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1日1組 紹介制 正統派日本料理 水光庵
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minatogawa
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
水光庵
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 田町駅 徒歩5分 三田駅から289m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| 公式アカウント | |
| お店のPR |
マンションの一室で日本料理と文化を。茶道と書道、生花で培った知識技術での最大級のおもてなし
～・四季折々の歳時記に則った料理～・ |
| 初投稿者 |
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水光庵
一見お断り 住所電話番号非公開
マンションの一室で1日1組のみ
会員制の割烹店です。
代表は嵐山吉兆の副料理長を務めた方
会員の方の紹介を経て、8人で訪ねました
この日はたまたま京都、丹後から希少な間人蟹が。
まずは恒例
ハイボール すだちで乾杯
◎塩香煎
◎先付け
軽く火入れしたたらの白子
菊の花を和えた春菊のおひたし
大黒しめじの焼き浸し
赤い固まりは、菊の花びらを甘酢漬けにしたもの
上からポン酢 芽ねぎをあしらって
◎煮物椀
芝海老のしんじょう
まいたけの焼き浸し
めかぶ 柚子
◎お造り
軽く塩して、昆布締めにした明石の鯛
周りを少し炙った日本海のかじきまぐろ
数日寝かせて粘りと旨味を引き出した
瀬戸内のもんごういか
ぼうふう 黒い海苔寄せ ラデイッシュ
波に見立てた「波大根（なみだいこん）」
◎焼き蟹
間人蟹
すだち しょうが 魚醤塩（ぎょしょうじお）
◎身と味噌
間人蟹
身に、蟹味噌を和えたもの
◎焼き物
晩秋から初冬にふさわしく
落ち葉をあしらって
中には、まながつおの幽庵焼き
下に焼いた椎茸
柚子
◎焚き合わせ（煮物）
蓮根餅の道明寺揚げ
◎八寸
お写真、ぜひぜひ
季節感がしっかり伝わってくる趣深い
外観
緑の器には、宮城の和牛 部位はランボソ
軽く昆布締め 味噌湯葉に漬けて茹でたもの
白い器は、銀杏餅
焼きサバ寿司
黄色い柑橘の中には、海苔山椒を溶かし込み
北海道のあん肝にちり酢
くわえのチップス
ぬかご
お出しで炊いて揚げた海老芋
◎お食事
まずは「煮えばな」
香の物と
２杯目 巻き鮭といくらの親子丼
せり ごま
3杯目 自家製からすみご飯
ここで一通りなのですが。
さらにおかわり
ご飯のおともに用意されたものは
生いくら のり 牛時雨煮 山椒ちりめんじゃこ
なめこ 一休寺納豆 生たまご
玉子かけご飯にして、牛時雨煮にいくら、じゃこ
を和えたり
あるいは自家製からすみを和えたり
合計7杯もいただいてしまいました。
まだあと5杯くらいいけそうだったのですが
場の空気的なものを読んで、撤収（笑）
◎水菓子
焼き柿 グレープフルーツ
柿は塩をまぶして炊いて火入れ
グレープフルーツにはブランデーを
マスカルポーネチーズで作ったソース
ざくろ を添えて
◎甘味
栗きんとん 大納言小豆
◎抹茶
お茶菓子は、ゆず くるみ
実にまっとうな日本料理
季節ごとに訪問したい素晴らしい割烹です
特にお食事のクオリテイは頭一つ抜けて
いると感じました
再訪確定
ごちそうさまでした。