- 予算：
-
- 定休日：
- 土曜日、日曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
【百名店の旅】新進気鋭の店主から放たれる絶品煮干しそば❤️
-
【2018.6.14】味玉濃密煮干しそば¥980
-
【2018.6.14】和え玉¥200
-
【2018.6.14】村上朝日製麺のパッツン細麺。
-
【2018.6.14】豚肩レアチャーシュー。
-
【2018.6.14】鶏胸レアチャーシュー。
-
【2018.6.14】味玉。
-
【2018.6.14】鶏白湯に煮干しガッツリ‼️
-
【2018.6.14】和え玉マゼマゼの画。
-
【2018.6.14】卓上調味料。
-
【2018.6.14】並び方指南。
-
【2018.6.14】並び方指南。
-
【2018.6.14】和え玉。
-
【2018.6.14】券売機。
-
【2018.6.14】提灯。
-
【2018.6.14】店頭。
-
【2018.6.14】増上寺の門と東京タワーを望む。
-
{"count_target":".js-result-Review-86038378 .js-count","target":".js-like-button-Review-86038378","content_type":"Review","content_id":86038378,"voted_flag":null,"count":256,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
我武者羅ダディ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
我武者羅ダディさんの他のお店の口コミ
-
ウチデノコヅチ（経堂、千歳船橋 / ラーメン、つけ麺）
-
らーめん ぱったぱた（西国立、矢川 / ラーメン）
-
ステーキハウス タワラ（善行 / ステーキ、ハンバーグ）
-
中古タイヤ市場（原当麻、番田 / その他）
-
りらくしん（豪徳寺、宮の坂、山下 / ラーメン）
-
クレープリー チロル（祖師ケ谷大蔵、成城学園前 / クレープ・ガレット）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
中華そば いづる
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営三田線または大江戸線「大門」駅(A6出口)から徒歩2分 大門駅から142m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター 7席テーブル 2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年1月7日 |
| 備考 |
店主は恵比寿「おおぜき中華そば店」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
【2018.6.14】調査報告書。
とあるラーメン店店主が「煮干しラーメンならいづるが一番美味しいです❗️」と言っていた。
食指が動き訪店となった次第。
10:45分現着。
ポールポジションゲット❗️
オープン20分前あたりからバタバタ並び始めてきました。
11:30分のオープン時間より5分ほど前倒ししてオープン♪
オープン時には20名以上の並びになっていましたね。
待ちの間、煮干しの芳醇な香りが付近を漂っていました♪
ワクワクが止まりませんねぇ〜♫
Twitterを参照しますと本日の『濃密』は40杯。
煮干しは、背黒2種、鯵、少量の平子との事。
日によってしっかりとアナウンスしているみたいですね。
券売機にて『味玉濃密煮干しそば』¥980の食券を購入。
■内観
白い素塗りの壁面にダークブラウンのカウンター。
厨房のデカイ寸胴では鶏ガラがグラグラと煮えたぎっています❗️
■座席構成
L字のカウンター×7席
奥に2席あるのかな❓
■オペレーション
恵比寿にある［おおぜき中華そば店］出身の細身の店主。
顎髭を蓄えたメガネをかけたパイセンと呼ばれている方。
待つこと4分で着丼。
◇ビジュアル
蟹味噌のような色味をした、如何にも濃そうなルックスのスープ。
お世辞にも食欲をそそる色とは言い難いです(笑)
そこにピンク色をしたレアチャーシューのコントラスト。
◇スープ
ドロドロになるまで強火で煮込まれた鶏白湯スープがベース。
そこに背黒2種、鯵、少量の平子、それと青口あたりも使っているのかな❓
非常に濃厚(濃密)です。
大方の予想通りビターでエグ味もあります。
塩分濃度は予想よりは低くく感じました。
スープ一杯に如何程の煮干しをぶち込んでいるのか❓
なるほど原価率が高そうです。
中盤からは丼の端に添えられていた刻み大葉を麺に絡めていただきました。
大葉の爽やかさと苦味あるスープのマッチングが素晴らしい❗️
清涼感をもたらしてくれ、アクセントとしてナイスアイテム♫
◇麺
テボで茹でた麺は、この手のラーメンにはテッパンの村上朝日製麺❗️
低加水の固茹でパッツン細麺。
言わずもがな抜群に美味しい❤️
常連と思しき客と店主との会話で「細麺は菅野製麺にしようかなと思っているんですよね。菅野製麺美味しいですものね」「中太麺は村上朝日で変えずに」と…。
個人的には村上朝日が好みなので、隣で聞いていて心中穏やかでなかったです(¬_¬)
◇チャーシュー(2種)
豚肩チャーシュー
低温調理されていて旨味が強く美味しい❤️
鶏ムネチャーシュー
しっとりとした仕上がりでサッパリ美味しい❤️
◇味玉
黄身は固め寄りのゼリー状。
出汁も程よく染みていてまずまず。
◇その他具材
ナルト、刻みタマネギ、小葱
フィニッシュはやはりこの手のラーメン屋さんではテッパンの『和え玉』
「和え玉お願いします❗️」と口頭オーダーすると「麺が中太か細麺選べますがぁ〜」と。
ラーメンが細麺だったので中太麺でお願いしてみました。
代金¥200をカウンター上段に置き暫しウェイト。
数分後着丼。
やや大きめのどんぶりに中太麺❓(まぁ細麺の部類ですよね)
小さめに刻まれたチャーシュー、刻みタマネギ、魚粉もありますね。
丼下には少量の香味油があり、具材もろともグッチャングッチャンに混ぜ合わせると、これが抜群に美味い‼️
香味油自体が非常に美味しい❤️
麺は小麦の風味もよく感じれて実に美味しい❤️
終盤は『濃密煮干しそば』の残ったドロスープを投下❗️
スープが麺に絡みまくり美味い‼️
200円の対価を十分過ぎるほど堪能しました♪
【総評】
以前いただいた［おおぜき中華そば店］の淡麗煮干しとは真逆のアプローチで単純に面白いなと思いました。
この手の濃厚煮干しラーメンを扱うお店も近年増えてきましたよね〜❗️
「オンリーワン」
「あそこに行かなきゃあの味を味わえない❗️」
など他店との差異を見出すのに、どの店も躍起なのではないでしょうか❓
そんな巷に溢れるようになってきた煮干しラーメンにあって、噂に違わぬお味であったと思いますよ。実際❗️(叶うなら『濃密』用にスープ割りがあったら嬉しいかな♪)
退店時には外待ち20名程の並びが発生❗️
人気店であることが伺えますね。
退店後、暫くしても口の中には煮干しの濃厚な香りが充満❗️
その香りに不思議と「また食べたい❗️」と思う自分がいる(^^;)
次回はデフォの『煮干しそば』を食べてみたいなぁ♫