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ここです
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ブラン
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優美
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テーブル
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壮観
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お花
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前菜アンテイパスト
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トリッパ
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テリーヌ
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スープ
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野菜
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バーニャカウダソース
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カルパッチョ
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パスタ
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和牛ラグー&タリアテッレ
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パクチーのせ
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ずらすと現る
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お肉とパスタ
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ホット
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おいしいね
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瀬戸内
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オニカイ
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綺麗
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想い
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洋館です
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浜松町です♪
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浜松町・一軒家の洋館のような佇まいも風情がある「リストランテ カーサ・瀬戸内」。
お店に入ると、高い天井に豪華な照明、白いグランドピアノ、などプチだけどグランメゾンのような雰囲気。
ランチメニューは、いくつかコースがあり平日限定Menu・PASTA(ショートコース)にしました。前菜・パスタ(和牛ボロネーゼと茄子、香菜のタリアテッレ、、ホタテとつるむらさきのトマトソース リングイネ、アジとジャンボしし唐のスパゲッテーイーニから)・カフェ。
早くできるものということで【和牛ボロネーゼと茄子、香菜のタリアテッレ】
【前菜盛り合わせ】
「グリーンピースのスープ」
リコッタチーズのムースの入った二層仕立てのグリーンピースのスープ。
単純な滑らかスープというより、チーズのムースとの調和でグリーンピースを感じる。
「野菜のバーニャカウダソース」
紅芯大根やスナップエンドウなどの濃い味のお野菜を、ニンニク激しくないバーニャカウダソースを添えて調整します。
「トリッパのトマト煮込み」
すこしくせのあるトリッパはトマトとの相性も良く、スパイスで調和のとれた料理。
「豚肉のテリーヌ」
塩加減ほどよく、肉感豊かなパテ
「カツオのカルパッチョ」
カツオは張りのある食感が良く、あっさりしたビネガー系ドレッシングを合わせています。
【メイン】
【和牛ボロネーゼと茄子、香菜のタリアテッレ】
見た目から牛をしっかり使った濃度の高いソースであることが分かります。焼きナスとパクチーがたっぷり。この牛がミンチ肉ではなく、牛肉を包丁で叩いたようなカタマリ食感。
自家製ソースもトマトを使用せず、そこにチーズが敷き詰められている以外は和牛の凝縮した旨味のみのダイレクト。クミンやカルダモンなどのスパイスがきいているのでパクチーとともにエスニックな感じ。ここはイタリアン求めてくるのでストレートなボロネーゼでいいかな。塩味は穏やかですが肉の味濃厚でおいしい!この自家製パスタもちゃんとアルデンテに茹でられています。量はそれほど多くないのであっという間にお皿からなくなりました。
【ドリンク】
「コーヒー」
野菜から良質な食材にこだわって、自家製パスタ、自家製ソース、とどれも手間隙を掛けてお調理したことが伺え、凝ったソースとともにイタリアンらしさを味わうことができました。ランチについて言えば、5種類の前菜、3種類のメインから選べコーヒーまで付いてこの値段であればかなりリーズナブル。
上司に尾道出身がいるので瀬戸内といっても範囲が広いから聞いておいて、と言われたので伺うとの食材【小豆島】を軸にした趣向とのこと。
最後にソムリエ兼マネージャー様に“素敵な洋館ですね”というともと設計会社のオーナーが築いたレストランであるということです。ハウスコンサート・音楽会の食事会も定期的に催されているので楽しみですね。