とんかつ檍 大門店
（あおき）食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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幸せの特ロースかつ（300g）定食❗
しばらくこちらには来てなかった…さすがに猛暑の中のとんかつはキツかった❓
前回は今年4月だから、なかなか足が遠のいていたみたい。
それでも、さすがに9月の末ともなれば、夕方ははやまり、朝夕の風は涼しくなりつつあるよね。
そうするとこちらに来なければならなくなるよね。
なので日勤の仕事終わりに、シェア自転車を飛ばして来ました。
食券の自販機を見ると、メニューが変化してる。
300g級のとんかつと言えば、これまでの定番は肩ロースかつ300g 1800円だったのだが、肩ロースかつはボリュームダウンして200g 1500円と価格は低下。新たに特ロースかつ300g 2000円とボリュームアップして、価格は上昇。なんか微妙。
このご時世だから値上げはしようがないとして、ラインナップはそのままにして欲しかった。
と、まぁ気を取り直して！特ロースかつ定食（300g）をチョイス。
店内はガラガラ。2割の入ぐらい。六時前の入店だからこんなものかな。と思っていたら、すぐに満席で外に待ちの行列ができてる。
とんかつが揚がるまで、ボリビア産のピンク岩塩を小皿に摺って、別の小皿にはとんかつソースとたっぷりの辛子を乗せて準備完了。
カウンターで座って待つことしばしで、特ロースかつ定食の完成。
なるほどね❗こういう感じね。
外見上は肩ロースも特ロースも変化なし。ボリューム感も一緒。
断面は以前のピンク色より気持ち熱が入ってるかな❓
そういえば、以前はオーダーの時に「当店のとんかつは、断面がピンク色となりますがよろしいですか❓」って毎回聞いていたけど、今日は聞かれなかった❓
なぜ❓そう言えばアジア系の外国人がやけに多いけど❓
先ずは岩塩を付けて頂きます。確かに特ロース、脂が甘い。それでいて肉自体はキチンとそうじされているから、余分な脂が残っているわけでは無く、最小限の脂身でロースとしての存在感を確保してるね。
ただ揚げてる温度か時間が異なるせいなのか、以前より少しだけジューシーさが少なくなってる気がする。
とんかつソースと辛子を付けても、期待通りの味わい。
生姜の風味が香る白味噌仕立ての豚汁も期待通りの美味しさで、上質なお米とすべてのバランスか取れていて、満足度高いよね。
ただ次はボリュームを減らしても、再度肩ロースを試してみたいな。
また必ず来まーす。
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幸せの「カタロース定食(300g)」‼️
二ヶ月ぶりの訪問になりますね。かなり久しぶりのような気がする。ゴールデンウィークの初日。あいにくのお仕事。そして久々に日勤なので夕方上がり…とくればやっぱりこちらに来ないとね。
いつもは行列のこちらもさすがに空いてる‼️
全く待つこと無くカウンターに座って待つのは、いつもの‼️
「カタロース定食(300g)」の柔らか目のお肉の量がたまに食べるとんかつとしては、私的にちょうどよく満腹な量。
400gの特ロースカツ定食だと、多すぎるし、少なくても残念だからね。
さて、ヒマラヤのピンク岩塩を擦って、とんかつソースとからしを合わせてそれぞれを小皿に。
これで準備完了。
と大人しく待っていると完成です。
林SPFボークを使用した分厚い肉の塊がドーンと皿の上に。
断面を確認すると、お約束のピンク色。
絶妙な温度管理のなせる技。これだから止められない。
いつもの白みそ仕立てで生姜の効いた豚汁とキャベツの千切りと共に、あっという間に食べきりました‼️
あー美味しかった。
また禁断症状が出たらお邪魔します。
あー美味しかった
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幸せのカタロース定食(300g)‼️
久しぶりにこちらにお邪魔しました。
やっぱりこちらのとんかつを知ってしまうとなかなか浮気はできません。
思い立つと口がとんかつを求めてやまなくなります。
そしてまた今日もこちらでカタロース定食(280g)を選択してしまいます。
この人はボリュームはもちろんですが。柔らかな肉質・絶妙な揚げ上がり・美味しいご飯と豚汁がセットで1800:円はお値打ちです‼️
こちらのとんかつの揚げ上がりを待って、箸で断面を見るとそそられますね。絶妙なピンクのさし方や衣の薄さ、ヒマラヤピンク岩塩をたっぷり擦って、頂くのも美味しいし、ソースとカラシたっぷりも美味しい‼️甲乙付けがたい組み合わせ最高。
手切りキャベツももちろんですが
やはりこちらの白味噌仕立ての豚汁が箸休めに最高。甘めの白味噌にしっかりしたコクのある旨味たっぷりの豚汁に！太めにカットされた針生姜の風味が生きて旨い‼️
あー美味しかった‼️
また必ず来まーす‼️
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またまたまた、カタロースかつ定食!!
前回お伺いした時からほぼ半年ぶり。
前の晩から今晩はこちらのとんかつって決めていて、予定通りに夕方の開店早々にお邪魔しました。
私の前のカップルでちょっど店内は満員に。しまったと思いましたが10分も待つことなく、前の方が食べ終わったので、入店。
こちらのシステムでは、まず食券を自動機販売機で購入して、お店の方に見せてから店外で並んで待ちます。これによって着席から料理提供までの待ち時間を減らせるみたいですね。確かにこちらの場合、低温調理に近いのでジューシーな揚げあがりになって独特の美味しさを楽しめます。食券を渡すときに店員さんが、「揚げあがりのとんかつは中がピンク色ですけど良いですか?」といちいち聞いていたけど、多分その色はまだ生だと感じる人がいてクレームでもつけたのだろうか。南信の名店でも最後の会計でまだ中心がピンクで火が通っていなかったと言っていた人がいた。わざわざ文句をつけたのだけど、ピンク色の肉の色と火が通っていないのとは違うのに・・・それがわからない人がいるから、こちらでもこうした注意を告げているのだろう。せっかくの技術を凝らした調理なのに、手抜きとしか見られないのは悲しいね。
さて、とんかつが届くまでに、岩塩をすり潰して小皿に入れたり、ソースとからしを小皿に用意。
万全を期して、「かたロースかつ」をお出迎え!!
待望の逸品!! カットされた断面を見ると見事な桜色。そして肉汁があふれ出す。
先ずは岩塩で一切れ。期待を裏切られない完成度の高さ。口の中に膨れる肉汁。これは旨いね!!
キャベツにソースをかけて、とんかつは前半は塩で頂きます。SPF豚ならではのさっぱりした脂が塩に合っていてとても良い取り合わせ。
後半は、とんかつにタップのからしとソースをつけてご飯と共に頂きます。
これがまた重厚な味わいで旨い!! 時々白みそ仕立ての生姜が聞いた豚汁を口直しに食べ進んでいくとすぐに終了。300gなんてぺろりと行ってしまいます。旨かったー!!
また必ず来まーす!!
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また来てしまった‼️
背徳の味わい。肩ロースかつ定食 300g 1800円
これが旨い‼️
どーしても旨い‼️
白味噌仕立ての豚汁も生姜が効いて最高‼️
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肩ロースかつ‼️再再訪‼️‼️
また食べてしまった「肩ロースかつ定食(300g)」。
日頃の節制の反動で、たまには良いよね
ロースの絶妙な揚げあがりと、針しょうががたっぷりの濃厚な白味噌の豚汁が最高の組み合わせ‼️
旨いな‼️
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再びカタロース定食!!
また寄ってしまった…
とても久しぶりのトンカツは美味しい‼️
こちらのトンカツは別格‼️
肉も調理法も特別で、塩で頂くのが楽しい。
もちろん生姜の入った豚汁も最高。
300gで1800円はお得プライス‼️
あー美味しかった
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カタロースかつ定食(300g)
久しぶりのとんかつ‼️
退院後のカロリー制限を守り通した自分へのご褒美に名店とんかつ檍 大門店にてカタロース定食(300g)を頂きました。やっぱりこちらのとんかつ最高‼️
SPF豚の決めの細かい肉質を生かした絶妙な火入れ。箸で切れる柔らかな揚げ上がりが幸せを呼びます。また太めの千切り生姜がたっぷり入った白味噌仕立ての豚汁も香りよく食がすすみます。
あー美味しかった‼️
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今度は上ロースかつ定食‼️
前回は、リブロース400gに挑戦しましたが、さすがに400gは大変すぎる挑戦でした。
今回は常識的な上ロース200gにしてみました。
そしてこちらはカレーでも別チェーンを展開するほど評判の良いカレーも別添えでオーダーしてみました。
じっくりの低温調理で、想像よりも時間がかかりましたが、到着。
早速箸を入れて、断面を確認すると期待どおりのピンク色‼️
岩塩を付けて、頂くと脂の甘味が感じられ、肉の味わいを堪能できる林ＳＰＦポークの旨さ‼️
衣は薄くカリッと揚がっています。
ご飯は山盛りで多過ぎ、カレーは黄色いあっさりタイプで、ちょっと拍子抜け‼️
でも美味しかった‼️
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リブロースかつ定食(400g)2800円は最高‼️
久しぶりにとんかつの名店にて、「リブロース定食(400g)」を頂きました。以前こちらでは300gの特ロースかつ定食を頂きましたが、今度はもうひとつ上のレベルにチャレンジ。
さすがのボリュームなので、揚げ上がりまで長めに時間がかかります。
そして到着‼️
3cmは優に越えようかという圧倒的な厚みと大きさ。
これは凄いなー！以前の300gとは大違い。
真ん中の一切れを岩塩で頂きます。ほんのりピンクの断面は、絶妙な火の通しかたで生ではないけど硬くなっていないジューシーな肉の旨味が生かされている証拠。リブロースなので、少しは脂が混じっていますが、さらりとした質の良さで旨い✨
半分ほど塩だけで頂き、残りをソースとカラシで。
これもまた旨い
余熱で、火の通りが進み、柔らかさは保たれたまま、ホロリと肉の繊維がほどける感触。この変化も楽しい
そして、こちらの豚汁も、独特のコクと風味があって、他にはない美味しさ！お代わりしたいほど。
あー美味しかった
しかしこれはちょっと食べ過ぎでした
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さすが百名店の中でもレベルが高い!!
とんかつ激戦区の新橋・大門周辺でもひときわ高い評価のこちらには、一度行ってみたかった。
しかしランチタイムは1200円のランチメニューがあるおかげで、いつもいつも長蛇の列で諦めていました。
しかし今回は新橋での仕事が4:40に終了したので、これは夕方の部の開店である17:00に行けると考え、足取りも軽くこちらに向かい、到着は17:00ちょっと前。開店と同時に1番に入店。
オーダーしたのは「特ロースかつ定食(300g)」
ワクワクしながら待つこと20分あまり、待望のとんかつが目の前に。
低温で揚げている割には、あまり色の薄い衣になっていませんね。
肉の断面を見てみると、中心部分はほんのり微かなピンク色。そして脂ではなく、正真正銘の肉汁が染み出てきています。ウマソー!!
まずはおすすめの岩塩で頂きます。あー旨い!!
ワシっと肉を噛みしめると、肉から肉汁が出て、岩塩とアクセントが効いていい感じ。
あっという間に、8割ほど塩だけで食べ進めてしまいました。
その後、付け合せのキャベツやソースでの食べ方にチャレンジしましたが、いずれも◎。キャベツも丁寧に切られていて、ふわっとしており、豚汁が濃くて旨味たっぷりで後を引きます。
アッというまに食べ合わってしまったのが残念!!
これで300g制覇なら、もっといけるかも。
次はもっとチャレンジするために来まーす!!
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店舗基本情報
| 店名 |
とんかつ檍 大門店（あおき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
とんかつ 百名店 2022 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2022 選出店
とんかつ 百名店 2021 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2021 選出店
とんかつ 百名店 2019 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2019 選出店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | とんかつ、カレー |
| お問い合わせ |
03-5473-6403 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線、京浜東北線「浜松町」駅より徒歩７分 大門駅から245m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店前の路上も禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月6日 |
| 備考 |
●ロースランチ定食は土除く平日ランチタイムのみ提供 |
| 関連店舗情報 | とんかつ檍の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
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日中雨が降った桜も盛りを過ぎた4月中旬の木曜日。珍しく日勤なので夕方の帰宅。
こういう時は久しぶりにこちらで特別に美味しいとんかつを堪能しようと、7ヶ月ぶりにお邪魔しました。こちらのとんかつは特別なとんかつ❗
食べログでユーザーの評価により選出する100名店の中のとんかつ部門で全国から選ばれた100店のうち、とんかつ檍が蒲田本店・銀座店・横浜馬車道店とこちら大門店 と4店も入っているグループはこちらだけ。最近とんかつの美味しさについて世界的な認知度が上がっているせいか、何時店の前を通っても、大きなスーツケースを持った外国人旅行者がいっぱい並んでいたわけですね。
今日は珍しく行列が無いので、すっと入店。
入り口脇の食券の自販機で、「特ロースかつ(300g)定食(2100円)」を購入し、店員に促されてカウンターの一番奥の席に着席。
席についたら、小皿にボリビアの岩塩を擂り、もう一つの小皿にからしを取り、自家製とんかつソースを注いで準備完了。
待つことしばしで完成して運ばれてきます。まずは豚汁、続いてごはん、最後にとんかつが盛られたお皿。なるほどね❗こういう感じね。
見慣れたルックスだけど、いつ見ても美味しそう。これが食べたかった。
とんかつを一切れずらして肉の断面を確認。おや❗以前よりピンクの度合いが薄くなったかな?
それでもジューシーで美味しそう。
まずは中央部から岩塩で頂きます。
おー❗いつもながら脂は甘く、肉質はしっとり、衣は薄くカラッと。
最高のとんかつですね。
旨いな❗
林SPF豚肉の旨味を100%引き出して、味わう幸せ。
二切れほどお薦めの塩で頂き、端の方の脂が多い部分をたっぷりのソースとからしで頂く。
これも濃厚な旨味が口の中で溢れる。
美味しいなー❗
そして箸休めにソースをかけたキャベツと、白みそ仕立ての生姜が香る豚汁も間違いなく旨い。
あっという間に食べ終わりました。
あー美味しかった。
また必ず来まーす