冨所
（とみどころ）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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こだわりのネタ、酒、調度品に恍惚！カウンター6席の贅沢な空間でいただく極上の鮨！
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こだわりのネタ、酒、調度品に恍惚！カウンター6席の贅沢な空間でいただく極上の鮨！
【2019年6月14日訪問】
東京出張が入ったので、訪問の1週間前にダメ元で電話したら1席空きがあるということで予約しました。ラッキー！
（過去に3週間前に予約をしようとした時は満席でした）
基本的にひと月先までの予約までしか取っていないそうなので、何ヶ月先まで予約が埋まっているということはありません。
さて、当日は19時予約だったのですが、仕事が早く片付いたので、18時に変更できるか伺ったところ「大丈夫ですよー」とわがままを聞いてくださり、時間を早めて訪問。
お店は目立った看板もなく、ひっそりと「T omidokoro」と札が置いてある程度。鮨屋と知っていなければ入る人はいないでしょう。
店内は檜の白木の継ぎ目なしのカウンター、欅の椅子、シックな照明など、こだわりぬいた内装で完全に異空間を演出しています。
大将も人当たりが良さそうで、とても落ち着いた方です。いきなり居心地が良いです。
まずはつまみを切ってもらって、そのあと握りをお願いしました。
メモは取っていなかったので、覚えている限り挙げてみます。
◯つまみ
・マコガレイ
・とり貝
・タコ
・カツオ
・あん肝塩煮
・もずく酢
・鮑（追加）
・あと他にも追加したものありました（忘れた）
◯握り
・アオリイカ
・春子鯛
・キス
・コハダ
・サワラ
・シマアジ
・アジ
・イワシ
・赤身
・中トロ
・大トロ
・ウニ軍艦
・車海老
・煮穴子
・サワラ（おかわり）
・アジ（おかわり）
・煮イカ（追加）
・平貝（追加）
・トロ鉄火（追加）
・卵焼き
◯お酒
・石鎚
・上川大雪
・栗駒山
握りは他にも合った気がします。
多分握りは20貫くらい食べたんじゃないかな。
で、結論。
素晴らしい握りでした！！
写真がなくて恐縮なのですが、握りが美しいんです。
赤酢のキリッとしたシャリがそれはもう芸術的な形で握られています。
手で掴んでも全く綻ばないにもかかわらず、口に入れるとホロホロっとほぐれていきます。
どれもドンピシャ好みど真ん中！
握りはシャリもネタも大きめなのですが、手が止まりません。笑
全て美味しかったですが、特に、おかわりしたアジとサワラが美味しかったです。
車海老は、奥で茹で上がったものを付け場で殻を剥いて仕上げるので、目にも楽しいですし、茹で加減も抜群。強すぎず浅すぎず、お手本のような車海老の握りでした。
マグロ3連続も素晴らしかった。肉のような力強さ！さすが東京のお寿司って感じです。
トロ鉄火も、これでもかっていうほどトロを入れて下さいました。
つまみもどれも秀逸。特にあん肝の塩煮が絶品でした。
これはそこいらではお目にかかれない逸品ではないでしょうか。
一般的な甘く濃く味つけられているものとは一線を画し、余計な味付けは無し。
塩味によってあん肝本来の旨さを味わえます。
お酒のラインナップもこだわっていて、注文したものは特別純米酒が多く、「吟醸酒じゃなくても美味しいものがたくさんありますから」と。
私もそう思っている人間の1人ですから、とても嬉しく、そしてとても美味しくいただきました。
会計は30,000円ジャスト。
かなり欲張り、もう食べられないほど食べ、お酒も十分いただいて、この値段。
普通の方なら追加なしで、20,000円前後で収まるのではないでしょうか。
運が良ければ当日予約でも滑り込める可能性があるそうなので、東京で仕事があれば寄りたい！そんなお店でした。
これからたくさん通うと思います。
極上の鮨を、素敵な空間で楽しみたいなら絶対おすすめです。
ごちそうさまでした！
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店舗基本情報
| 店名 |
冨所（とみどころ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6876-0646 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
御成門駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2018年11月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2019年9月再訪】
3ヶ月ぶりに再訪。
予約はひと月前から受付開始。
6席のみ。
昼夜営業。
1人なら割と直前でも入れる。
3日前に空きを確認し、1人なら行けますよということで予約を入れました。
基本的にはお任せなのですが、好きなものを好きなように頼んでも良いですし、好きな食べ方ができるように、あらゆる要望に応えられるように、6席という空間にしたというお話を伺えました。
食後、大将から色々な話を伺い、ますます好きになってしまいました！
握りの写真はありませんが、おつまみでウニの食べ比べをさせていただいたので、それだけ。
この日のメニューは以下。
◯つまみ
松川ガレイ
アラ
カツオ漬け
サワラ
アワビ
ウニ食べ比べ（追加）
◯握り
キス
こいわし
マグロ漬け
トロ
こはだ
いくら
サバ
ぶり
ホッキ貝
にいか
こだい
平貝（追加）
車海老
ウニ軍艦
ハマグリ（追加）
にあなご
トロ鉄火（追加）
玉
◯日本酒
風の森 雄町
石鎚
みむろ杉
私には、特に青魚とアワビが悶絶するほど美味しかったです。
締めて28,500円（税込）也！
ごちそうさまでした。
満足感が段違い！