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12月らしい充実ラインナップ
天本さんはよくぞこれだけのピンの食材を揃えてたなぁ、という中にも九州のものが頂けるのが好きです。
今回は唐津の赤海鼠。懐かしくて涙が出てきた。
また、北陸でもなかなかのお目に掛かれなかった極上の鰤もキチンと入ってました。
シャリも以前と比較して塩味が薄く感じる等やや変わっており、美味しく感じました。
12月のコスパは最高。
【摘み】
唐津の赤ナマコ
シジミ出汁の茶碗蒸し 海鼠腸のせ
今日獲れのヒラメ
鰤の造り
青柳
白子
鰹
イクラ
牡蠣
【握り】
スミイカ
シラカワ
小肌
サヨリ
シマアジ
中トロ
大トロ
ヅケ
鯖
赤貝
雲丹軍艦
車海老
赤出汁
中トロ鉄火
対馬穴子
玉
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握りもだが、摘みの旨さが光った
コスパをどう捉えるかですが、これだけの食材の原価率を考えると、相当頑張られていると改めて思いました。
穴子が最高に旨かったのと、小肌。
時化明けの厳しい時期に、よくこんな肉厚のものが手に入ったなと感心。
流石のクオリティでした。
【摘み】
蓴菜ともずく
久里浜のタコの唐揚げ
糸島産のアラで唐津の赤ウニを巻いたもの
舞鶴産トリガイ
蒸し鮑
炙りゴマサバ
勝浦の鰹
萩産甘鯛
【握り】
愛知県三河産鱸
イカ
金目鯛
赤身
中トロ
大トロ
萩産鯵
車海老
玄界灘のシマアジ
三浦半島 小柴産の穴子
干瓢巻き
玉
【ドリンク】
シャンパン ジャクソンフルボトル（ハーフボトルの取り扱いなし）、東一 1合
【追加】
ばらちらし
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レビューメーカーさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
東麻布 天本
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 ※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線 赤羽橋駅 徒歩4分 赤羽橋駅から259m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年6月3日 |
| 備考 |
コース44,000円（税込み）～ |
| 初投稿者 |
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今回も素晴らしいラインナップでした。
やはり摘みが印象的。イワシ鯨、ツブ貝、ホタルイカの塩辛など、どれも鮮明に残っています。
とはいえ一年前と比べると、シャリが好みに近づいたので、握りもかなり印象に残りました。
寿司屋の中でも、季節を特に感じやすいお店であり、もはや季節というか、瞬間、その日を切り出したようなラインナップには毎回驚かされる。
また、コース料金が上がっている筈なのに、仕上がりはこれまでと変わらない水準で、お酒をこれだけ飲んだのにいいのかな？と思ったほど。
【摘み】
蓴菜
甘鯛の出汁の茶碗蒸し
鱸
イワシクジラの尾の身
ツブ貝
ホタルイカの塩辛
真魚鰹
ボタンエビの紹興酒漬けと赤雲丹
【握り】
天然カンパチ
白イカ
黒ムツ
鮪赤身
中トロ
中トロ
大トロ
小肌
鳥貝
馬糞雲丹withアオサ
鯵
車海老
赤出汁
穴子
玉 feat.クメールラビット