多い最近の鮨屋に比べてかなりしっかり酢を効かせている。たまにはこういうのもいいなと。鰻を焼いてるな〜と思ったら、希少な拘りの山葵を惜しげもなく乗せて、まさかの鰻丼！色々と工夫を凝らしているのが分かる。金目鯛は炙って山山葵。脂がノリまくりで旨し。ウニも2種軍艦巻きで食べ応え満点。江戸前の穴子はふっくら口どけて悶絶。玉はカステラタイプ。涙巻きの干瓢まで隙なし。

鮨あらいの頃は口数も少なく大将を影で支える縁の下の力持ち、今は活き活きと饒舌で仕事も楽しそう…笑。

心優しい大将で初訪問でも誰でも居心地良く過ごせます。既に予約困難なのも納得。新たな常連客に囲まれて、この先も益々のご発展を。

さごし
平貝
鮪赤身噴火湾 30kg やま幸
血合いぎし
背トロ
大トロ
小鰭
車海老
鰻丼
煮蛤
金目鯛
うに軍艦
穴子江戸前
干瓢巻き
玉
味噌汁
ビール

17000円

7

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すが弥
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6230-9545
予約可否	完全予約制 ※一斉スタートの為、遅れてご到着の場合一部お料理がお出しできない場合が御座いますのでお気をつけ下さい。 ※キャンセルポリシー予約時以降キャンセル 10% 31日前からキャンセル 50％ 7日前からキャンセル 100% ※大変恐縮ではございますが、ご理解ご協力くださいますようお願い申し上げます。
住所	東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線　赤羽橋駅（中之橋出口）より徒歩2分東京メトロ　麻布十番駅（３番出口）より徒歩7分都営三田線　芝公園駅（A4出口）より徒歩10分赤羽橋駅から135m
営業時間	月・火・金・土 18:00 - 22:45 木 19:00 - 21:00 日・祝日 16:00 - 20:45 水定休日 ■ 営業時間［月・火・金・土］ (一部)18:00〜20:00 (二部)20:45～22:45 ［日・祝］ (一部)16:00〜18:00 (ニ部)18:45～20:45 ※日によって時間帯が異なりますので、恐れ入りますが店舗までお問い合わせ下さいませ。 ※扉はオープンと同時に開きますのでお時間までお待ちいただけますと幸いです。 ■ 定休日不定休（不定期に営業時間を変更させて頂く場合や休店日とさせて頂く場合がございます。恐れ入りますが詳細はご予約の際に店舗までお問い合わせくださいませ。）
予算	￥60,000～￥79,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T2010401169274 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	※別途、サービス料を頂戴いたします。

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙途中退席の喫煙はご遠慮下さい。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	https://sugaya.asia
オープン日	2018年12月7日
備考	【お任せコース 60,000円(税込)～】 ※別途、サービス料を頂戴いたします。 ※鮑や蟹のご提供の時期は仕入れによりお値段が変動いたします。 ※あくまでも時価となっており、当日のコース料金に関しては季節や日ごとに多少の変動はある旨、あらかじめご了承下さい。【遅刻、キャンセル、変更に関して】 ※ご予約確定後の予約人数や日にち変更はいかなる理由、対応であれ受付できかねます。 ※ご予約日、人数が確定してからご予約頂けますようお願い致します。 ※人数変更の場合でもキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。 ※また上記の原因によるキャンセルもキャンセル料の対象となりますのでご理解、ご容赦お願い致します。【ご来店に関するご注意、禁止事項】 ※必ずご予約者ご本人様がお食事していただきますようお願い致します。ご本人様以外の方のご来店はキャンセル扱いとさせていただきますので予めご了承ください。 ※香水や香りの強い整髪料などをご使用されてのご来店は、他のお客様のご迷惑になるためご遠慮ください。 ※上記状態にてご来店の場合、ご入店をお断りさせていただく場合がございます。予めご理解くださいませ。 ※大きな荷物の持ち込みはお控えください。 ※店内とお店の周りは完全禁煙とさせていただきます。 ※店内でのお電話の通話は他のお客様のご迷惑になる為、ご遠慮下さい。 ※写真撮影時、シャッター音やフラッシュが他のお客様のご迷惑にならない用、ご配慮をお願い致します。また他のお客様やスタッフが写り込まない用、お写真はお料理のみの撮影でお願い致します。 ※動画撮影はご遠慮ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ジゲンＡＣＥ（2802）

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